Unt de cacao

Latin în titlu: Theobroma cacao

Numele în limba engleză: unt de cacao

Familia: Sterkuliaceae (Sterculiaceae)

Partea utilizată: Semințe

Distribuție: Locul de naștere al cacaoului este pădurea tropicală amazoniană, dar este în prezent cultivată în toate țările tropicale situate între 20 ° nord și sud latitudine. Doar în aceste latitudini climatul este destul de cald și umed. copaci nu pot tolera cacao lumina directă a soarelui, această caracteristică este luată în considerare pe plantațiile de umbrire necesare se realizează prin plantarea mixtă de nucă de cocos palmele, banane, cauciuc, mango și copaci avocado. Parțial utilizate și arbori locali. Astfel, se creează o anumită protecție împotriva vântului, iar înălțimea copacilor este limitată la 6 metri, ceea ce facilitează recoltarea. Fără această măsură, cacaaua ar putea ajunge la 15 metri înălțime. În condiții favorabile, cacaaua veșnic verde înflorește pe tot parcursul anului și fructifică tot timpul anului. Primele flori apar pe copac la vârsta de 5-6 ani. Fructele se formează în 30-80 de ani. Ripare, verde-galben sau roșu, în funcție de soi, fructele ating lungimea de 30 cm și greutatea de până la 500 de grame. Pulpa de fructe conține până la 50 de boabe de cacao. Randamentele ridicate pe care le oferă copacul, începând cu vârsta de 12 ani. Cultura este recoltată de două ori pe an, prima dată la sfârșitul sezonului ploios înainte de secetă, iar a doua oară înainte de începerea sezonului ploios. Prima cultură este considerată mai bună. Principalele zone de cultivare sunt situate în America Centrală și Africa. Cel mai mare producător de cacao este Coasta de Fildeș (Côte d'Ivoire), care produce aproximativ 30% din recolta anuală la nivel mondial. Alți producători majori sunt (în ordine descrescătoare): Indonezia, Ghana, Nigeria, Brazilia, Camerun, Ecuador, Republica Dominicană, Malaezia și Columbia. Metoda de reproducere diferă de la continent la continent. În America, acestea sunt plantații predominant mari, în timp ce în Africa sunt mici întreprinderi mici.













Descriere specii botanice: cacao (Theobroma cacao latină.) - specii de arbori din genul Theobroma (Theobroma) subfamilia Byttnerioideae familia Malvaceae (Malvaceae). Originar din tropicele Americii, este cultivat în întreaga lume în tropicele ambelor emisfere pentru a obține semințe utilizate în industria de cofetărie și medicină. Cuvântul "cacao" se referă, de asemenea, la semințele unui cacao și la pulberea obținută de la acestea; același nume și are o băutură (și alte specii din genul Theobroma cacao utilizate pentru producerea de: Theobroma bicolor iTheobroma subincanum). Numele științific al genului Theobroma (altă hrană grecească a zeilor) a fost dat de Karl Linnaeus. Epitetul speciilor - cacao este de origine aztec. Ca și numele rus al speciei, pe lângă cuvântul "cacao", uneori se folosește expresia "arbore de ciocolată". Un copac mare, care crește sălbatic pe coasta Mexicului, în America Centrală și de Sud. Se intinde pe o inaltime de 12 m. Frunzele sunt regulate, subtiri, vesnic verzi, alungite-eliptice, intregi. Florile sunt mici, alb-roz, proeminente direct din coaja și ramurile mari ale copacului sub formă de grinzi. Numărul de piese din cupă, corolă și ginecologie este, în principiu, de cinci. Petalele sunt furnizate la bază cu extensii concave, asemănătoare cu lingura, care trec într-un picior îngust, terminând într-o îndoitură plană, extinsă. Androecium este format din 3 sau 4 și staminele de 5 staminode (stamine nedorosshih) cuprinde .Zavyaz pomnogu în fiecare ovul din cele cinci mufe. Fructele sunt mari, asemănătoare fructelor de pădure, în formă de lămâie, dar sunt prevăzute cu brazde longitudinale, între care trec rolele; încheie multe semințe mari, aranjate în mai multe rânduri și înconjurate de carne. Țesutul nutritiv din ele este slab dezvoltat și cotiledoanele sunt îndoite. Fructele seamănă cu un castravete mare sau cu pepene alungite, se coace pe deplin în 4 luni.

Metoda de preparare: Untul de cacao se obține prin presare la rece.

La o temperatură de 16-18 ° C, uleiul este în mod constant dur și fragil. Punct de topire 32-35 ° C. La 40 ° C, uleiul este limpede. Culoare de la galben deschis la maro deschis.
Uleiul nerafinat are mirosul de cacao.
Rafinat - fără miros.

Farmacologica acțiune: Untul de cacao are următoarele proprietăți: hidratare, vindecare, tonic, emolient, antispastic, hipotensiv, stimulând, hrănitoare, antitusive, de restaurare.

Acțiune cosmetică: Untul de cacao este folosit în îngrijirea pielii normale și uscate, sensibilă, delicată; vergeturi postnatale.

Indicații pentru utilizare: Untul de cacao este utilizat în bolile sistemului respirator; boli cardiovasculare (insuficiență cardiacă); starea ashenică a genezei diferite (inclusiv în copilărie), suprasolicitarea fizică și emoțională, capacitatea scăzută de a munci; în pediatrie - răni la copii mici (sub formă de unguent).

Caracteristici: Ulei solid, bine absorbit în piele.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: