În vremurile vechi, fulgi de ovăz a fost preparat din ovăz. îmbătrânită pentru noapte într-un cuptor prea cald, dar suficient de cald. În același timp, proteinele din cereale au suferit modificări, denaturate. iar făina obținută din astfel de boabe a pierdut capacitatea de a forma gluten. dar se umfla bine în apă și se îngroșa rapid.
Făina de ovăz, amestecată cu apă fiartă răcită, condimentată cu sare, se numește kulag. A fost delicatețea preferată a copiilor. Din animalele de ovăz îngroșate sculptate. Tolokno se folosea de obicei dacă era prea mult timp între prânz și cină.
Tolokno este un vechi rus "fast-food". Este pentru capacitatea de a rapid, fără a petrece timp cu o varietate de mâncăruri delicioase, hrănitoare și sănătoase și apreciate fulgi de ovăz în Rusia: „Curând făină de ovăz fel de mâncare, se frământă în gură, astfel suportate“ Făină de ovaz - făină din boabe de ovăz sau orz, care sunt pre-aburite, uscate, curățate și turnate. Aceasta este diferența dintre făina de ovăz și făina de ovăz - este imediat gata de utilizare. Numele său apare, deoarece nu este greu de ghicit, din cuvântul toloch. Făina de ovăz nu a fost măcinată cu ajutorul morcovelor, ci a fost împinsă într-un mortar de lemn. În vremurile vechi, fulgi de ovăz a fost preparat din ovăz, păstrat noaptea într-un cuptor rus, nu prea fierbinte. In acest caz, proteinele din cereale a suferit modificări, denaturate și făină derivate din cereale astfel, a căpătat noi proprietăți: a pierdut capacitatea de a forma gluten, dar sunt gonflabili în apă și îngroșat rapid. Fulgii de ovaz este diferit de făină pisa, gust deosebit de mai bine, mai nutritive, deoarece păstrează toate fracțiunea de cereale, în timp ce în grind, moara faina prima, fracțiune de cele mai nutritive cojit de multe ori merge la deșeuri. Datorită faptului că toate părțile plantei originale sunt depozitate în fulgi de ovăz, făina de tolone poate fi consumată fără tratament termic suplimentar. Prăjirea în cuptor oferă fulgii de ovăz: 1. Un gust și un gust deosebit, care amintește de cacao și o nuanță maronie. 2. Abilitatea de a le folosi fără gătit - pur și simplu prepararea apei calde sau a laptelui (cum ar fi laptele de nuc), sau chiar pur și simplu turnarea de quass rece. Acum ei fac și vinde fibre, dar unii producători, din anumite motive, uită acest detaliu important. Făina de ovăz, amestecată cu apă fiartă răcită, condimentată cu sare, se numește kulag. A fost delicatețea preferată a copiilor. Din fibre îngroșate, "sculptorii mici" au sculptat rapid o scoopă, pește, bărbați - și distracție, și gustoase, și foame. Făina de ovăz a fost de obicei gustată, deoarece a existat o mulțime de timp între cină și cină (de obicei la cină înainte de a merge la culcare). „Fulgi de ovăz“ de mii de ani a fost folosit în Rusia ca o vindecare și alimente sănătoase. De un interes deosebit în acest produs a apărut în ultimii ani. Este dovedit faptul că în „ovăz“ primul efect se manifestă printre produsele cerealiere, atunci când „vii“ cereale integrale, cuprinzând o multitudine de substanțe cu acțiune complexă puternică datorită câștigului reciproc al proprietăților medicinale multiple ale fiecărei componente (vitamine, oligoelemente, antioxidanți, etc. ) Folosind "Tolokna" organismul absoarbe pe deplin substanțe utile care sunt în cereale integrale în forma lor naturală, inclusiv inaccesibile. Tolokno conține: • 15-20% proteine și aproximativ 5% grăsimi, care conține lecitină - o substanță care promovează o absorbție mai bună a proteinelor.
INFORMAȚII SUPLIMENTARE Tolokno a fost diluat cu lapte, lapte coapta, quass sau pur și simplu apă. Sau a fost adăugat la brânză de vaci, fructe de padure, supă. De regulă, aceste feluri de mâncare nu necesită tratament termic, adică nu era necesar să se încălzească aragazul. Pentru prepararea fulgii de ovaz, ovăzul a fost inițial gătit, iar apoi au fost mâncați într-un cuptor rusesc, și abia atunci a fost lovit în stupas. De aici, aparent, a apărut numele unei fibre. Acest lucru a fost făcut pentru a scăpa de cojile de floare de ovăz (spre deosebire de grâu și secară, în cazul în care acestea sunt absente). Ovăzul, de asemenea, șlefuit pe morile speciale - jeturi, apă, vânt, și ulterior abur și electric. Ca rezultat, produsul finit a obținut o culoare delicată "downy" și cu nimic incomparabil subțire, moale, numai parfum ca parfum. Datorită valorii sale nutritivă ridicată și digestibilitate ușor, fulgi de ovăz recomandat de medici care suferă de anemie, epuizare nervoasa, tuberculoza, boli ale tractului digestiv, tulburări metabolice și slăbirea sistemului imunitar. Acesta este un aliment grozav pentru copii și, de la o vârstă fragedă, pentru a promova sănătatea și pentru a mări greutatea corporală și pentru a alăpta mamele care alăptează. Fulgii de ovaz este diferit de făină grind gust mai bine în primul rând, mai nutritive, deoarece păstrează toate fracțiunile de cereale, în timp ce în pisa, moara faina prima, fracțiune de cele mai nutritive cojit de multe ori merge la deșeuri. Consumul de alimente fulgi de ovăz scade nivelul de colesterol și de zahăr din sânge, îmbunătățește starea funcțională a tractului gastro-intestinal, reduce senzatia de foame, suprima pofta de mancare si de a promova pierderea in greutate. Prezența în fulgi de ovăz a substanțelor unice, în proporția optimă pentru corpul uman, o face o componentă de sănătate valoroasă. Anume: este un complex imunitar puternic; "Broom" pentru stomac, intestine, limf și sânge. Tolokno în vechiul rus Adevărul istoric, de dragul căruia ar trebui să se spună că fulgii de ovăz sunt de asemenea un produs tradițional englezesc vechi și vechi scoțian. Un pahar de lapte cald pentru micul dejun era invariabil prezent atât pe masa unui adevărat domn cât și pe un subiect simplu al Maiestății Sale. De ceva timp acum furnizăm doar oligarhi dezgustați de rang diferit. Și până de curând, chiar și în epoca sovietică, fulgi de ovăz a fost unul dintre puținele mărfuri (împreună cu cânepă, vodca „Stolichnaya“ și caviar negru), care Uniunea Sovietică a exportat în Marea Britanie. Și în penitentele native a fost în favoarea: a fost recomandată pentru alimentația copiilor și terapeuților, iar printre posturile observabile a fost apreciată ca un excelent produs slab. De utilizare a ovăzului în ultimii ani, scrise foarte mult. Poate că acesta este cel mai la modă cereale din dieteticienii moderni. Acum aveți o minunată ocazie să o încercați în vechea formă veche, veche rusă, în care a fost folosită de strămoșii noștri și să o comparați cu alte produse din ovăz. Fulgi de ovăz - un fast-food, deși, dar nu suficient pentru a adăuga pur și simplu apă, ca și în produsele de extrudare moderne, fără de care nici un cost, este acum nici un amestec muesli. Tolokno vă cere încă ceva timp să dobândiți abilități, astfel încât atunci când amestecul să nu apară ciorbe insolubile. De asemenea, este important să alegeți cea mai potrivită reteta: toloknushka (fulgi de ovăz lichid diluat), Tolokontsev (bile toloknyanye), Kulaga (cu fructe de pădure și miere) și Salamat (cu bacon prăjit și ceapă). Un pic de răbdare, și vei avea toate șansele de a deveni un „Tolokonnikov“ sau „tolokonnitsey“ - un iubitor de fulgi de ovăz. Și atunci când ești evaluat, vei începe să vorbești ca în trecut: "Ei bine, da, nu ca o fibră"!
Două sau trei lingurițe de amestec de fulgi de ovăz într-o cantitate mică de apă, lapte sau bulion pentru a obține o suspensie lichidă, apoi se diluează cu un pahar de același fluid și se fierbe, amestecând continuu, zahăr, sare și uleiul trebuie adăugat la gust. La fibre, puteți adăuga cacao sau ciocolată (o linguriță la un pahar). Puteți recomanda pastă lichidă, decocții, precum și cookie-uri din fulgi de ovăz, cu adaos de făină și amidon sau fără ele. Desigur, produsul este slab și poate fi folosit și în nutriție în timpul postului ortodox. Produsul poate fi recomandat pentru nutriție dietetică și diabetică. O linguriță de "Tolokna" - în proprietăți utile este echivalentă cu cinci pahare de tărâțe sau terci instant. - oferă un adult de 20% din proteina zilnică și fibre valoroase. Două lingurițe "Tolokna" - vă permit să reduceți nivelul de colesterol din sânge la 10%. Rețete cu fulgi de ovăz din Internet Bunicul meu iubit a cumpărat adesea fulgi de ovăz. A gătit-o astfel: tocmai a luat această făină de pudră sau făină, a turnat puțină apă, a frământat acest "aluat" cu mâinile. A fost un cârnaț atât de dur, care a fost mâncat fără săruri și fără toate. În copilăria mea mi-a plăcut cu adevărat! Are gust de paine neagra, doar mai bine. Kashka preparată pentru copii - o viziune gri, oribilă, dar gustoasă. Se fierbe în apă clocotită. În mizerie, puteți adăuga stafide și / sau pudră de cacao. deci și mai delicios! Pentru cereale aveți nevoie de: 200 - 250gr. suc de orice (poate fi proaspăt stors) sau presarea directă a copiilor (Fruto Nanny, Agusha, etc.), 2 linguri. linguri de fulgi de ovăz. Luăm mașina de cafea, se toarnă sucul, se adaugă fulgi de ovăz, se amestecă bine, se pune pe confort, se aduce la fierbere se agită. Se toarnă într-o farfurie, lasă-o să se răcească și să mănânce. Yummy. Apa poate fi folosită în loc de suc. Fulgii de ovaz cu Cvas cel mai simplu mod de a găti fulgi de ovăz dintr-un vas rusesc vechi, despre care a spus: „Cel mai de tip fast food - este fulgi de ovăz: Knead, da Carry în gură.“ În ciuda simplității pregătirii, fulgi de ovăz cu kvas este cel mai valoros fel de mâncare. Dacă luați un bun quass fără drojdie. Și acest fel de mâncare este pregătit în acest fel: se amestecă fulgi de ovăz cu pâine de casă paie, se adaugă o mică miere, sare de mare la gust. Totul, un produs curativ și nutritiv este gata. Mai întâi, luați un pahar de vită, o lingură de fulgi de ovăz. Apoi decideți pentru voi înșivă cum sunteți mai delicios.
Urmăriți ce este "Tolokno" în alte dicționare:
olefină - a; Miercuri Făină din ovaz curățat (pre-aburit) curățat. Terci de fulgi de ovăz. Sift t. ◁ Tolokonce, ah; m. Lask. Bearberry, oh, oh. T. miros. T. kissel (preparat din fulgi de ovăz). Tolokonny, oh, oh. T. gust. Sunt prăjituri ... ... Dicționar enciclopedic
FIBRĂ - FIBRE, FIBRE, mn. nu, cf. Făină zdrobită, fără măcinat, pre. fulgi de ovăz, consumatoare. în alimente cu apă, ulei, etc. Fulgi de ovăz cu kvass, cu unt. "Mâncați un câine de fibre, dar nu laudați" (Ultimul.) Dicționar explicativ al lui Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940 ... Dicționarul explicativ al lui Ushakov
(Sursa: "Paradigma completă accentuată pentru AA Zalizniak") ... Forme de cuvinte
fulgi de ovaz - (de la verb la pound). Numele rusesc și belarusian de făină (cel mai adesea fulgi de ovăz), obținute prin lovire, nu prin măcinare. Fulgii de ovaz este folosit de mulți oameni, inclusiv în Caucazul de Sud și Asia Centrală, în cazul în care lira (nu pisa) Durra alb ... ... Culinară dicționar
Tolokno - Tolokonts, Flour Dicționar de sinonime ruse. ovăz n. numărați în sinonime: 3 • malay (1) • făină (4 ... Dicționar de Sinonime
fulgi de ovăz - Fulgi de ovăz, dar produsul alimentar cf. sub formă de făină (substanță pudră obținută prin măcinarea boabelor de cereale) de prăjite (priparennogo pre) ovăz purificată (cereale de primăvară), așa cum se utilizează pentru prepararea terci, supa ... ... explicative Dicționar substantive Rusă.
FIBRE - făină din boabe de ovăz, care sunt pre-aburite, uscate, prăjite și curățate ... Dicționar encyclopedic mare
fulgi de ovăz - făină de ovăz pisat, făină de cereale de la aceasta (a se vedea realitățile Zelenin, 1904 LMC, vol I, p 57 ....) Pol. tráokno o farfurie de fulgi de ovăz, apă fierbinte și lapte. Din est. Slave. * tolkύno împrumut. Fin. talkkuna. Împreună cu chimvalele. tаlсh granum contritum ... ... Dicționarul etimologic al limbii ruse de Max Fasmer
- Spre apusul soarelui. Andrey Platonov. "În timp ce dormea, era înghețat la pământ. „Acesta este trupul meu o odihnă și la abur, iar mantaua sa încălzit și apoi apuca-o la pământ înghețat“ - trezirea, determinat Deminer svoepolozhenie Ivan ... Citește mai mult Cumpărați 9.99 ruble eBook
- Război pașnic. Sasha Negrul. "În spatele albastrului, fraților, mările, în spatele munților verzi din cele mai vechi timpuri, se aflau două împărății minuscule. Fatomul este măsurat - nu mai mult de două județe Tambov. Populația a trăit în pace. Care ... Citește mai mult Cumpărați pentru e-book freca
- Viața veche. Mikhail Ivanovich Pylyaev. „În secolul al XVII-lea mâncarea strămoșilor noștri a fost foarte modest: hrană obișnuită pentru oamenii obișnuiți era secară și pâine de orz cu usturoi, sau terci de orz. Shchy erau deja de lux ... Citește mai mult Cumpărați pentru e-book
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: