În primul rând, conform tradiției, întreaga familie ar trebui să fie adunată la masa festivă. Pe masă există tacâmuri suplimentare. Se crede că în ajunul Crăciunului vin sufletele rudelor decedate. Multe feluri de mâncare în ajunul Crăciunului sunt speciale. Ele sunt pregătite doar o dată pe an.
Atunci când pregătiți o cină festivă, trebuie să țineți cont de faptul că nu este permisă folosirea cărnii sub nici o formă. Principalele rețete din Ajunul Crăciunului constau în ingrediente disponibile pe larg în timpul iernii.
Cultele tradiționale includ o combinație a obiceiurilor păgâne cu cele religioase.
Meniul pentru Ajunul Crăciunului constă în mod tradițional din 12 feluri de mâncare. Masa însăși durează de la 2 la 4 ore. În unele țări, o cină de gală este însoțită de un schimb de cadouri.
Cina de Crăciun începe când prima stea apare pe cer. Nimeni nu poate începe să absoarbă alimente până când toți membrii familiei schimbă dorința de bună sănătate și bunăstare.
În timpul mesei, ar trebui să încercați toate cele 12 feluri de mâncare, dar nu le mâncați până la sfârșit.
În mod tradițional, sub fețe de masă sunt așezate bucăți de fân. Ei ne amintesc de ieslea lui Hristos.
De ce meniul de Crăciun constă din 12 feluri de mâncare?
Tradiția ne dictează să punem pe masă festivă 12 feluri de mâncare. Și nu este cu simplu. În unele țări, numărul 12 este un simbol al bogăției. În plus, numărul 12 ne amintește de cei 12 apostoli și reprezintă 12 luni ale anului.
Cu toate acestea, tradiția de a pune pe masa de Craciun nu exista întotdeauna. În antichitate, o cină festivă consta într-un număr ciudat de feluri de mâncare.
Prepararea mâncărurilor tradiționale durează destul de mult timp. De aceea, în prezent, multe magazine și restaurante ne oferă mese gata preparate. Cu toate acestea, dacă preferați să pregătiți o cină de gală pe cont propriu, vă oferim câteva idei despre cum să vă pregătiți pentru Ajunul Crăciunului.
Meniul de probă în Ajunul Crăciunului
1. Borsch roșu cu ciuperci de porcini și ravioli.
Cina de Crăciun începe deseori cu un borsch roșu. Cu alte cuvinte, se poate numi "sfecla rosie". Aceasta este probabil cea mai populară supă de Crăciun.
Versiunea de Craciun a sfeclei este oarecum diferită de cea tradițională. Red borsch în ajunul Crăciunului necesită o bază acidă (sourdough), care trebuie făcută în avans (în câteva zile). Scurdough constă din sfecla brută, curățată și
felii și usturoi. Se toarnă cu apă răcită fiartă și se lasă timp de trei până la cinci zile. Apoi, aluatul este amestecat cu bulion de legume sau ciuperci. Ciuperca de ciuperci se face din ciuperci uscate.
supa Red poate fi servit atât separat, cât și împreună cu găluște mici cu ceapa si umplutura de ciuperci.
Această supă este de asemenea adesea văzută pe masa de Craciun. Acesta este preparat în principal din ciuperci uscate de pădure (mai bine alb). Este vorba de ciuperci de pădure care pot oferi o farfurie un gust de neegalat. O supa tipica de ciuperci se prepara cu fidea prajita sau subtire.
Alte supe tradiționale în Ajunul Crăciunului poate fi supă de pește (de exemplu, crap), supa de alb, migdale supa și așa mai departe.
3. Crapul de Crăciun.
Mesele de crap sunt feluri de mâncare mai frecvente și mai tradiționale decât peștii nobil, care includ anghilă sau stiuca.
La masă de Crăciun, puteți, de exemplu, să pregătiți un crap în cuptor. Acesta poate fi servit cu varza tocata, varza, ciuperci, salata de legume sau cartofi.
4. Crap în ebraică.
Acest fel de mâncare este o bucată de pește în jeleu, servită cu ceapă, migdale, stafide și pâine moale.
Heringul este un pește destul de popular. Și astfel nu este surprinzător faptul că este într-o mare varietate prezentă la masa de Craciun.
Cea mai populară mâncare de hering este fileul de hering în ulei (Mathieu). Cel mai bine este să folosiți ulei de in. Serviți serviți cu mere proaspete, ceapă mărunțită, salată verde și cartofi.
Despre un fel de feluri de mâncare, cum ar fi găluște, cu siguranță, toată lumea a auzit. Ele sunt foarte apreciate pentru imensa varietate de umpluturi. Versiunea de Crăciun a acestui fel de mâncare poate utiliza, de exemplu, varză de păianjen, ciuperci de pădure uscate etc. De asemenea, găluștele dulci, de exemplu, cu prune și semințe de mac, merită o mare atenție.
7. Varză de varză brută.
Despre acest fel de mâncare multe lucruri de spus nu sunt necesare, pentru că rețeta de zer verde este cunoscută de toată lumea.
În gătitul zilnic, rulourile de varză sunt o frunză de varză umplute cu carne. Cu toate acestea, în timpul Crăciunului, totul se schimbă dramatic. În ajunul Crăciunului se servesc, de regulă, rulouri de varză umplute cu cereale (hrișcă, orz de perle, orez) sau ciuperci.
Desigur, nici o cină de Crăciun nu poate face fără un kutya. Este un amestec fiert boabe de grâu brut cu semințe de mac, miere, fructe uscate sau confiate, nuci (migdale, nuci etc.). În antichitate, Kutya avea nu numai o semnificație culinară, ci și o legătură strânsă cu credințele religioase.
Turta dulce într-o masă festivă poate fi făcută singură. Aluatul constă din miere, zahăr, grăsime, ouă, făină și mirodenii. De obicei, turta dulce se recomandă să se coace cu 2 săptămâni înainte de Crăciun.
Turta dulce pe masa de Craciun poate fi inlocuita si cu biscuiti de ghimbir.
11. Compot de fructe uscate.
Compote este o băutură tradițională, care este servită la sfârșitul unei mese festive. De regulă, este preparată din fructe uscate: prune, mere, pere, stafide, caise. Valoarea specială a compotului este că ajută la îmbunătățirea și accelerarea digestiei.
12. Tort de mac.
Tortul de mac este un fel de mâncare pe scară largă în multe țări. Cu toate acestea, prăjitura de Crăciun este oarecum diferită de cea de zi cu zi: straturile aluatului ar trebui să fie mai subțiri, iar straturile cremelor sunt mai groase.
Tortul de mac poate fi înlocuit cu chifle cu semințe de mac, așa-numitul mac.
După cum puteți vedea, rețetele pentru Ajunul Crăciunului nu sunt la fel de complicate cum ar părea la prima vedere. Nu credeți că cina de Crăciun ar trebui să fie lipsită de gust, plictisitoare și insipidă. Arătați puțină imaginație și, bineînțeles, veți putea crea o cină frumoasă și delicioasă de fasting.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: