Colectia de carne solyanka - un fel de mancare indispensabila dupa sarbatori. Și nu numai pentru că compoziția sa este cea mai bună modalitate de a face față unei mahmureli. restabilind echilibrul acido-sare. Dar pentru că puteți pune orice produse din carne. mezeluri, salam, cârnați, carne de porc, cârnați, carne sau limbii, chiar fierte, la gratar sau la cuptor. Și cele mai multe soiuri de carne pe care le luați pentru saltwort - cu atât mai delicios se va dovedi.
Rețetă 1: Carne de cârnați de casă
Clasicul amestec de carne este preparat pe un bulion de carne, fără cartofi. Ca principala componentă a acestui saltwort este folosit o varietate de carne. De aici și ea a sunat echipa. În el se află, de obicei, diferite tipuri de carne fiartă, limbă, cârnați și, cu siguranță, carne afumată. Carnea afumata in echipa nationala de amestec, in conformitate cu toate standardele sovietice de alimentare publice ar trebui sa fie de cel putin 40%.
Reteta mea pentru sare este mult mai simplă, este preparată numai din carne afumată. Ca întotdeauna, este simplu, rapid și foarte gustos. O rețetă ideală pentru o cină după cină. De ce? Deoarece aproape toate ingredientele pentru acest fel de mâncare veți avea după sărbătoarea clasică. Acesta este carnea tăiată și lămâie și castraveți sămânți. Și acum, de fapt, rețeta:
6-8 porții vor necesita:
- 500 de grame de produse afumate diferite (cârnați, carbonați, carne de porc fiartă rece)
- 5 cartofi medii
- 100 de grame de castraveți sărate sau murate
- 1 lingură cu vârful de pastă de roșii
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 bec de ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 lingurita de sare
- 1 linguriță de plante uscate (marar sau patrunjel)
- 2-3 frunze de dafin
- Măsline negre
- lămâie
- Acvariu
Tăiați carnea afumată în benzi subțiri. Folosesc serverel și carbonat semi-afumat. Puteți folosi orice carne afumată disponibilă, puteți avea chiar și un cârnați.
Această reducere din produsele afumate se numește tăiere. De obicei, margelele sunt prajite intr-o tigaie cu o cantitate mica de ulei. Dar fac ceva diferit. Am întins tăierea într-o tavă de copt uscată și coaceți în cuptor timp de 20-25 minute la o temperatură de 180 de grade. Mă coacem fără unt. În cazul în care carnea afumată este suficient de grasă, atunci încerc să le îndepărtez din tavă cu un zgomot, astfel, să scap de exces de grăsime.
Coaceți cartofi și tăiați în benzi subțiri, puțin mai groase decât mesteacanul.
Taieti fin cepele, usturoi - cercuri.
Se prăjește ceapa și usturoiul cu două linguri de ulei.
La sfârșitul gătitului, se adaugă pasta de tomate (1 lingura fețe), se amestecă cu ceapă și căldură timp de 1-2 minute, continuând să se agite.
Este foarte important să folosiți numai o pastă de roșii de calitate. Priviți cu atenție compoziția produsului atunci când alegeți o pastă. În compoziție ar trebui să fie doar roșii și sare. Uneori este apă. Și nimic mai mult. Dacă compoziția conține amidon modificat, coloranți și alte ingrediente - în nici un caz nu cumpărați. Conținutul acestor cutii, astfel încât producătorii să nu declare, nu este nimic ca un jeleu de tomate. Utilizând acest produs dubios, aveți riscul de a deteriora aspectul și gustul vasului. Am văzut cu ochii mei cum o supă în locul unei culori de roșii a luat culoarea unui permanganat de potasiu diluat - roz luminos. Bineînțeles, nimeni nu a devenit acest fel de mâncare.
Castraveți (murate sau murate) tăiate în cuburi mici.
Transferați într-o tavă sau în scoopă. Umpleți cu apă rece, în cantitate astfel încât apa să acopere legumele. Și lăsați-o să bea timp de 3-4 minute.
Aceasta se numește blanching. Pentru legumele de sare și murăturile sărate, numai blanch, dar în nici un caz nu se prăjește.
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Îndepărtați cartofii în apă cu paie și tăieturi. Sare. Se fierbe exact cinci minute.
Apoi adăugați ceapa, prăjită cu roșii și fierbeți încă 5 minute.
Eu descriu timpul de preparare cu o precizie de minut, astfel încât cartofii într-o pungă de sudat în mod corespunzător - adică, a fost pregătit, dar nu fierbi un dezastru.
În cele din urmă, adăugați castravetele blanzi la supă, împreună cu lichidul în care se fierbe. Se amestecă, lasă solyanka se toarnă încă 5-8 minute și se îndepărtează din căldură.
Se presară ierburi uscate, se înmoaie o frunză de dafin în bulion și se acoperă cu un capac.
Lăsați halatul să stea un timp și apoi se amestecă. Este important să știți că verdele și alte condimente în orice supă nu trebuie fierbe. Și mai ales se referă la frunza de dafin. Dacă doriți ca laurea și verdele să nu dea supă amărăciune, ci aroma - adăugați-le deja gata și scoase din supa de foc.
Se toarnă grătarul de pe farfurie. Direct pe fiecare placă se adaugă măsline, o felie de lămâie. În sus cu smântână. Și un apetit plăcut!
O altă notă mică - măslinele și măslinele sunt mereu adăugate numai la farfurie. Niciodată nu încercați să gătiți un amestec cu ei. Același lucru este valabil și pentru lamaie.
Rețetă 2: Carne salsola clasică
- Afumate cârnați - 200 g;
- Piept afumat - 200 g;
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa - 2 buc;
- marinate castraveti - 4 buc;
- brânză de castraveți - 0,5 sec;
- proaspete roșii - 2: 3 buc;
- frunză de laur - 1 bucată;
- miros de ardei parfumat - 4 buc;
- măsline negre cu oase - pentru gust;
- rădăcina de telina - pentru a gusta;
- proaspete pătrunjel verde - la gust;
- sare, ardei gras;
- lamaie proaspătă.
Cel mai important lucru este că solyanka de carne este preparată dintr-o cantitate mare de carne. Cele mai multe produse din carne merg la Solyanka, cu atât mai bine. Nu înseamnă volumul de carne, ci soiul ei.
În cazul în care carnea nu este fiartă, atunci trebuie să fie gătită și apoi tăiată în bucăți. Dacă fiert, apoi tăiați imediat cu cârnați și piept.
După turnarea cărnii cu apă rece - trei litri pentru această rețetă culinară. Și puneți focul. Când se fierbe, adăugați rădăcină de țelină și frunză de dafin în apă (după care trebuie să o scoateți).
Apoi se coajă și se taie ceapa. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați roșiile decojite și tăiate fără semințe. Se topește, apoi se toarnă brânza de castravete. Este necesar să luați brânza acasă, astfel încât să fie atât de albă. Dacă nu există o soluție salină, aceasta poate fi înlocuită cu soluție salină din măsline. Măslinele cumpără cu semințe, pentru că în astfel de măsline există mai mult gust. Solim, dacă este necesar, și piper.
Acum adaugati ceapa fiarta la apa fiarta cu saramura si rosii. Puneți piperul negru în tigaie. Adăugați măsline și muraturi felii.
Când pâlpâitul va fierbe din nou, mențineți focul timp de încă cinci minute și opriți-l. Puneți patrunjelul verde tăiat într-o cratiță. Și în fiecare farfurie - pe un cerc de lamaie. Pentru a umple cu smântână.
Este mai bine să adăugați o lingură de pastă de roșii la prăjitură. Că solanka este frumoasă și strălucitoare.
Carnea asortată solyanka - atingerea finală
Există încă unele componente, fără care solyanka va fi incompletă.
Capre sunt muguri de o plantă din familia de căprioare. De asemenea, ovarele marinate neformate de nasturtium se numesc caperi. Sunt marinate într-un mod special, într-o saramură foarte saturată de sare și oțet. Gurmatorii cred că caperii oferă un farmec unic pentru sosuri, carne afumată și mâncăruri de pește.
Deci, înainte de a aplica Halofitele în verdeață mărunțite vas put tocat, cerc sau două lămâi, tăiate în sferturi, măsline sau măsline, fără sâmburi, tăiate în inele și una sau două lingurițe de capere. Apoi, umpleți-l cu un butoi de fierbere foarte fierbinte, dar nu fierbere și adăugați smântână.
O grămadă de delicioase.
Articole similare
-
Solyanka pre-fabricate de carne - reteta cu fotografii pe baza de turn
-
Reteta pentru pește sărat din pește cu fotografii în mișcare
-
Cum să gătești o rețetă de băuturi de casă cu fotografii - rețete cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: