Cati nationalitati din lume, atat de multe bucatarii. Fiecare naționalitate are feluri de mâncare speciale și modalități de a le pregăti. În acest articol vom vorbi despre bucătăria Buryat.
Istorie și tradiții ale bucătăriei Buryat
Buryat oamenii sunt un popor nomad, în legătură cu acest popor au propriile lor tradiții în nutriție. Modul de viață al nomazilor necesită costuri uriașe de energie, prin urmare bucătăria din Buryatia se distinge prin saturația felurilor de mâncare și prin conținutul lor caloric. Fiind angajat în creșterea bovinelor din timpuri imemoriale, acest popor are în dieta sa un număr mare de feluri de mâncare din carne și lapte.
Nu numai pregătirea cărnii, ci și caracasa este un ritual special pentru Buryats. Dintre toate tipurile de carne din Buryatia, peștele se bucură de un aranjament special. Există multe rețete pentru gătit această carne valoroasă, printre care: cozi, pelmeni, rulouri de carne, poses.
Cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria Buryat
Pose, al doilea nume - buza, este un vas național al bucătăriei Buryat. În bucăți de carne tocată de carne tocată amestecată cu grăsime internă și deși vasul este incredibil de calorică, niciunul din Buryat nu o va schimba pentru nimic altceva.
Și faimosul pilaf Buryat este mândria și decorarea mesei festive. O modalitate specială de gătit vă permite să obțineți o moale incredibilă și o delicatețe a cărnii, făcând orezul să fie crud și puțin crocant. Secretul său este că produsele: carne, orez, usturoi și ceapă, untul nu se amestecă unul cu celălalt, ci sunt așezate în straturi. Condimente utilizate în gătit pilov, să-i dea piquancy și pasiune.
Laptele este al doilea aliment de bază al Buryats, după carne. Nici o masă nu este fără folosirea laptelui sau a altor produse lactate. Laptele, smântâna sau smântâna sunt întotdeauna prezente pe masă, altfel masa nu este considerată completă. Din lapte, Buryats face brânză Khuruud, produsul național al Buryatia. O condiție indispensabilă pentru fabricarea brânzei este laptele integral și ustensilele din lemn. Nu mai puțin populare sunt koumiss și kurungu. Iar gospodinele știu cum să facă un delicios deliciu - bomboane de zăpadă.
Imaginea mâncării Buryat nu implică gustări. Ei preferă o masă completă. Pe masă, primul fel de mâncare este în mod necesar prezent. Shulep, sau fidea supa, este o farfurie nationala. Reteta lui este strict protejata si transmisa de la o generatie la alta. Alte băuturi Buryat sunt de asemenea cunoscute și foarte populare.
În Buryatia, pe lângă mâncărurile naționale, există băuturi naționale. Fără îndoială că este ceai! Există o ceremonie unică de ceai cu multe ritualuri, care amintește de o acțiune sacră. Preferința este dată de ceaiul verde. Pregătiți-o pentru o tehnologie specială. În primul rând, frunzele de ceai sunt aduse la fiert, eliberându-le de gustul amar, apoi, adăugând lapte, fierbe în mod repetat.
Se poate părea puțin neobișnuit că unii oameni, în special persoanele în vârstă, adaugă puțin ... sare la ceai. Pentru ceai trebuie să i se dea Shanji - prăjituri de drojdie, amestecate cu grăsime de oaie și prăjite în smântână.
Există o mulțime de secrete în prepararea mâncărurilor Buryat, și nu toată lumea le va cunoaște. Tânăra generație le adoptă de la stapânii lor culinare experimentați, iar pentru a le stăpâni trebuie să se familiarizeze cu cultura și tradițiile acestui popor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: