Carobul are o importanță deosebită pentru cultura și economia Ciprului. Această frumoasă plantă veșnică aparține familiei Bobov și ajunge la 6-12 metri înălțime. Carobul este cultivat de mult timp pe insulă și în alte țări mediteraneene: Spania, Italia, Grecia, Israel, Palestina.
Numele arborelui de carob vine de la cuvântul grecesc "corn" - κερατιον (ceratio). Este demn de remarcat faptul că același cuvânt a servit ca bază pentru numele măsurii de greutate "carat" folosit în bijuterii. Această coincidență nu este întâmplătoare: o carate (200 mg.) Este doar greutatea semințelor de carob, care datorită consistenței uimitoare a masei a fost folosită ca unitate de greutate în antichitate.
sirop Cipru, care se face din fructul arborelui de roșcovă, numit „aurul negru“, deoarece este una dintre principalele produse de export și a avut un impact foarte pozitiv asupra economiei insulei în prima jumătate a secolului XX. În plus, fructele de copac au ajutat mult săracii să facă față secetei și foametei. profeți creștini și el însuși, Ioan Botezătorul, așa cum spune legenda, mananca fructe de vindecare (unul dintre numele de roșcov, care a apărut în legătură cu aceste legende - „pâinea lui Ioan“).
Un alt motiv pentru care carobul a fost considerat aproape sacru și a fost deosebit de apreciat în țările mediteraneene este că nu atrage niciodată paraziți.
Fasolea, care este fructul copacilor, are o lungime de 25-30 centimetri. În afară de semințe conținute în fructe pulpa suculenta dulce, prin care produsele obținute din acestea, nu necesită adăugarea de zahăr. Din păstăi uscate extract pudra numita „carob“, are un număr de proprietăți nutritive și medicinale. În afară de pulpă dulce, roșcovă contin o varietate de vitamine (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), aminoacizi, minerale, calciu, fier, fosfor, magneziu, cupru, bariu, mangan, sodiu, Fibre alimentare și alte substanțe utile pentru organism și digestie. Printre altele, un carb de 8% constă din proteine. Astfel, fructul arborelui de carob și produsele obținute din roșcove, au beneficii de sanatate si sunt populare in randul persoanelor care sufera de alergii, diabetici (trebuie remarcat faptul că, în diabetul zaharat kerob ar trebui sa fie folosit cu mare prudenta), oamenii care sunt supraponderali și cei care încearcă să reducă consumul de ciocolată și cafea.
Aceasta se datorează faptului că roșcove face înlocuitori populare pentru aceste produse: un fel de pudră de cacao fără cofeină și aproape nici colesterol și grăsimi și toate tipurile de produse de cofetărie (dulciuri, gresie, glazuri, etc.), Semănând gustul ciocolatei, dar nu provoaca alergii, din cauza absenței acidului oxalic și fromamina și imunomodulator de restaurare și siropuri.
Se crede că produsele din roșcovă au un efect antitumoral, accelerează metabolismul și reduce pofta de mancare (care promovează pierderea în greutate), pentru a preveni răceli frecvente din cauza efectelor de întărire generale asupra organismului, stabiliza presiunea, favorabil afectează pielea. În medicina populară, un sirop pe baza de roșcove este, de asemenea, utilizat pentru a trata tulburări nervoase, deoarece are un anumit efect calmant. O altă utilizare medicală de roșcove - ca siropuri de tuse ingredineta, rece, și tulburări gastro-intestinale.
Distingeți soiuri de lumină, întunecate și foarte întunecate de carob, precum și tipuri uscate sau prajite de produs.
Datorită pulpei dulci a roșcovei și proprietăților sale de îngroșare, kerobul este adesea folosit în gătit. Mai jos am dori să menționăm câteva rețete simple pentru deserturile și băuturile făcute utilizând acest produs.
Bomboane de casă
Pentru prepararea ciocolatei din carob, untul de cacao și ingredientele uscate sunt folosite într-un raport 1: 1 (raportul dintre roșu și lapte uscat ar trebui de asemenea să fie 1: 1). Dacă doriți să faceți ciocolată mai amar, nu puteți folosi lapte praf și să luați puțin carob.
Trimiteți-le prietenilor: