Vizualizarea este dat la fel de multă atenție decât gustul de feluri de mâncare. Componentele de feluri de mâncare stabilite, astfel încât este pe o farfurie, fără exagerare, se transformă într-o operă de artă comestibilă. Deci, ce este secretul de a servi feluri de mâncare? Pe exemplul cotlet de porc cu cârnați cu usturoi si mamaliga bucătar Tracy Torres a spus despre principiile de bază de proiectare a produselor alimentare în restaurante, Michelin, după care puteți juca cu ușurință „stea“ livrarea la domiciliu.
Pune toate ingredientele împreună. Acordați atenție texturii și culorii - este la jocul lor că este construită compoziția antenei.
Luați o placă goală și selectați ingredientul de bază. În acest fel de mâncare, calitatea acestuia este polenta cremoasă. Așezați ingredientul astfel încât să existe spațiu liber în jurul acestuia, pe care îl vom completa ulterior.
Acum, vasul poate adăuga o mică culoare și, în același timp, umple o parte din "goluri". În cazul nostru, pentru această sarcină, o componentă de mâncare, cum ar fi piureul de piersici, este ideală.
Deoarece unul dintre ingredientele vasului este carnea, vă puteți concentra asupra texturii sale. Carnea de porc este așezată astfel încât să fie vizibilă și crudă roșie și prăjire în interior. Carnea este pusă direct pe polenta: această combinație subliniază faptul că, conform ideii bucătarului, carnea și polenta ar trebui să fie mâncate împreună.
Continuăm să umplem "golurile", fără a uita să evaluăm imaginea de ansamblu. Alături de sosul de fructe am răspândit cârnații și am completat carnea cu ceapă prăjită. În cele din urmă, din nou, accentul pe culoare - aranja tot ceea ce are o culoare strălucitoare.
Atingerea finală este verde, nuci și dressing. Acestea nu numai că vă permit să dați mâncăruri sfatul final al gustului, dar și să completați compoziția globală. Dacă undeva există un spațiu liber mai mic decât a fost intenționat, acesta poate fi acoperit, de exemplu, cu verdeață.
Trimiteți-le prietenilor: