În aproape fiecare familie, un tort se servește la sfârșitul sărbătorii festive. Bineînțeles, așa cum spun "prăjituri" în timpurile noastre, orice vrei, pentru toate gusturile, dar ...
Tastier decât un tort gătit de propriile mâini - nu veți găsi! Este gustul copilariei si al tineretii si nu este inlocuit de produse de cofetarie nou-goale, desi delicioase.
În vremurile sovietice, cea mai comună rețetă, au fost rețete - tortul "Napoleon" și "Medovik", care încă nu și-au pierdut pozițiile.
Bineînțeles, în epoca noastră rapidă, când totul este scurt, torturile de coacere s-au schimbat, au apărut noi tehnologii. Dacă mai devreme, biscuiții au fost coapte în cuptor, acum sunt adesea coapte într-o tigaie.
Și vă voi spune că gustul unui astfel de tort nu este mai rău decât cele care sunt coapte pe tehnologia stabilită și asta este. Pregătiți-le nu puteți numai acasă, dar și în țara în care nu există cuptor. Foarte convenabil.
Am făcut o selecție de rețete pentru cele mai populare 4 prăjituri coapte într-o tigaie și astăzi le ofer.
Cake "Napoleon" - o rețetă clasică a erei sovietice
Ingredientele pentru acest tort sunt foarte simple și pot fi găsite în orice frigider acasă. Napoleonul clasic se pregătește ...
Pentru pregatire avem nevoie de:
- 150 g unt
- 200 g de făină
- 0,5 linguri. bere ușoară
Pentru cremă cremă:
- 4 ouă
- 3 linguri.
- 200 g de zahăr
- 1 litru de lapte
- 1 pachet (8 g) de zahăr de vanilie
- 200 g unt
- pinch de sare
Mod de preparare:
crema de ou
- Pentru cremă, avem nevoie doar de gălbenușuri, deci le separăm de proteine.
- În cratiță, deplasați gălbenușele, turnați zahărul, vanilina, turnați jumătate de pahar de lapte și adăugați 3 linguri. făină și sare. Toate ingredientele, cu un blender sau cu un amestec, se amestecă bine.
- 1 litru de lapte fierbe și la ea cu un flux subțire, fără a se opri amestecarea, se toarnă într-un amestec de ouă, se aduce la fierbere.
- Crema rezultată este răcită și amestecată cu unt.
- Să facem testul.
- Untul untul într-un blender.
- Se toarnă berea și se amestecă din nou.
- Se toarnă făina treptat cernută, frăgește aluatul. Se va dovedi moale, dar elastic.
3.Test cârnați și tăiați în 8-9 bucăți, acoperiți-le cu un film, astfel încât să nu se usuce, l-am pus în congelator timp de 30 de minute.
4. Preîncălziți tigaia, fără ulei. Este mai bine să faceți o acoperire non-stick sau un fund gros.
5. Se taie aluatul subțire de-a lungul diametrului tăvii de prăjit.
6. Puneți o tigaie uscată și coaceți prăjiturile pe ambele părți, timp de 3 minute fiecare.
7. Luăm o formă despicată, punem pergamentul pe fund și punem tortul. Umpleți cu smântână, deasupra din nou tortul - cremă și, alternativ, până când prăjiturile sunt terminate.
8. Frămânem un tort cu cele mai multe rezultate într-o prăjitură, puteți folosi un ac de rulare pentru a acoperi tortul.
9. Insistam in frig timp de 10-12 ore, sau mai bine - o zi.
10. Puteți servi cu sirop de zmeură sau cremă.
Cake "Medovik" (reteta clasica a bunicii la domiciliu)
Această rețetă este o prăjitură de miere, originală și cu un gust delicat.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 100 g de miere
- 180 g de zahăr
- 75 g de unt
- 600 g de făină
- 3 bucăți de ouă
- 1 lot de praf de copt
- 400 ml de lapte pentru impregnare
Pregătirea aluatului:
1. Pe baia de aburi-apă dizolvăm untul.
2. Pentru a adăuga miere și zahăr, amestecați până când zahărul se dizolvă. Apoi, turnați praful de copt și amestecați rapid.
Ar trebui să se țină seama de faptul că amestecul crește în volum, așa încât să aveți grijă să vă îndepărtați din foc în timp. Puțin rece.
3. Ouăle sunt sparte, amestecate cu o mătură și adăugate amestecului de miere, amestecând.
4. Făina cimentată, introduceți treptat și frământați aluatul.
5. Aluatul este împărțit în 10-12 părți, acoperit cu un film.
6. Încălziți tigaia. Încercăm să alunecăm aluatul cu diametrul tăvii de prăjit, pentru asta poți lua orice plăcuță și taie excesul de aluat.
7. Coșurile sunt coapte într-o tigaie uscată, pe ambele părți. Răcește-le.
8. Crustele pot fi imprastiate cu orice crema: smantana, crema cu lapte condensat fiert.
Folosim crema de cremă cu brânză de mascarpone. Cream, avem nevoie de două porții.
În felul de mâncare am pus o lingură de smântână, l-am petezat, acest lucru se face pentru a evita alunecarea tortului pe farfurie.
11. Într-un castron mare, turnați laptele, luați prăjitura și lăsați-l în lapte timp de 30 de secunde pe fiecare parte, astfel încât prăjiturile sunt înmuiate.
12. Apoi, dăm aceste prăjituri într-o grămadă, smulgându-le fiecare cu cremă.
Tortul rezultat, se acoperă cu o cremă și se presară cu miezuri.
Crema cremoasă cu brânză de mascarpone:
- 200 g cremă 30%
- 250 g branza de mascarpone
- 1 pachet (8 g) de zahăr de vanilie
- 150 g de zahăr
- 1 plic (8 g) fixator de smântână
1.Credgeți biciul cu un mixer, turnați zahărul de vanilie și un fixer pentru smântână. Continuați să bateți până când crema se transformă într-o masă groasă. Crema gata preparata nu trebuie turnata din recipient. Am pus în frigider.
2. Într-un alt bol, amestecați brânza de mascarpone cu un malaxor. adăugați zahăr și continuați să interveniți.
3. Cream, în porții mici, se toarnă în masa brânzei și se amestecă. Pregătit pentru a pune crema în frigider.
Tort de ciocolată de la Mary (rețetă simplă de două ori trei)
Am reconsiderat reteta tortului de la prietena Mariei, asa ca este numit in onoarea ei.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 2 cești (fără diapozitiv) de făină
- 3 linguri. l. cacao (plin cu diapozitiv)
- 2/3 ceasca de lapte
- 1 ou
- ¼ linguri. ulei vegetal
- 1 lot de praf de copt
- 1 lingura. zahăr
- 0,5 linguriță. sare
- 2/3 lingurite. abur de fierbere
Pentru cremă: 0,5 kg de smântână; 0,5 linguri. zahăr
Mod de preparare:
1. Toate ingredientele uscate sunt amestecate - făină, zahăr, cacao, sare.
2. Desfaceți laptele, oul și uleiul vegetal într-un alt recipient.
- Se amestecă aceste două amestecuri, astfel încât să nu existe bucăți.
Acest lucru se poate realiza fie printr-un amestec sau un amestecător.
- Puneți fierbătorul în prealabil pe foc și, de data aceasta, fierbătorul ar trebui să fiarbă.
- În amestec, se toarnă apă fiartă rece și se amestecă rapid. Greutatea se obține prin consistența smântânii groase.
6. Pe o tigaie fierbinte, cu acoperire neaderenta, puneti 2-3 linguri de amestec, in mijloc, si imprastiati-o cu o lingura, formand tortul.
7.Pochetsya la foc mediu, până când găurile apar pe suprafață, apoi întoarceți ușor spre a doua parte și continuați să toast.
8. Crustele se descompun pentru a se răci.
9. Pregătiți crema. Vom folosi smântâna.
Smantana pentru tort
- 0,5 litri. Smântână este amestecată cu 0,5 cani de zahăr și amestecată cu o spumă groasă.
10. Prăjituri răcită, pătată cu smântână și colajate într-o grămadă. Topul tortului bine cu cremă, presărați cacao pe partea de sus.
Pentru a face desenul original, puteți să stropiți în prealabil, deasupra tortului, acoperit cu guipure, ca un șablon și presărați cacao. Sau altceva de găsit, este deja, ce fantezie are cineva.
Tort rapid cu lapte condensat
Aș prezenta-o astfel: tortul este gătit timp de 20 de minute, iar gustul este minunat.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 300 g de lapte condensat
- 2 ouă
- 480 g de făină
- 1 lot de praf de copt
- 1 ciocolată neagră pentru stropire
Pentru cremă cremă:
- 500 ml de lapte
- 2 linguri făină
- 200 g unt
- 150 g de zahăr
- 1 pachet de vanilină
- pinch de sare
Mod de preparare:
1. Cremă de gotovim, a fost o rețetă pentru pregătirea sa, dar o puteți găti astfel:
- Turnăm un pahar de lapte în cratiță, conducem cu ouă, sare, vanilină, amestecăm totul și adăugăm 2 linguri. făină, măturați bine, pentru a evita bulgări, și turnați restul laptelui.
Se amestecă, pune un foc slab. Se amestecă masa, astfel încât să nu se ardă. De îndată ce apar primele bule și amestecul se îngroașă, îl îndepărtăm. Să se răcească ușor și se adaugă untul la temperatura camerei, întrerupem blenderul. Ne răim.
2. În timp ce crema se răcește, să pregătim prăjitura.
- Condensul este transferat într-un castron, condus în ouă și amestecat.
- Făină, cerneală, introduceți treptat în ouă și se amestecă. Aluat, pentru o frământare suplimentară cu mâna, trecem la, făina dărâmată, suprafața de lucru.
- Formată din cârnați de aluat tăiat în 8-10 bucăți, așa cum am menționat deja, în funcție de dimensiunea tăvii.
- Preîncălziți tigaia. Aluatul se rostogolește pe clatite și pe un cuptor pe ambele părți. Vom întoarce tortul atunci când apar cosuri.
- Când prăjiturile sunt ușor răcite, aplicați cremă și puneți-le într-o grămadă. Poți să faci două prăjituri, spargerea prăjiturilor în jumătate: cinci pentru un tort și cinci pentru altul.
- De sus bine, am unge cu o cremă. Se presara cu ciocolata rasa. Să bem.
Pentru lubrifierea prăjiturilor, cu excepția acelor creme pe care le-am folosit: cremă, smântână și cremă cu mascarpone, puteți aplica și altele: cremă cu lapte condensat fiert, unt, lamaie.
Pentru oricare dintre prăjituri puteți folosi un strat diferit: nuci prăjite, prune, caise uscate.
Pentru a decora tortul - puteți folosi: fructe cu coajă lemnoasă, fructe confiate, citrice, kiwi, ciocolată, cacao, prăjituri de prăjituri și tot ceea ce vă spune fantezia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: