Xin Yang Mao Jian (lame fleecy de xin yang)

China este lider pe piața mondială în creșterea și producerea ceaiului. Acum, țara cultivă mai mult de o mie de soiuri diferite. Aici se naște tradiția antică a celebrării ceremoniei de ceai. Ceaiul pentru chinezi nu este doar o băutură pentru a stinge setea, ci o modalitate de a obține armonie spirituală, o ocazie de a se întâlni cu prietenii apropiați și o bază de ospitalitate.

În inima Chinei, în provincia Henan, unul dintre cele mai bune tipuri de ceai crește - Xin Yang Mao Jian. Ceai uimitor cu cea mai veche istorie, dar cu gust și aromă atât de tineri.

Istoria ceaiului Mao Jian

De asemenea, potrivit legendei, datorită acestui ceai, fiul împăratului a scăpat de otrăvire cu fructe sălbatice. Timp de trei zile vindecătorul local ia dat tânărului numai acest ceai. Când a venit amendamentul, bătrânul a fost invitat la curtea imperială, iar băutura a devenit faimoasă în întreaga țară.

Prefixul Xin Yang în titlu se datorează locului de creștere - munte eponymous din Henan. Prin urmare, numele complet este tradus ca "Fleecy Blades from Xin Yang".

În cazul în care acesta crește, cum este colectat și procesat

Natura însăși a creat un loc ideal pentru cultivarea ceaiului Xin Yang Mao Jian - în sudul provinciei, în văile de munte cu numele poetic "Munții Cinci nori și două iazuri". Pantele de ceai sunt împrăștiate cu pante muntoase la o altitudine de 700-900 de metri deasupra nivelului mării. Nu există căldură puternică, nici o răceală severă, nici vânturi ascuțite. Soarele nu arde, ci doar încălzește ușor plantele. Terrain este tulbure, iar cerul este mereu tulbure. În astfel de condiții, frunzele de ceai sunt saturate cu umiditate și cu aroma florilor în creștere din apropiere.

Odată cu apariția primăverii, începe recoltarea "lamelor fleecoase". Dimineața, din tufișuri, se colectează numai rinichii cu 1-2 frunze mai tinere și mai delicate. Toate sunt de aceeași mărime, subțiri, dar dense la atingere, au un vârf ascuțit și vilii moi albe. Ei colectează Mao Jian de la începutul primăverii, dar "nu-i prea mult" iese din ceai, deoarece sunt necesari aproximativ 100.000 de rinichi tineri pentru a produce 1 kg.

Prelucrarea ceaiului nu este întârziată pentru mult timp. Aceasta se întâmplă în ziua în care recolta a fost recoltată (după-amiază - pentru recolta de dimineață și noaptea dacă frunzele au fost colectate în mijlocul zilei).

Procesul de producție al lui Xin Yang Mao Jian are loc în mai multe etape:

Frunzele de ceai preluate manual sunt așezate pe suprafețe mari (într-o cameră deschisă sau în afară sub un baldachin) pentru a se usca. În același timp, o parte din umiditate este pierdută și materiile prime sunt pregătite pentru următoarea etapă.
Apoi, timp de un sfert de oră, frunzele uscate sunt încălzite în recipiente speciale, astfel încât acestea să se îndoaie și să ia forma dorită. În timpul procesării, frunzele sunt amestecate constant, ușor amorsate, tresate și trase.
Acum vine etapa finală de uscare, în care foaia ia forma finală. În procesul de uscare, se evaporă prea multă umiditate.

Tot ceaiul colectat este împărțit în mai multe soiuri pe niveluri. Cele mai scumpe aparțin claselor "Premium" și "Înalte". Ele sunt vândute în cantități foarte limitate pentru o mulțime de bani. Ceaiul de acest fel participă la expoziții și concursuri internaționale și nu este nefondat. În 1959, "Fleecy Blades from Xin Yang" au intrat în primele zece dintre cele mai bune ceaiuri din China. Și în ultimii 100 de ani, de când ceaiul a început să fie exportat, clasa a fost premiată cu cele mai mari premii și medalii de aur ale expozițiilor onorifice de ceai.

Celelalte soiuri cu denumirile convenționale "Prim", "Al doilea" și "Al treilea" au o formă mai puțin rafinată, dar un gust mai intens și o aromă pronunțată. Acest ceai este vândut acum în întreaga lume, dar, desigur, în cele mai bune magazine de ceai.

Cum de a prepara ceai din munții Xin Yang, gustul și aroma lui

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma acestui ceai verde de munte, trebuie să știți cum să-l preparați în conformitate cu toate regulile:

în primul rând, să pregătească apă moale de un grad ridicat de purificare;
încălziți-l la o temperatură de cel mult 80 de grade;
pentru 120 ml de apă, se folosesc aproximativ 3-5 g frunze de ceai uscat (linguriță);
timpul primei preparări este de cel mult 1 minut. Cu cât este mai lungă, cu atât băutura va fi mai puternică. Timpul este condiționat, cu fiecare preparare, pe baza propriilor preferințe de gust, veți descoperi durata optimă a preparării;
pentru o percepție mai bună, înainte de a bea ceai, trebuie să inhalezi parfumul frunzelor.

Un astfel de ceai unic necesită tratament special. Fă-o mai bine în porțelan gaiwani - un castron special, cu un capac și un suport pentru farfurie. Sau puteți folosi un fierbător din sticlă. În ceaiul de porțelan haiwani poate rezista până la șapte băuturi.

Depozitați ceaiul la temperatura camerei într-un ambalaj opac închis sau într-un recipient etanș, separat de produsele care au mirosuri strălucitoare exprimate. Ambalajul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui.

Xin Yang Mao Jian - ceai de primăvară. Gustul său este incredibil de proaspăt, de lumină și are o notă dulce. Aroma este plăcută, cu o atingere de fructe de coacere inițială și flori de munte. Când berea este repetată, apar noduri de nucă.

Infuzia de ceai este transparentă, are o nuanță de culoare galben-verzui-galben. La contactul cu apă fierbinte, frunzele se umflă, se deschid și se prăbușesc pe fundul vasului.

Efectul utilizării

Proprietățile ceaiului sunt astfel încât datorită conținutului mare în frunzele de vitamina C și aminoacizi, cu utilizare regulată, imunitatea este crescută semnificativ. Antioxidanții conținute în ceai, încetinesc procesele naturale de îmbătrânire.

Mao Jian (lamele Fleecy de la Xin Yang) are un efect puternic de tonifiere, dezvoltă activitatea creierului. Este bine să o beți dimineața sau la prânz, înainte de a lucra sau de a studia: capul va deveni clar, gândurile vor veni la ordine și vitalitatea va crește. O ceașcă de ceai proaspăt preparată la micul dejun vă va ajuta să vă trezi rapid și să oferiți o atitudine pozitivă pentru ziua următoare.

De asemenea, Xin Yang Mao Jian este recomandat să bea în sezonul rece - el nu numai că adaugă energie și tonus, ci și încălzește și umple întregul corp cu căldură.

Uneori, ceaiul nu este doar ceai, este o băutură cu o istorie antică care este atent creată în locul condițiilor naturale ideale, în cel mai bun moment al anului, de către oameni care își aduc sufletul și mîna cald în munca lor. Prețul ceaiului nu este ridicat, dar valoarea lui este cu adevărat mare.

fotografie: depositphotos.com/Steve_Allen, AlekseyPatsyuk

Articole similare

Pagina anterioară