Pachalkset (clătite) din făină de secară sau de grâu este mâncarea preferată a lui Erzyan. Pachalkset, de regulă, a făcut drojdie. Pentru ca patchbox-ul să fie moale și luxuriant, în aluat se adaugă amidon sau cartofi fierți zdrobiți. Mananca-i cu lapte, unt, dragă.
Alt (ouă de pui). Esențial în dieta erzyan au fost ouăle de pui - alt. De cele mai multe ori au fost folosite fierte. Acestea au fost adăugate la mâncare ca o condimente și, de asemenea, au făcut ouă de la ei. Ouăle au fost considerate un simbol al fertilității. Câți nu au încercat și o omletă, care a fost pregătită de bunica mea Praskovya, nu am făcut-o niciodată.
Kulagh. Faina de făină a fost măcinată în apă fierbinte, s-a adăugat o cantitate mică de zahăr. Toți stau mult timp în cuptor. S-a dovedit consistența piurei de mere cu un chiffchaff foarte delicios.
Lambavtomo. Proshchennuyu secară pentru a clăti la făină, se transformă malț.
Faina din făină este gătită mult timp în cuptor, nu se adaugă zahăr.
LAMBAVTUMA + ORGAT + COMUNITATE VEGA = BRAGA
Lambavtomo obișnuia să facă o barja - o minunată băutură Erzya!
Tyuryat - Erzyan yarsamo: Saevi asho kshi, sintravi vacant, langozost kayavi lovso, ki vecchi lambavsynze. Yarsado da arcede para melce!
Vareniki de la cărbuni. Carnea de porc (carne de porc sau de miel), delfinul (stomacul) au fost spalate bine in apa fierbinte, apoi in ape de apa, fierte si scoase printr-o masina de tocat carne. Pestele de miel a fost fiert pe apă. Toate acestea au fost amestecate, au adăugat ceapa, sare, piper și gust. Carnea tocată trebuie să se răcească. Aluatul este făcut găluște. Găluștele mari sunt gătite și fierte în apă clocotită.
Produse comestibile. Carnea (sulotul) este spălată bine cu apă caldă, apoi cu apă. Apoi sunt fierte într-un cuptor din fontă și așezate pe o tigaie, prăjită. După aceea, ei se întorc în cuptor - să se înnebunească.
Fetiță. inima, ficatul, plămânul, carnea tăiată în cuburi, turnată cu bulion și tocată într-o oală de lut. În cele din urmă, adăugați ceapă. Serviți într-o oală.
Kearsez syvel. Carne de două ori printr-un măcinător de carne împreună cu usturoi și ceapă, sare, piper. Formați produsul sub formă de cârnați și prăjiți.
Chowder în Erzyan. Carnea de porc este tăiată în cuburi, umplută cu apă și fiartă până la jumătate. Se adaugă cuburi de cartofi, sare, condimente pe gust. Înainte de sfârșitul preparatului, se toarnă un ou whisked.
Whip în grabă: Se fierbe în apă sărată, cartofi curățate, apoi scoateți-l afară și cu atenție mnem. Masa rezultată este turnată cu apă din sub cartofi și albă generos cu smântână. Puteți adăuga verdele.
Zateruha Salman. Cartofii tăiați sunt aruncați în apă clocotită, apoi se adaugă găluște. Puteți rula găluște, puteți să-l prindeți și să îl coborâți în supa de fierbere. Când serviți, adăugați ouă fierte tăiate și smântână. Ouăle pot fi biciuiți în supă la sfârșitul gătitului.
Gnocchi. Pentru 2-2,5 litri de supa (sau in acelasi volum de lapte) - 1 ou, putin sare, adaugati 3 linguri. linguri de făină și măcinare. Se amestecă aluatul abrupt (ca și în găluște) cu adăugarea de ouă, se rostogolesc firele subțiri și se taie bucăți de 1-1,5 cm grosime. Bomboanele sunt gătite în lapte sub formă de tăiței și aromate cu unt.
Tăiței de amidon - fidea tramalun.
Amestecurile de amidon au fost amestecate (în loc de făină - amidon), apoi au fost prăjite într-o crustă roșie într-o tigaie, tăiate în benzi subțiri și fierte în lapte.
EECA. Puneți cartofi, mei și ceapă în apă clocotită. Ceapa poate fi adaugata dupa ce este gata. Îi slujesc cu ulei vegetal. Puteți adăuga miezuri de secară mici. Vetsaiam - gropi vetsan (supa lichida), apoi fara carne
pizza groapă
Vetsam pe lapte. În laptele fierbinte se adaugă mei sau mei cu cartofi. Sare la gust.
Ou Modarken (ouă prajite din cartofi). Pregătiți cartofii piure. Bateți ouăle, adăugați în piure, amestecați și puneți-l în cuptor de lut în cuptor. Se presară untul topit și serviți cu lapte rece.
Kaymak (plăcintă deschisă). Umplerea poate fi atât din brânză curată, cu ouă, cât și din cartofi, mango. Puteți adăuga zahăr, stafide (când kaimak este fabricat din brânză curată). Umplutura este îmbibată cu ouă de sus. Paharele deschise au fost făcute cu foie gras
Cartofi caymac: În cartofi piure, se adaugă smântână, ouă, smântână sau ghee. Fierbinte. crocant. cu lapte .. Tantei!
Syukorkat. Se amestecă aluatul abrupt. În loc de apă se ia fie unt topit, sau untură de porc, sare, la cererea unui ou. Aluatul este rulat, tăiat într-un cerc cu un pahar și coaptă într-un cuptor. Nu adăugați niciodată apă! În caz contrar, ele vor fi rigide.
Sykokat Erzyan a fost de obicei coaptă pe drum, așa că norocul ar fi pe drum.
Nuci. 1 ceașcă de lapte, 1 pahar de ulei vegetal, 1 pahar de untură topită, grăsimea poate fi înlocuită cu unt topit (natural), zahăr, sare pe gust. Frământăm aluatul ca găluște, le rostogolim în mănunchiuri cu un diametru de aproximativ 1-1,5 cm, apoi le tăiem în bucăți mici (1 cm). Coaceți în cuptor sau cuptor. Nu regreta zaharul, nu va fi mai rau. Nucile sunt friabile, se topesc în gură.
În timpul Anului Nou Vechi, copiii au mers în jurul satului cu pungi și nuci colectați. Eikaksht yakit nigak hazšnak purnamo, în cazul în care acest lucru se întâmplă în balon ti tuit veleva purnamo. Yummy! Doriți să vă surprindeți pe copiii și nepoții, gătiți pe această rețetă nuci, bucuria lor va fi nesfârșită!
Pose. "Pose" a fost pliat "Groove" valsto dy "Ava" valsto. Erzya avatne codul purnast Pazne Ozkseme, zatiryakshnost Poza.
QSL. Făina de ovăz este amestecată cu apă caldă, pune drojdie sau crustă de pâine neagră, se acoperă și se fermentează într-un loc cald timp de 5-6 ore. Apoi se diluează cu apă caldă, se filtrează, se pune sare, zahăr și se fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroațește. Apoi se fierbe timp de 3-4 minute. până se pregătește. Se toarnă în plăci adânci.
Poți de asemenea să faci o făină de ovăz din făină de grâu. Și fă-le separat apă dulce pentru jeleu. O kissel se numește - chapat kuslyat sau tovsyuron kuslyat.
Porc intestine. Mâncarea tradițională pentru Crăciun (Roshtuvane) a fost intestinele de porc, umplute cu cereale de mei (valnoz sulot). Curățele au fost curățate, spălate, umplute sub formă de cârnați de terci și introduse într-un cuptor într-un fontă. S-au dovedit a fi crud, cu o crusta crocanta crocanta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: