Prelucrările de iarna de la legume sunt înaintea unei varietăți de gemuri și compoturi: nu este ușor să desert, ci un fel de mâncare plină. Decaparea și decaparea castraveților în borcane de litru contribuie la crearea unui prânz rapid de la ei. Atunci când se păstrează, un rol important îl are salina, pentru care este necesar să se calculeze cu atenție ingredientele, astfel încât să nu se scurteze timpul de păstrare.
Cum se face saramura pentru castravetele uscate putin pentru 1 litru de apa
Numărul de rețete lichide pentru legume conservate este mult mai mare. Compoziția tipică a soluției saline - apă și sare - putine dintre hostess folosesc. Diverse condimente, mirodenii, verdeață, precum și legume și chiar fructe de pădure - toate merg în beneficiul gustului, aromei și conservării culorii. Exclusiv reteta dreapta perfectă nu există: doar plăcut să se îndepărteze de la unele dintre axiomele în ceea ce privește proporțiile dintre sare și apă, sau numărul de oțet atunci când se pregătește sosul. Restul nuanțelor rămân la discreția gazdei.
Câteva sfaturi de top de la experți pentru achiziționarea unui murat delicios:
- Vrei, astfel încât castraveții crunched, indiferent de metoda de sărare? Adăugați frunzele de coacăz, stejar, struguri sau hrean, cireșe. Nu uitati ca inainte de a intoarce capacele va trebui sa fie indepartate - frunzele sunt necesare doar in momentul pregatirii saramurii.
- Trebuie să obțineți o gustare aromată și savuroasă? Aruncați într-o grămadă de cuișoare și puțin coriandru după ce se toarnă salina.
- Un set clasic pentru castraveți multifuncționali murate - frunze de dafin, ardei dulce, umbrelă de mărar. Pe un litru de apă sunt tipărite pe 1 unitate, iar numai mazărea piperului va fi de 3-4 bucăți.
- Atunci când creați o murătură, este important să nu exagerați cu usturoi, poate ucide întregul vas. Pentru un litru de apă suficient pentru fiecare dinte mic.
- Dacă luați hrean, atunci pentru un litru de apă aveți nevoie de o felie de rădăcină cu o mărime de 1/3 deget mic. Ardeiul fierbinte ia fiecare 1/4 pod, iar tarragonul în formă uscată - pe vârful cuțitului.
- Nu fi zeloasă să puneți toate ingredientele disponibile în salină, numai dacă apa fiecărui litru: cu cât sunt mai mari, cu atât mai mare este șansa de a vedea fermentația în vas.
- Dacă decideți să încercați o rețetă slabă de saramură pentru castraveți pe vodcă, numărul de sare poate scădea. Acest produs de hamei previne perfect procesul de fermentație, deci acționează ca un dig de conservant bun.
Metoda rece de sărare
Această versiune ușoară și rapidă este potrivită pentru crearea unui stoc de iarnă de depozitare lungă și pentru pregătirea gustărilor care pot fi consumate deja în câteva zile. Un plus semnificativ al metodei reci este că castraveții vor crăpa, chiar dacă nu ați luat cele mai dense exemplare. Apa de ardere afectează negativ în mod negativ consistența produsului. Cu toate acestea, datorită lipsei tratamentului termic, conservarea are șanse mai mari să se deterioreze sau să explodeze înainte de iarnă și, prin urmare, prepararea sării are o importanță deosebită.
Profesioniștii oferă câteva sfaturi de bază:
- Volumul lichidului depinde de numărul de castraveți: aproximativ 2-2,5 cesti vor intra într-un borcan de litru, totuși se recomandă să se facă 4 cupe de saramură. Din exces este întotdeauna permis să scape de.
- Pregatite la o tehnologie specială pentru castraveți marinate în 1 litru de apă ar trebui să fie 2 linguri mari (linguri) de sare cu un tobogan: este vorba de mai puțin imposibil de a anilor '70 ia chiar și pentru gustări sărate - o probabilitate mare de daune.
- Pickle este de dorit să umpleți castraveți de 2-3 ori, lăsându-le timp de 30 de minute - o oră, înainte de a adăuga condimente și, în final, rostogoliți borcanul.
- Castraveții pot fi anulați în cutii mici - litri sau jumătate de litru: acestea vor fi depozitate mai mult timp.
Rețetă de brânză pentru castraveți ușor sărată
Această opțiune de pregătire a gustărilor pentru iarnă este confortabilă prin faptul că nu va fi necesar să așteptați când va fi permisă deschiderea recipientului râvnit: castraveții sunt pregătiți pentru a doua zi. Cu conservarea rece, timpul se întinde la 3 zile, ceea ce nu îi place tuturor. Prepararea legumelor în saramură sărate mistuitoare confortabil și datorită numărului redus de conservant primar, sterilizarea ceai masă trece și dreptul de a nu supraviețui încă o iarnă, dacă nu este mâncat înainte.
Salina caldă clasică pe litru de apă se obține de la:
- mărar umbrelă;
- piper negru - 5 buc;
- sare de roci - 55 g;
- aspirină - 1 comprimat.
Cum se face saramura pentru castraveti murate
Conform gustului, o astfel de conservare se distinge numai prin creșterea tartinței și piquancy. Oțetul - componenta de bază a tuturor marinatelor - mărește aciditatea produsului, în consecință gustarea gata nu va fi potrivită pentru toată lumea. Marinarea castraveților în cutii de litri se realizează în conformitate cu aceleași reguli ca și pentru recipientele cu volum mai mare sau mai mic. Marinada însăși este preparată în același mod ca și brânza, numai aici se adaugă oțet sau esența ei.
Cât de mult oțet pe litru de borcan de castraveți va
Volumul acestui ingredient depinde de soiul său: cu cât saturația este mai mică, cu atât este nevoie de mai multă oțet în marinadă. În absența sterilizării, parametrii de reglementare cresc, ca și creșterea ponderii zahărului. O abordare separată este pentru esența, care este introdusă literal cu picături. Din punctul de vedere al specialiștilor, într-o saramură tipică pentru marinarea castraveților pe 1 litru de apă în prezența sterilizării, se aplică:
- acid acetic 70% concentrație - 1/3 p.l;
- 9% oțet de masă - 1 lingura. l;
- 6% oțet de masă - 2 lingurițe. l.
Cât de mult sare pe litru de apă de utilizat
Concentrația clasică pentru muraturi de castravete este de 20%, dar dacă murăți și nu legume sărate, acest parametru este redus, ceaiul este adăugat la lista ingredientelor din oțet. De asemenea, trebuie adăugat că gustul sarei de masă primitivă și piatra uriașă este diferit, în consecință volumul pe litru de apă variază de asemenea. Experții recomandă să se concentreze asupra următoarelor puncte:
- Într-o marinadă convențională, trebuie să adăugați o lingură de sare (nu de mare), fără o alunecare la întregul litru de lichid. Cota de mare este redusă la o lingură de desert.
- Marinada cu acid acetic poate solicita 1,5-2 linguri fără alunecare pe același litru de apă.
- În cazul în care sosul este injectat de zahăr, și doriți să obțineți castraveți dulci, crocante, se iau 2 linguri de sare si 4 linguri de zahar pe fiecare litru de lichid.
Sos de sarpe pentru iarna cu vodca
Murături pentru iarna în cutii de litri, fierte la rețeta, caracterizată prin densitate mare și termenul de valabilitate, dar nu sunt valabile pentru copil și nutriție adolescent - saturatia de alcool este prea mare. Un set de ingrediente într-un saramură pentru castraveți pe 1 litru de apă este tipic:
Citiți de asemenea
- Scara Glasgow este o evaluare a măsurii în care conștiința unei persoane este deranjată. Tabel de specii de comă pe scara Glasgow
- Ce puteți găti dintr-o roșii verzi pentru iarnă rapid și ușor
- Cod în marinadă
- Suveniruri si cadouri de afaceri pentru directori de companii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: