Turtă dulce

Arkhangelsk Roe

Căprioarele de căprioară sunt turtă dulce de nord, mâncăruri tradiționale ale locuitorilor din provincia Arhangelsk. Acestea sunt prăjituri uimitoare. Cei care le gustă pentru prima dată, de obicei, sunt încântați de gustul și aroma lor de neuitat.







Există o mulțime de rețete de icre. Există Arhangelsk kozuli, există Solombala (după numele vechiului cartier Arkhangelsk - Solombala). Rețetele sale tradiționale sunt de curte în diferite părți ale regiunii Arkhangelsk: pomor de icre, Kholmogorsky, Mezensky sunt regiuni geografic apropiate de Arhangelsk. Există șobolani din Kargopol - există rețetele lor de robebuck și particularitățile lor de a coace aceste turte de nord. În plus, multe familii nordice au propriile rețete de familie care sunt transmise din generație în generație.

Anterior, maestri reteta de icre păstrate strict și a trecut doar rude. Este in mod traditional - Roe erau prăjituri ceremoniale. Se credea că Roe este adus în casa de fericire și prosperitate și de a proteja de spiritele rele. Un obicei similar ritual de copt turtă dulce a fost în alte țări europene - rețeta brutarilor de turtă dulce de multe ori ținute secrete. De exemplu, reteta Torun turta dulce, care a devenit unul dintre brandurile din Polonia de azi, iar acum este păstrată cu grijă și turta dulce se coace în conformitate cu prezentul titlu are dreptul la o singură fabrică din Polonia.

Rețeta Kozul are o caracteristică specială: este foarte simplă în ceea ce privește un set de produse, dar este complicată de procesul de gătire.

Dar cei care decid să gătească icre, sunt premiați cu turtă minunată, neobișnuită, parfumată.

Puteți picta orice cookie-uri, dar dacă doriți să faceți o listă de cookie-uri de turtă dulce de către afacerea dvs. mică, atunci recomand cu insistență alegerea icrelor din Arkhangelsk. Ele sunt destul de solide - este convenabil pentru pictura și trimiterea de turtă dulce pictată în alte orașe. Dar în timp ce sunt foarte gustoase și parfumate. Acelasi acelasi aluat este, de asemenea, grozav pentru turta voluminoasa: case, coffe-uri. Mai mult, icrele pot fi ușor făcute. Pentru a face acest lucru, puneți morcovul într-o pungă sau recipient cu pâine proaspătă sau jumătate de măr.


O altă caracteristică interesantă a robotului este pur și simplu o durată mare de depozitare. Kozuli nesoluționați sunt păstrate timp de un an (.), Fără a-și pierde calitățile și aromele. Acest lucru se explică prin cantitatea scăzută de grăsimi și umiditate și prin prezența unei cantități mari de zahăr și condimente în compoziție, care sunt conservanți naturali excelenți. Roșia de cerb poate fi coaptă în avans, ambalată în recipiente închise și pictată după cum este necesar și disponibilitatea comenzilor. În plus, nu necesită condiții speciale de păstrare: la temperatura camerei, protejați de lumina soarelui. Dar termenul de valabilitate al turtului dulce deja pictat este mult mai mic: termenul de valabilitate al unei aysing-uri este de până la trei luni.







Înainte de coacere Roe a avut o semnificație ritual - ele sunt coapte doar la ora de Crăciun și de Crăciun. Fiecare familie avea propria sa rețetă. Se credea că ROE situate în casa, proteja de rău, și cu atât mai mult ROE da, mai multe venituri va fi în casă și cel care oferă și beneficiarul unui astfel de cadou. „Kozulechku da - pribytok intra în casă“, „Roe în casă - o mulțime în ea“ - acest proverb de coastă locuitori, populația Marea Albă de nord a Rusiei. Prin urmare, ROE la timp de Crăciun și cadouri de Crăciun pentru toți cei care pentru a pune suflet. Mai târziu, această tradiție a fost transferată la Roe oțel de Anul Nou și cookie-uri de Anul Nou.

Neobișnuit pentru populația din Rusia centrală, numele este pur și simplu explicat: numele caprei nu este format din cuvântul capra sau cerbul. după cum mulți cred, dar din cuvântul pomorian pentru "curl", "șarpe", ca înainte ca mărul să fie făcut din benzi de aluat, țesute în figuri bizare. Acum, căpcănul este un cookie tăiat. Dar numele străvechi a supraviețuit până în ziua de azi.

Coacerea cookie-urilor ritualice este un obicei popular din sărbătorile calendaristice de iarnă din multe națiuni europene. În fiecare țară europeană există un fel de turtă dulce națională, se coace în funcție de propriile rețete speciale, adesea cu grijă păzite. Turta dulce poate fi moale, poate fi greu, mai mult ca un cookie. Combină diferite tipuri de turtă dulce care rețeta lor include întotdeauna un număr mare de condimente diferite. Poate fi scorțișoară, cuișoare, ghimbir, coriandru, cardamom, nucșoară, anason, chiar și piper dulce.

Roșii sunt prăjituri tari crocante. Ele nu sunt deloc ca o turtă dulce Tula. Este mai mult ca un biscuit de ghimbir. Mai ales ca turta dulce reteta Arhanghelsk Roe este foarte similar cu rețeta de cookie-uri ghimbir. Dar Arhanghelul ROE este întotdeauna turta dulce de culoare închisă, care sunt amestecate în caramel, spre deosebire de cookie-uri de ghimbir, care de multe ori este amestecat cu miere sau melasă și nu este la fel de pronunțată de culoare brun închis. Un număr mare de condimente, care sunt incluse in reteta Roe le dă un gust unic. Fiecare maestru are un buchet de condimente proprii. În rețeta mea ROE folosite scorțișoară, cuișoare, ghimbir.

Setul de produse necesare pentru fabricarea de roabe este foarte simplu: zahăr, apă, făină, ouă, margarină, condimente, sifon, sare. Dar procesul de fabricație este destul de complicat și necesită răbdare, deoarece aluatul este pregătit pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea aluatului pentru turta dulce Roea are loc în două etape: prima etapă este pregătirea arsului, a doua etapă este frământarea.

Și pentru copii, există întotdeauna un caz de amestecare a testului și pictării turtă dulce. Văzând cât de multă plăcere va aduce fabricarea și vopsirea ulterioară a turtă dulce atât pentru tine cât și pentru copiii tăi, vei vedea că merită efortul.

Este, de asemenea, mai bine să vedeți amestecul în sine și consistența necesară a testului, pe care trebuie să îl primiți în cele din urmă. Dacă adăugați prea multă făină la aluat, va fi dificil să lucrați cu testul - va fi greu să se rostogolească, să se prăbușească și va fi dur.

În ciuda bazei generale, icre în diferitele maestre este diferită datorită diferențelor mici în rețetă: în metoda lotului și numărul de ingrediente care intră. Cerbul de cer, conform rețetei mele, sunt tari, dar fragile - se mușcă ușor, se topesc în gură când sunt ude.

Procesul de gătit de icre este destul de complicat, dar rezultatul depășește toate așteptările - capra este foarte gustoasă și parfumată!

Astăzi, cerbul pictat frumos este nu numai un dar dulce, ci și un cadou original pentru orice vacanță, care cu siguranță nu va trece neobservată. Cerbul de cer este un suvenir neobișnuit, este un cadou de afaceri, adesea un exponat muzeal.

Recent, Arkhangelsk Roe glorie mult dincolo de Arhanghelsk - ei au devenit una dintre marca orașului. Acest turtă dulce uimitor de gustos și parfumat este cunoscut și iubit acum în alte orașe din Rusia și în alte țări.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: