În natură se găsește numai în Grecia, pe insula Chios. Este cultivat în aproape toate țările lumii. În sălbăticie în țara noastră anasonul nu este găsit, în scopuri medicale pot fi cultivate în grădină.
Aspectul anasonului
Pe fotografie: cum arată un anason obișnuit
Aplicarea anasonului
Pentru acțiunile terapeutice se folosesc fructele anasonului, care sunt recoltate în timp ce se maturează.
Compoziția chimică și proprietățile anasonului obișnuite:
ulei esențial (având o compoziție de anetol, chavicol metil, anisaldehidă, anis cetona, alcoolul anason și acid, un ulei gras), macrocelule (magneziu, fier, calciu, potasiu), minerale (cupru, mangan, zinc, molibden, crom, aluminiu, nichel, vanadiu, sulf, stronțiu, plumb, cobalt). Compoziția uleiurilor esențiale sunt anetol - 80-90%, chavicol metil - 10% și felandren, pinen, dipenten, camfen, acetal degid, aniskepton, proteină. Endospermul conține gras achene ulei la 28%, proteine veschestva- 17-19%.
Este interesant faptul că uleiul de anason are un substitut, recunoscut de farmacopeea ca fiind absolut echivalent. Acesta este un ulei esential fabricat din fructe de badyan, un copac crescand in Asia de Sud-Est. Uleiul din fructele ambelor plante prin miros și compoziție este indiscutabil.
Efecte farmacologice: crește secreția în bronhii, datorită căreia se facilitează retragerea rapidă a sputei din căile respiratorii, cu excepția faptului că bronhiile cresc secreția în intestine și stomac; are efect antiinflamator, sedativ, diaforetic, diuretic, coleretic, înviorătoare în sânge, antimicrobian, antispasmodic, analgezic, antipiretic, carminativ. De asemenea, crește secreția glandelor mamare, stimulează funcția contractilă a uterului.
Tratamentul anasonului
Anis este folosit ca unul, și în adunări. In interior anason folosit în laringită acută și cronică, faringită, rinită, bronșită, boală bronșiectazii, astmul bronșic, gastrite cronice (insuficienta secretie) enterita cronica si colita, reducerea funcției lactational.
- Adunarea cu pneumonie (fructe de anason, trandafir, maghiran, ursului, ciuboțica-cucului, Woodruff, flori, Viburnum, fireweed frunze de mama și mama vitregă, mentă, pătlagină, cretisoara, semințe de in, radacina de papadie, lemn dulce - la fel - 8 grame pe o, 3 litri de baie de apă timp de 5 minute de fierbere pe o caldă, 3 ore un termos insista să bea toate de 4 ori),
- ulcer peptic (fructe de anason, rizomi șarpe alpinist, maghiran si urzica, flori de galbenele, frunze, fireweed si balsam de lamaie - la fel - 1o grame până la aproximativ 25 de litri, de 10 minute într-o baie la cald, să insiste timp de două ore, bea un sfert de cană dimineața pe stomacul gol, și după fiecare masă, precum și cu durere de noapte, cursul este de o lună),
- pielonefrite, cistite, uretrite (fructe de anason, frunze de mesteacăn, Wort planta St Johns, Motherwort, violet, coada-calului - la fel - 10 grame la circa 4 litri de apă care fierbe 5 minute pentru a fierbe o oră pentru a insista, bea o jumatate de cana inainte de mese de 4 ori, curs 2 -4 săptămâni),
- pietre urați (fructe de anason, flori Ammi dinte, frunze de mesteacăn, căpșuni, semințe de in, flori de albăstrea, iarbă trifoi, motherwort, coada calului - la fel - 10 grame la apă clocotită Aproximativ 3 litri, 3 minute pentru a fierbe, infuza oră băutură caldă de 3 ori înainte de mese, curs de o lună),
- impotență (fructe de anason, flori de paducel, gălbenele, mușețel, ceas frunze, primula, salvie, rizomii Herb Bennett, levzei, patrunjel, licorice, gastei St John, cimbru, semințe de rostopască Thlaspi - la fel - 12 grame până la aproximativ 35 de litri de apă clocotită, baie caldă într-un recipient închis 1o minute, 2 ore într-un nataivat cald, tulpina și să bea totul într-o jumătate de oră după masă de 4 ori, rata de 1 lună)
- nevralgie (fructe de anason, afine muguri, mur pitic pericarp, flori de mușețel, grapă rădăcini și brusture, plante medicinale salvie, sunătoare, troscot, litere - egal - 8 grame pe apă clocotită aproximativ 4 litri, la 15 minute sa se incalzeasca baie, 1 oră, băutură de 3 ori înainte de mese, un curs de 2 până la 3 săptămâni).
Acasă remedii de anason
Infuzie de anason: 2 cani si 3 linguri de O, 5 litri de apa clocotita, intr-un termos pastrati toata noaptea, beti de trei ori cu jumatate de ora inainte de masa.
Preparatele de fructe au un efect stimulativ asupra motorului și a funcției secretoare a aparatului digestiv, au un expectorant și un efect dezinfectant slab. Acestea sunt folosite pentru bronșită, tuse, constipație și pentru ameliorarea gustului altor medicamente. Ei intră în diverse acuzații.
În medicina populară, o infuzie de semințe - ceai de anason - a fost adesea folosită ca un expectorant. facilitarea declanșării astmului și creșterea cantității de lapte la mamele care alăptează, antipiretice, diuretice, anti-spasmodice, expectorante, agenți de îmbunătățire a digestivei.
Fructele de anason sunt recomandate ca agent de stimulare aromatică și gastrointestinală.
În medicina indiană, fructele de anason sunt folosite ca diuretice.
Fructele de anason sunt utilizate pe scară largă în industria parfumurilor, farmaceutică, alimentară și distilerie. Frunzele sunt folosite pentru mâncare ca o salată, garnitură. Fructele și uleiul esențial sunt folosite pentru savurarea produselor dulci și de cofetărie, supe, sosuri, tocană și pește, murături etc.
Anasonul este folosit ca expectorant, îmbunătățește funcția tractului digestiv, glandelor mamare și are un efect antiseptic. Cu bronsită, este util să luați 2-3 picături de ulei de anason pe 1 linguriță de apă caldă de 4-6 ori pe zi.
Semințele de anason sunt utilizate pentru perfuzii și tincturi pe alcool, prezentate în bolile inflamatorii ale căilor respiratorii superioare (în interiorul și ca inhalare).
În medicina populară, anasonul a fost folosit de mult timp ca un diaforetic, expectorant. În aceste scopuri, pregătiți un decoct: 1 linguriță de semințe turnate 1 pahar de apă, se fierbe timp de 15-20 minute, se răcește și se filtrează. Luați 1/4 cană înainte de mese de 3-4 ori pe zi.
Pentru a trata arsurile aplicați un amestec de anason cu albusul de ou. Ceaiul de anason calmează perfect sistemul nervos. Cu dureri de cap și nevralgii este util să mestecați semințele de anason.
Infuzarea fructelor de anason este tratată cu o tuse asociată cu o răceală, bronșită, traheită și tuse convulsivă. Pregătiți perfuzia în felul următor: 1 linguriță de materie primă uscată este turnată cu 1 pahar de apă clocotită, insistă timp de o jumătate de oră, apoi se filtrează și se ia o jumătate de cană de 3 ori pe zi înainte de mese. Aceeași perfuzie clătește gâtul cu laringită, parodontită, stomatită și miros rău din gură.
Atunci când inflamația membranei mucoase a uretrei, cel mai adesea cauzată de gonoree și complicată de inflamarea prostatei, se recomandă administrarea unei perfuzii de fructe de anason. El este beat de 1/4 cană de 3 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese.
Pentru ca bărbații să crească potența, se recomandă ca fructele anasonului obișnuit să fie consumate în mod constant.
O infuzie de fructe de anason stimulează perfect secreția de lapte de la mamele care alăptează. Este luat cu 1/4 cană de 3 ori pe zi, timp de 30 de minute înainte de mese. Infuziile de perfuzie cu menstruație dureroasă în 1/4 cană de 3 ori pe zi, timp de o jumătate de oră înainte de mese ajută.
Anason obișnuite, de asemenea, utilizat ca expectorant, diaforetic, antipiretic, laxativ ușor și antiflatulent pentru călire setea și pofta de mâncare îmbunătățire. Cea mai comună utilizare de infuzie de anason în boli ale sistemului respirator - laringita (laringian), traheită, bronșită, bronșiectazie, pneumonie, tuse convulsiva la copii și alte boli.
Infuzia de anason (1 linguriță la 200 ml de apă) a fost, de asemenea, utilizat pentru clătire în timpul inflamației gingiilor (gingivita), mucoasei bucale (stomatită), amigdalită și alte boli.
Preparate farmaceutice:
- ulei de esență anason (folosit pentru inhalare în lămpi aromatice, în băi, cu masaj),
- picături de amoniac-anason (în interiorul bronșită, sau H 2 ori pe zi, pentru a primi până la 1 an - 1 picătură în continuare la 10 de ani, în fiecare an, plus o picătură de adulți - 10 - 15 picaturi, diluate intr-o lingura de apa).
Contraindicații:
sarcina, atonia intestinului. Planta este clasificată ca fiind sigură atunci când este utilizată în doze adecvate pentru perioade scurte de timp. Pot exista reacții alergice care necesită retragerea medicamentului.
Anasonul crește pe teren:
Semințele de anason cresc mult timp, iar plantele cresc încet în prima jumătate a vegetației, așadar parcelele trebuie să fie curățate de buruieni. Pentru însămânțarea culturii, cernoziomurile sunt cele mai potrivite, recoltele bune fiind obținute pe soluri de pădure gri închis. Argumentele grele de argilă și alcaline sunt nepotrivite. Sunt cei mai buni predecesori. culturile de iarnă care merg de-a lungul perechilor fertilizate, culturilor de rând și culturilor leguminoase. Anisul nu este semănat după mei și coriandru, care poluează câmpurile cu un dildo.
Semințele sunt închise la o adâncime de 2-3 cm, iar când solul este uscat până la 5 cm. În mod preliminar, ele sunt supuse încălzirii prin căldură cu aer pentru a îmbunătăți germinarea.
Înainte de apariția lăstarilor cu formarea de germeni cu lungimea maximă de 2 mm și după apariția în faza a trei sau patru frunze reale, câmpul este rupt de-a lungul rândurilor. Dacă este necesar, rândurile sunt cultivate și plivite în rânduri.
Anis este deteriorat de boabele de pui, afide și semințe de coriandru; este afectată de bacterioză, mucegai și rugină. De la dăunători și boli, semințele înainte de însămânțare sunt gravate cu 80% TMTD (4 kg / t).
Recoltarea anasonului începe atunci când semințele dobândesc o culoare cenușie verzui, care corespunde unei maturități de ceară. Semințele complet coapte ușor crăpate, astfel încât să nu puteți întârzia cu curățarea.
Anasonul se dezvoltă bine pe soluri desprinse, bogate în pământ negru. Solurile argiloase și nisipoase nu sunt potrivite pentru el. Cererea de fertilizare, iubește gunoi de grajd, îngrășăminte minerale. Propagate de semințe, care sunt semănate la începutul primăverii. Solul trebuie să fie suficient de cald și umed. După apariție, slăbiți, apă și hrană.
Pentru uz casnic, anasonul este îndepărtat pe verde înainte de începerea înfloririi. Îndepărtați tulpinile cu frunze și se usucă într-o cameră bine ventilată, adesea o mașină de întindere sau suspendată, legată în mănunchiuri mici. Expunerea directă la soare este nedorită. Semințele de anason sunt îndepărtate pentru semințe, atunci când trunchiurile plantelor devin galbene, iar fructele umbrelor superioare vor îmbătrâni. Plantele sunt tăiate, legate în fascicule și sunt suspendate câteva zile la umbră, unde sunt bine ventilate. Temperatura trebuie să fie suficient de mare, dar nu mai mare de 35 °. Apoi, semințele sunt trecute și purificate din impurități. Atunci când se prelucrează la fiecare ramură, este necesar să se trateze cu atenție, verificând prezența insectelor în fructe. Anasonul este adesea deteriorat de ploșnițe, afide, semințe de coriandru etc.
Aplicarea anasonului în gătit:
Bucătăria folosită de fructe măcinate, care au un gust răcoritor, picant și gust dulce. Cel mai adesea, anasonul adăugat la prăjituri, cookie-uri, prăjituri, clătite, brioșe, folosite pentru gătit din lapte (lactate și supe de fructe), terci de ovăz, orez bucate dulci, budinci, salate de fructe, creme și prăjituri. Acesta oferă legumele distincte de gust - sfecla, varza rosie, castraveți și morcovi - și compot de fructe, în special mere, prune și pere.
Anasonul conferă peștelui o aromă picantă distinctă și își îmbunătățește gustul; datorită proprietăților puternice antioxidante, previne "ruginirea". Ei folosesc anasonul pentru prepararea brânzei de brânză, decaparea castraveților, precum și pentru aromatizarea băuturilor, a produselor de panificație și a produselor de cofetărie.
În gătit, semințele sunt folosite mai ales în formă de sol. Multe bucătării naționale folosesc anasonul în varză acră. Aroma condimentelor combină armonios cu mirosul și gustul merelor. Această caracteristică a fost folosită în Rusia, condimentând merele cerate cu anason. În străinătate, se adaugă semințe măcinate la aluat, mâncăruri de legume și cereale.
În gătit se utilizează atât frunze proaspete de anason, fructe, ulei esențial, cât și lichioruri de anason. Pe baza anasonului se produc spirite puternice, cum ar fi anasonul, pastisul, ouzo, tsipuro, sambuca, absintul.
Frunze proaspete - în salate și mâncăruri laterale, precum și în prepararea de gemuri delicate din fructe cu coajă lemnoasă. Semințe și ulei esențial - se adaugă la prăjituri, cookie-uri, prăjituri, brioșe, brioșe, utilizate pentru gătit din lapte (lactate și supe de fructe), a pus în terci de cereale, orez bucate dulci, budinci, salate de fructe, creme și prăjituri. Acesta oferă legumele distincte de gust - sfecla, varza rosie, castraveți și morcovi și compot de fructe, în special mere, prune și pere. Adăugați anason și mâncăruri de carne, pește, supe și tocană, precum și castraveți și varză decapantă. Anasonul în multe țări este folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice - rakia în Turcia, ozo în Grecia, pernodal în Franța.
Folosit în bucătăriile mediteraneene, portugheze, germane, italiene și franceze. Este parte din sos curry, sos de muștină, amestecuri de niplu și pepperoni.
În anasonul de gătit acasă se utilizează mult mai mult și aproape toate părțile plantei. Frunzele verzi, destul de parfumate, se adaugă la salate de legume și fructe. Plante tinere umbrele adăugat la supe de legume si lactate, borș verde, și așa mai departe. D. Acestea sunt utilizate în marinate, castraveți decapare, suc de fructe, dovlecei tineri. În Rusia semințele de anason au fost adăugate la merele îmbibate. Anasonul este bine combinat cu frunze de dafin, coriandru, fenicul și deseori sunt folosite împreună, mai ales când se decapă.
Anasonul este distilat din semințe și esența anasonului este preparată; Ele sunt de asemenea folosite sub formă de condimente și se duc la prepararea lichiorurilor și vopselelor pentru mătase. Semințe deosebit de valoroase sunt spaniolă și din Thuringen.
Semințele de anason au o aromă picantă, capabilă să "ciocnească" alte mirosuri. Prin urmare, acest condiment este folosit cel mai adesea pentru mirosul de pește marin cu mirosul de iod. Pentru aceste semințe de anason în vasul face temporar (în saci de tifon), iar apoi au fost scoase și turnat apă, în care produsul este fiert cu anason.
Fructele de anason sunt în mod necesar incluse în setul de condimente adăugate la aluat pentru turtă dulce. În multe țări, fructele de anason sunt folosite în producția de lichioruri, lichioruri și vodcă. Și în Austria și Germania iubesc pâinea anasonată, stropită cu fructe de anason.
Uleiul de grăsime, produs din anason, este necesar în industria vopselelor și lacurilor. Deșeurile (tort) după procesare conțin până la 20% proteine și se duc la hrana animalelor. Aceasta planta este o planta buna de miere.
Anasonul are o aromă picantă intensă, ușoară, reconfortantă, astfel încât este utilizată în industria parfumurilor, cosmeticelor și alimentelor. Semințele servesc drept una dintre principalele componente ale majorității rețetelor de condimente domestice, acestea fiind utilizate în combinație cu cele importate.
Doctor-terapeut Naumov Yu.N.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: