Taurii sunt destul de asemănători cu ciupercile albe - forma și culoarea. Dar sunt potrivite numai pentru sărare. În acest articol veți învăța cum să sareți taurii.
Pentru a sare taurii pentru iarnă, alegeți numai ciupercile tinere. Tăiați picioarele sub capac. Înainte de sărare, înmuiați bovinele timp de cel puțin două zile în apă rece. Apa trebuie schimbată frecvent (cea mai optimă opțiune este de două ori pe zi).
Cum să sare un vițel de taur pentru iarna - numărul de prescripție 1
Deci, să începem procesul să sădim vițelii pentru iarnă. Cel mai potrivit mod de a alege gobi este metoda fierbinte. Este folosit pentru decaparea acestor ciuperci, deoarece taurii se caracterizează prin gustul lor amar.
- Mai întâi trebuie să curățați cu grijă și să spălați cu desăvârșire ciupercile, în apă sărată fierbeți-le timp de treizeci de minute. De asemenea, puteți să-l dipați în apă clocotită timp de 5-15 minute (această procedură este numită blanching).
- După aceea, pentru a sare, transferați vițelii de taur într-un ciocănel și lăsați-i să se usuce puțin. Apoi se toarnă un strat de sare pe fundul recipientului pregătit în prealabil, se pun taurii într-un rând, de 6-8 centimetri grosime, pe el. Apoi, pentru a sare tauri, din nou turnați sarea, apoi din nou stratul de ciuperci. Repetați acest lucru până când taurii umple întregul recipient. În ceea ce privește sarea, în scopul de a sare taurii, ar trebui să fie luate într-o proporție: 40-60 de grame de sare pe kilogram de ciuperci.
- Când rezervorul cu vițeii este plin, trebuie să fie presați cu o cană de lemn deasupra și încărcătura trebuie pusă pe ea. Nu folosiți obiecte de metal, cărămizi sau pietre calcaroase ca opresiune.
- În două sau trei săptămâni veți putea folosi tauri, care ar putea să se salineze în acest fel.
Cum să sare un vițel de taur pentru iarna - numărul de prescripție 2
- Există un alt mod de a sare taurii pentru iarna - rece. Cu el, într-o lună și jumătate tauri vor fi gata pentru consum.
- Fiți atenți, că vițeii de cală de înaltă calitate este mai bine să sare fără a adăuga condimente diferite. Astfel, gustul și aroma lor speciale vor fi păstrate. Dar puteți adăuga un pic de usturoi, marar, cireșe și frunze de coacăze negre, piper, și frunze de dafin pentru sărate taurii de iarnă.
Articole similare
-
Rețete pentru cele mai delicioase feluri de mâncare pentru iernile de sfeclă roșie
-
Caviar din sfeclă pentru iarnă - rețete simple și delicioase în cutii
Trimiteți-le prietenilor: