Bea ceai în fiecare zi. Cineva cumpără pungi, unele estetism mistice peste ceremonia ceaiului în stil chinezesc, cineva cumpără o sticlă de ceai de gheață, cineva doze cal bodyazhit de Puer într-un termos - fiecare are propriul mod de ceai. Dar știm cum crește ceaiul? Ce plante ne dă frunze, din care se obține a doua cea mai populară băutură din lume? Ce arăta ceaiul în sălbăticie? Răspundeți în acest articol.
Deci, ceaiul ca plantă, în principal, este de două feluri:
1) Camellia chineză (Camellia sinensis var. Sinensis). Pentru a nu încărca greu cititorul cu informații despre caracteristicile organoleptice ale acestei plante, pur și simplu spunem că acesta este un arbust veșnic verde. În sălbăticie, bucata de ceai poate ajunge până la 3-4 metri înălțime, dar, de obicei, tufișurile sunt cultivate astfel încât să nu atingă o înălțime mai mare de 2 metri.
Ceaiul bush - o plantă nemaipomenită, se poate dezvolta pe soluri sărace, chiar pietroase. Are o varietate de condiții climaterice: de la căldură tropicală la acoperire de zăpadă și îngheț. Ceaiul "Breeding Georgian No. 8", produs de KE Vakhtadze, poate rezista înghețurilor la minus 20-25 ° С.
Cu toate acestea, totuși, obișnuindu-se să se confrunte cu condiții climatice diferite, bucata de ceai dă un produs final diferit. Cu alte cuvinte, calitatea frunzei de ceai și compoziția sa chimică sunt în mare parte determinate de microclimatul zonei în care se cultivă tufa. Este cunoscut un experiment cu privire la reproducerea cehilor de ceai din Georgia, tufele au crescut, dar aici nu este posibil să obțineți ceai identic sau cel puțin similar cu ceaiul galben chinezesc.
Bucătăria de ceai este destul de practică pentru reproducerea plantei, deoarece este posibilă colectarea frunzelor pentru prepararea băuturii timp de 4 ani, creșterea de ceai crește la 100 de ani, însă perioada în care poate fi folosită este de aproximativ 40-50 de ani. Cu alte cuvinte, o plantă de ceai plantată de dvs. poate face un profit și pentru fiul dvs.).
În China, în cazul în care condițiile cele mai favorabile pentru creșterea de ceai Bush. aceste tufișuri trebuie să fie admise puțin cam înșelătoare. Chinezii definesc un anumit număr de așa-numitele „copaci“ mama de ceai, care recunosc cele mai speciale neobișnuit de rece și ciudat, a vândut la licitație pentru sume mari de bani, și răsaduri sau butași de la acești copaci sunt grefate la alte arbuști de ceai. Vizitarea unul dintre parcurile în munții din nordul Wuyi, provincia Fujian în această vară, în care cresc tufișuri mama Hunpao Da, am fost descurajați oarecum de excitare în jurul acestor arbuști. În opinia noastră sfințenia habitatului creat de chinezi, probabil, un pic simulat.
Iată un buzunar de ceai.
2) Camellia Assamese (Camellia sinensis var. Assamic) crește în principal în regiunea Assam din India. Acest copac verde puternic atinge o înălțime de 15-20 de metri. Cu toate acestea, pe plantații, copacii nu au voie să crească la o asemenea înălțime. Frunzele de ceai Assam sunt mai mari, dar oarecum mai puțin dense decât cele ale camelliei chinezești. Din materiile prime Assamian face cele mai bune ceaiuri indiene.
Apropo, căutarea lungă a modului englez de a lua ceai din China și de a planta în mod independent a dus la apariția unui hibrid - în Ceylon, ceaiul este recoltat din plante care sunt o versiune combinată.
Doctrina a demonstrat că ambele soiuri au o singură origine, iar chinezul camellia este încă primar în raport cu copacii Assam. În cursul evoluției și ca rezultat al unui climat ușor diferit, bushul sa transformat într-un copac))
Merită menționată separat despre copacii puerici. Din punct de vedere al arborilor de biologie puer este încă un fel de ceai chinezesc, dar de performanță, probabil, plante puernye sunt situate în mai multe borderline - ca și arbuști, dar cu frunze groase si suculente.
Plante din care sunt colectate materii prime pentru a face puer. numindu-le "copaci puer" ajung la o înălțime de câțiva metri, cresc mai mult decât arborii de ceai, copacii cei mai săraci puernum pentru câteva sute de ani (în funcție de partea chineză). Există un copac care are o vechime de 2400 de ani (dar acest lucru este îndoielnic pentru biologi)
Pentru produsul finit de ceai, atât de iubit de iubitorii Rusiei - Puerh presat sau pierdut, tipul de cultivare a copacului din care sunt colectate frunzele pentru prepararea ceaiului este foarte important.
Următoarele marcaje pot fi găsite pe Yunnan Puerah:
1). guanmu / guanmu. cultivate de tufele de ceai, cultivate din semințe sau butași de arbori de ceai sălbatic. Aceste arbuști sunt plantate la altitudini relativ joase pe un teren plat. Ceaiul produs de astfel de plante este considerat inferior în calitate. În cultivare, pesticidele și îngrășămintele chimice sunt utilizate în mod obișnuit. În plus, în acest ceai, Puer nu are un buchet plăcut, dar există multă amărăciune și astringență.
2). qiaomu / qiaomu. șuvițe de ceai sălbatic. Astfel de copaci dau ceai, a cărui aromă este mai bună datorită unui nivel mai ridicat de metabolit secundar din arborele de ceai. De asemenea, copacii sunt, de obicei, îngrijiți de folosirea metodelor organice, care includ tăierea planificată a copacilor într-un mod similar cu o tunsoare. În ciuda calității bune a ceaiurilor produse, "copacii sălbați" nu sunt la fel de faimosi ca adevărații copaci sălbatici.
3). banjaiaomu / banqiaomu. aceasta este o specie tranzitorie. Deci, denotă fie copaci sălbatici cultivate, fie tufișuri de ceai îngroșate. Încă nu este clar.
4). - gushu / copaci vechi, ceaiurile de la copaci vechi sălbatici crescuți fără intervenție umană sunt apreciați mai presus de toate. Astfel de pueri sunt apreciați pentru o aromă mai profundă și mai complexă și complexă. Adesea, în acest parfum există note de camfor. Ei spun că această aromă este transmisă de arborii de camfor, care cresc în număr mare în același mediu cu copacii de ceai sălbatic.
În același timp, majoritatea puerberilor produsi în prezent sunt amestecuri, adică producătorul amestecă mai multe tipuri de materii prime, deci nu trebuie să se bazeze pe etichetarea pe ambalaj.
Bazați-vă pe propria dvs. gust și nu veți pierde.
Articole similare
-
Myrikariya - un nume nou în grădina din față - plant-m-article
-
Aeonium balsamiferum (eionium) - magazin online - adeniu acasă din semințe în plante
Trimiteți-le prietenilor: