Sesame - proprietăți utile și contraindicații, compoziție chimică

Sesame - o plantă anuală cu semințe de nuanțe de maro (de la lumină, aproape albă până la cafea întunecată), conținută în cutii de fructe alungite - este cunoscută pentru proprietățile sale utile din cele mai vechi timpuri. În trecut, a fost cultivată și utilizată în țările estice - India, China, Coreea și astăzi este răspândită în întreaga lume.

Semințele și uleiul de susan sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Cultivați această plantă în principal pentru a vindeca ulei cu o aromă plăcută, care poate îmbunătăți gustul unei varietăți de mâncăruri, ajuta la tratarea bolilor și menține frumusețea și tineretul. În lumea antică, susanul a fost atât de renumit pentru proprietățile sale medicinale încât a intrat chiar în mitologie ca ingredient al elixirului nemuririi, care a dat creaturi veșnice tinerei veșnice.

În gătit, susanul este utilizat cel mai adesea în produse de cofetărie - când se prepară halva și în coacere sub formă de pudră.

Compoziție și conținut de calorii

Sunt componente ale plantelor, precum și vitamine și oligoelemente care fac susanul atât de util. Acesta include:

fibre;
amidon;
acizi grași saturați;
fitosteroli;
antioxidantii unici - sesamina si sesamolina;
vitamine din grupa B - tiamină, riboflavină, acid nicotinic;
vitamina E;
substanțe minerale - potasiu, sodiu, fosfor. calciu, fier.

Calciul din susan este deosebit de abundent - aproape 1,5 g pe 100 g de semințe. Acest lucru este mai mult decât în produsele lactate și alte surse mai populare de acest macronutrient util pentru oase.

Proprietăți utile

Susanul este util chiar și în cele mai mici doze. În primul rând, se manifestă efectul fibrelor de plante dure, care nu sunt digerate de intestinul uman și, trecând prin tractul digestiv, purifică sistemul digestiv. Aceasta îmbunătățește procesele de divizare a alimentelor și absorbția nutrienților în sânge, accelerând excreția toxinelor și a toxinelor din organism.

Grăsimile care fac parte din uleiul de susan contribuie la combaterea plăcilor de colesterol din vasele de sânge. Datorită acestui efect, consumul de susan devine o excelentă prevenire a unei varietăți de boli cardiovasculare - hipertensiune. ateroscleroza.

Vitaminele conținute în susan, afectează organismul după cum urmează:

riboflavina - îmbunătățește starea părului și a unghiilor, curăță sângele, stimulează procesele de diviziune celulară;
tiamina - imbunatateste metabolismul si normalizeaza activitatea sistemului nervos;
Acidul nicotinic - vindecă sistemul digestiv.

Vitamina E sau tocoferolul, împreună cu sezamina și sesamolina, au un efect antioxidant - neutralizează radicalii liberi, reducând probabilitatea apariției cancerului.

Se știe că uleiul de susan poate ameliora durerea de dinți. Pentru aceasta 2 linguri. l. produsul este utilizat pentru clătire, după care trebuie să faceți un masaj al gingiilor. Acest lucru va elimina simptomul de deteriorare a cavității bucale, dar nu elimină cauza durerii.

Sesamele ar trebui să fie adăugate la alimentele tinerei generații, precum și la sportivi - calciu și un număr mare de proteine din plante contribuie la creșterea rapidă a masei. În plus, aceste substanțe protejează musculatura de deteriorare atunci când se exercită în gym.jpg

La fel ca multe alte plante, susanul conține fitoestrogeni, care pot servi ca terapie de substituție cu o scădere a nivelului hormonului feminin natural în menopauză și în bolile sistemului endocrin la femei.

Uleiul de sezam este de asemenea folosit pentru a comprima umezeala aplicata la ranile deschise - imbunatateste coagularea sangelui, stopand sangerarea si ajuta tesuturile sa se recupereze mai repede.

Harm și contraindicații

Sesamele au fost folosite de oameni de mii de ani, iar în acest timp nu au existat consecințe negative speciale ale utilizării lor. Cu toate acestea, totul este bine în mod moderat - cu utilizarea prelungită a unei cantități mari de ulei de susan sau semințe de susan, se poate dezvolta intoleranța individuală a produsului.

Nu este recomandat consumul de susan de către persoanele care suferă de:

creșterea coagulării sângelui - sunt posibile cheaguri de sânge și înfundarea vaselor de sânge;
urolitiaza.

Important: Nu oferiți ulei de susan copiilor sub 3 ani, în organismul cărora enzimele pentru despicarea uleiurilor vegetale nu sunt încă produse în cantități suficiente.

Sfaturi și trucuri

Atunci când alegeți semințe de susan, trebuie să fiți atenți la starea semințelor - ele trebuie să fie uscate și să nu rămână lipite. Se recomandă mirosul și încercarea produsului - nu ar trebui să aibă un miros ascuțit și să-i dea drumul pe bitterness.jpg

Pentru a extrage beneficiul maxim de susan, ar trebui să mănânce numai semințe brute - substanțele utile, în special calciu, încep să se descompună când produsul este încălzit la 65 ° C. În plus, o parte semnificativă a compușilor beneficii sunt conținute în stratul de semințe, deci este mai bine să se folosească un susan nerafinat.

Se recomandă adăugarea uleiului de sezam la măști cosmetice - reîmprospătează și vindecă pielea, îmbunătățește aportul de sânge, ameliorează iritarea și elimină inflamația.

Articole similare

Pagina anterioară