Tazhin acasă

Tazhin este cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria marocană.

Tazhin este cel mai adesea carne, fiartă în foc cu legume, nuci, fructe uscate și condimente speciale.

Tazhin este pregătit într-o ceramică specială, cu un capac, numit și Tajin. Datorită acestui fel de mâncare, carnea se dovedește a fi foarte moale și suculentă și, în plus, tazhin permite păstrarea tuturor celor mai bune proprietăți ale produselor

DAR. Am văzut suficiente filme despre mâncare cu J. Oliver și am fost plăcut surprins de faptul că nu toți marocanii care gătesc acest fel de mâncare folosesc mâncăruri speciale.

Cel mai adesea, Tazhin este pregătit de burlaci, pe care și eu l-am surprins. Toată acțiunea are loc pe piață și totul începe cu achiziționarea unui vas de lut special fără capac, dar cu ghidonul ca o găleată. După achiziționarea cănii, marocanii a trimis în condiții de siguranță la contoarele de legume, în cazul în care acestea sunt tăiate chiar acolo și la întâmplare a scăzut în cană. În orice magazin unde se vând legume, puteți cere pentru uleiul de măsline pentru a alimenta Tazhin precum și pentru a alege orice nuci, fructe uscate și plante aromatice. Odată ce aruncătorul este umplut cu tot ce-ți dorește inima marocanii du-te la magazinul de măcelar, în cazul în care piesa aleasă de tinere de carne de vită, se taie în bucăți, apoi acoperit cu o folie de ulcior densă și mai departe. pe ultimul drept. Efectuat. Această delicatețe este pregătită în cuptoare speciale de lut, care sunt practic îngropate în pământ, care conțin 50 până la 100 de ghivece. Monitorizează muncitorul proces care menține o temperatură constantă de 150 0 C într-un cuptor și ca transportorul trimite borcane (fiecare borcan are un semn distinctiv prin care proprietarul își dă seama că sunt gata să-l mănânce SOI prânz, nu vecini), după 5 ore de moleșeală în cuptorul tajin este gata! Înainte de a pleca acasă, toți cei care au plecat ulciorul lui cu Tazhin cuptor, acesta este trimis la el, și apoi se bucure de acest fel de mâncare minunat.

La rândul meu, am gătit tazhin acasă într-o oală de lut - gustul este uimitor!

1. O varză mică de varză. într-adevăr a vrut să-l adăugați (toate legumele și carne tăiat mare)