Plimbarea pe Șolduri va fi, conform tradiției, exact o săptămână. A doua zi Pancake vasul principal va fi clătite roz, și să le însoțească la un apartament de lux: icre, pește roșu, miere și gem, smântână groasă acru și, desigur, unt. Dar nu uitați că tradițiile implică de asemenea o restricție importantă: ei nu mănâncă carne pentru săptămâna Pancake!
Cele două laturi ale carnavalului sunt păgâne și creștine
Sărbătoarea săptămânii este neobișnuită. Se întoarce la vechiul antichitate slavă, când strămoșii noștri, obosiți de iarnă, au cerut primăvara. Nu este un accident că simbolul sărbătorii a fost o clătită, simbolizând soarele.
Odată cu apariția creștinismului, sărbătoarea populară a fost inclusă în calendarul bisericii numit Săptămâna brânzeturilor. În această săptămână se încheie sezonul de consum de carne de iarnă sau tariful pentru carnea de iarnă. Este urmat de cel mai stricte repede în anul - Marele. Mardi Gras, în conformitate cu punctele de vedere bisericești - această perioadă de tranziție la abstinență, eliminarea treptată a alimentelor-post. Din cauza slăbiciunii naturii umane și rapidă lung strictă nu începe la o dată: timp de șapte zile, este deja renunțarea la carne, ortodoxă încă pus pe masa de lactate și preparate din ouă, ouă și pește.
Duminica dinaintea săptămânii de brânză este numită Săptămâna Meșterilor congelate (cuvântul "săptămână" aici este folosit în vechiul sens "duminică"). În această duminică în Rusia, a tăiat în mod tradițional berbecul sau a pus pe masă alte feluri de mâncare din carne. După duminica Meatfed, carnea nu apare pe masă mai mult de cincizeci de zile - până la Paște.
Finalizează săptămâna brânzeturilor săptămânii Sulpus (Siping Sunday). "Gol" înseamnă o lumină-up, adică, rămas bun de la un anumit tip de mâncare. Dacă în duminica de carne oamenii se iau la revedere la carne înainte de Paște, apoi la Syroustnoye - și cu mâncăruri de lapte, precum și ouă și pește. Cel de-al doilea nume, mai cunoscut pentru săptămâna sourness este Duminica iertării. În această zi înainte de Postul Mare, ei cer iertare unul pentru celălalt. Iar în ziua de azi este ars efigia carnavalului.
Deși biserica cheamă în Săptămâna brânzeturilor pentru moderare și pregătire pentru post, oamenii se plimbă! Deci a fost: înainte de repede, oamenii au încercat să mănânce pentru utilizare ulterioară. Lucrează pentru un stoc!
tradiții păgâne de carnaval nu au fost uitate: acest eveniment are loc rapid, într-un mod mare, cu delectează, inghesuiti cu festivaluri, cu jocuri și divertisment, cu o sanie. Ziua clătitelor este în mod tradițional în Rusia a mers nunti si luna de miere, căsătorit timp de un an, forțat să sărute în public. Prin urmare, numele de Maslenitsa, cum ar fi "kolovalnitsa" și "gura de zahăr".
Și chiar Mardi Gras în stil „aristocrată“, „regina“, „Împărăteasa“, afecțiune cunoscută sub numele de „Yasochka“ și „kasatochkoy“, denumit în continuare „generală“. Ea vine în Rusia sub forma unei tinere tânjite și rumenite. Se crede - din nou moștenire păgână! - că cei mai grași pe care-i petreci pe veacuri, cu atât mai mult cu atât mai mult timp pe an.
Plimbare a luat toate cele șapte zile: fiecare dintre ei în popor are numele său. Reuniunea, Zaigryshi, Gourmet, Binge (fracturi sau joi Wide), Teschin Vechorko (tocmai Pancake vineri a decis să meargă la mama-in pe clatite), adunări și fire Zolovkina (duminică înainte de Postul Mare).
În general, Maslenitsa este o sărbătoare mare, pe care nu se poate face numai: carne.
Aceasta este natura contradictorie a carnaval: pe de o parte, creștinii sunt deja încep să restricționeze dieta în curs de pregătire pentru Postul Mare, iar pe de altă parte - de mers pe jos și overeat șapte zile la rând!
Cum sa gatesti clatite Maslenitsa
Simbolul lui Maslenitsa este o clătită luxuriantă, roșie, de aur. Este minunat - la urma urmei, clătite reale din Rusia sunt preparate cu aluat de drojdie. Și le coaceți, de preferință într-un cuptor rusesc. Astfel de clătite sunt groase, boboci.
Dar acum gospodinele coaceau deseori delicate clatite pește. Această rețetă a venit din Franța. De fapt, este crepes - clătite franceze, în care este convenabil să înfășurați o varietate de umpluturi. Dacă preferați să gătiți doar astfel de clătite - pe sănătate, încălcând tradiția, este puțin probabil să reproșați pe cineva. Principalul lucru pe care clatite la masă a fost o mulțime!
Coaceți clătite pe șobolani nu numai din făină de grâu, dar și din hrișcă, fulgi de ovăz, porumb. Se amestecă grâul și secara. Coaceți pe apă, lapte, chefir, zer și apă minerală, cu adăugarea de ouă și fără. Unii oameni capabili coace clatite, dantela si clatite multicolore pentru masa Maslenitsa. Pentru multe gospodine, Maslenitsa devine o perioadă de experimente culinare.
Cu ce puteți și cu ce nu puteți mânca clătite la săptămâna Pancakes
Shrovetide este o adevărată sărbătoare! Clatite la Maslenitsa sunt servite in principal cu unt (de unde a plecat si numele vacantei). Se pun pe masă și smântână - atât de groasă încât lingura stătea. Masa tradițională Maslenitsa din Rusia nu se poate face fără caviar. Clatite cu caviar - acesta este unul dintre simbolurile bucatariei rusesti, si au un loc respectabil pe templul lui Shrovetide.
În clătite puteți înfășura toate umpluturile, cu excepția cărnii: ciuperci, brânză, legume. Puteți face o umplere pentru clătite de ceapă verde și ouă.
Clatite dulci sunt servite pentru desert, se servesc delicatese: miere, tot felul de gem, fructe de padure zdrobite cu zahar. Acum sunt populare deserturi precum clătite cu fructe exotice, ciocolată, înghețată. Și cineva cu siguranță, ca și în copilărie, preferă clătite cu lapte condensat.
Dacă vă plac rețetele vechi, încercați să pregătiți clătite tradiționale rusești cu pripekom. Particularitatea acestor clătite este că umplutura în ele nu este înfășurată, ci "coaptă" direct în tigaie.
Dar, cu carne de pasăre, carne, carne tocată, ficat și șuncă, clătite nu sunt servite pe masă. Nu uitați că aceasta este brânza săptămânală.
De ce este incendiata Sperietoarea de pe Sfinti?
Pe duminica Shrove, care se încheie cu o săptămână festivă, la festivități, efigia iernii este arsă. Acest rit are vechi rădăcini păgâne. În timpul iernii, oamenii cheamă la primăvară.
Dar, treptat, această tradiție a primit o colorare religioasă. Conform credințelor creștine, duminica Meat-umplută sau iertarea, care precede Postul Mare, arde ... însăși Maslenica. În foc, la "volei" ei aruncă tot ce nu puteau mânca: rămășițele tuturor fast-food-urilor. Acest lucru se face pentru a curăța casa fastului înainte de post, astfel încât nimic nu ispitește postul. Luni, care începe Postul Mare, "spiritul lui Maslenitsa" este fumat din casă cu oțet.
Ei bine, până când este timpul să arzi Maslenitsa pe un foc fierbinte - mergem și sărbătorim!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: