Scorțișoara este una dintre cele mai populare condimente în bucătăria modernă. Se folosește pentru coacerea, prepararea sosurilor și a condimentelor, pentru preparate din pește și mâncare vegetală, băuturi. Coaja de scorțișoară este bogată în uleiuri esențiale, antioxidanți, are un efect de încălzire, diluează sângele, stimulează activitatea sistemului nervos și cardiovascular. Spice este, de asemenea, utilizat în medicina populară, adăugând remedii de casă: de la tuse, boli de rinichi, pentru a îmbunătăți imunitatea, pentru a îmbunătăți memoria și atenția, pentru a scăpa de excesul de greutate.
Un pic de istorie
În filozofia orientală și medicina scorțișoară, cu aroma sa de încălzire și efectul stimulativ este asociat cu elementul de foc. Acesta este dedicat Soarelui, se crede că mirosul de scorțișoară este capabil să trezească în talente și superputeri omul ascuns, atrage norocul și să dea inspirație.
Până în secolul al XVI-lea, secretul originii scorțișoarelor a fost păzit cu grijă de monopolii de pe insula Ceylon. În acele zile, condimentul era considerat atât de elită pe care numai regii și oamenii bogați l-au putut permite: scorțișoara a fost literalmente apreciată pentru greutatea sa în aur. La începutul secolului al XVI-lea, un călător din Portugalia, Lorenzo da Alma, a descoperit tufișuri sălbatice de scorțișoară și a dezvelit misterul mirodeniilor prețioase.
Cum este scos scorțișoară
Pe insula Ceylon, în Indonezia, China și coasta Malabar din India, copacul familiei Lavrov, Korichnikul, crește. În sălbăticie, într-o climă subtropicală, acest copac este de 6 până la 12 metri înălțime.
Plantațiile de scorțișoară, desigur, nu arătau ca o pădure relicvă. Înălțimea arbuștilor de pe ele nu este la 2 metri. Scorțișoară este un strat interior subțire de coaja. Tehnologia extracției sale este interesantă: tăiați coaja după sfârșitul sezonului ploios, de această dată proprietățile sale aromatice ating maximum, lemnul este umezit, iar materia primă este mai ușor separată de bucșă. Colectorii lucrează cu cuțite de cupru, fierul prea rapid se oxidează din abundența de tanin în scorțișoară și își pierde funcționalitatea. Instrumentul din argint sa dovedit a fi bun la locul de muncă, dar nu este utilizat pe plantații moderne din cauza prețului excesiv.
Coaja colectată este exfolizată, separând stratul superior de gros de fundul parfumat și uscat fără acces la lumina soarelui. În procesul de uscare, coaja devine maro și se răsucește într-un tub. Un baston de scorțișoară, pe care îl vedem pe contorul magazinului - este de la 8 la 10 tuburi, stivuite unul în celălalt. Toate lucrările de fixare se fac manual.
Soiuri și semne de calitate
calitate scorțișoară este măsurată prin grosimea tubului în care se rostogoli în stare uscată: 1 mm - este soiuri de elită de condimente, mai departe de standardul, mai gros.
Citește și: Ceapă - din șapte afecțiuni: proprietăți utile și contraindicații
Există 4 tipuri de scorțișoară, în funcție de locul de creștere a copacilor.
Care este utilizarea scorțișoară?
- Eugenolul din condimente luptă activ împotriva microbilor și virușilor, deci are proprietăți antiseptice. În acest caz, poate fi folosit ca remediu extern pentru leziuni cutanate și inflamații, precum și pentru uz intern: de la răceli, procese inflamatorii în organele interne.
- Uleiul esențial extinde vasele, îmbunătățește starea lor, reduce colesterolul și riscul de blocare a conductelor. Scorțișoară și activitatea inimii: consolidează miocardul, reduce probabilitatea unui atac de cord.
- Scorțișoară de scorțișoară poate reduce aciditatea sucului gastric. Această proprietate a condimentelor vă permite să o utilizați pentru bolile gastrointestinale: inflamație, ulcerații. Ea anestezie, ameliorează spasme, greutate în abdomen.
- Îmbunătățește funcția de condimente și rinichi: se utilizează ca diuretic, care ajută la combaterea cistitei, a pielonefritei.
- Stimulează activitatea creierului datorită extinderii capilarelor și creșterea saturației oxigenului din sânge. Îmbunătățește memoria, concentrarea atenției, reduce oboseala, este mai ușor să suporți stres mental.
- Reduce nivelul de zahăr din sânge.
- Normalizează tensiunea arterială.
- Întărește potența masculină: aprinde dorința, întărește erecția.
Contraindicații de utilizat
- Nu utilizați pentru sângerare: vătămări grave ale pielii, suspiciuni de sângerare internă, în timpul menstruației.
- În primele etape ale sarcinii, trebuie să fiți atenți să nu folosiți condimente.
- Alergiile sau intoleranța individuală reprezintă un motiv neechivoc pentru a întrerupe utilizarea scorțișoarei și a oricăror feluri de mâncare sau medicamente.
Miere + scorțișoară
Scorțișoara în combinație cu mierea este un miracol pentru multe boli. Aceasta este o descoperire pentru vârstnici: ajută la menținerea sănătății, încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește funcția creierului. Mai mult - câteva moduri de aplicare a amestecului de miere și scorțișoară.
Cu dificultăți de respirație
- 1 gram de vaselină și scorțișoară;
- 100 de grame de fructe de păducel;
- 30 de grame de miere;
- 700 de grame de cognac de bună calitate.
Se amestecă într-o sticlă sau borcan de sticlă, se agită de 24 de ori, se insistă 2 zile și se tensionează. Luați o lingură de 2 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de a mânca.
Cu caderea parului
Scorțișoară, miere și ulei de măsline încălzit în părți egale (pe o lingură) sunt măcinate într-o stare păstoasă. Compoziția este frecat în rădăcinile părului timp de un sfert de oră înainte de spălarea capului.
Citiți și: Iodul și importanța acestuia în dietă
Cu scleroză multiplă
- 1 miros de condimente;
- 3 linguri frunze de pamant de balsam de lamaie;
- 4 lămâi de mărime medie, tocate printr-o mașină de tocat carne;
- 500 grame de miere;
- 20 de grame de tincturi de farmacie de păducel și valerian.
Se amestecă ingredientele, se ia de trei ori pe zi înainte de mese pe o lingură.
Cu o scădere a acuității vizuale
Acest amestec nu numai că îmbunătățește vederea, dar, de asemenea, crește tonul general, consolidează vasele de sânge în creier și nu numai agravează mintea.
Pe o lingura:
- scorțișoară
- semințe de chimen negru
- rădăcină de nucșoară
- garoafe
Se amestecă, se împarte în 3 părți, și o treime mănâncă înainte de culcare împreună cu miere. După 3 zile, pregătiți o nouă porție. Între cursurile de trei zile de admitere se recomandă o pauză de două săptămâni.
Cu ulcere în gură, sângerând gingiile
Scorțișoară pudră și miere în proporții egale, amestecate și lubrifiate cu un amestec de răni și leziuni. Același remediu ajută perfect la etapele inițiale ale dezvoltării frigului comun.
Cine nu ar trebui să mănânce miere de scorțișoară
Evitarea tratamentului cu miere de scorțișoară este necesară pentru persoanele care au niveluri ridicate ale zahărului din sânge. Pentru a avea precauție la utilizarea medicamentului este necesară pentru pacienții cu afecțiuni endocrine, probleme gastrice, însoțite de o aciditate scăzută a sucului gastric.
Scorțișoară + kefir
Spice în combinație cu produse din lapte fermentat, de exemplu kefir, vă permite să monitorizați nivelurile de zahăr din sânge și să nu depășiți valorile acceptabile. De asemenea, amestecul normalizează presiunea și ajută la scăderea în greutate.
Cu diabet zaharat
- O jumatate de lingurita de praf de condimente
- Un pahar de iaurt
Se amestecă și bea înainte de a merge la culcare. Pentru a repeta cursurile lunare cu o pauză într-o săptămână sau două.
La presiune mare
Amestecul din rețeta anterioară nu este băut noaptea, ci pe tot parcursul zilei.
Cu obezitate
- 1 lingurita de praf
- un pahar de iaurt 1% grăsime.
Beți din aceste ingrediente pentru a bea dimineața, înainte de micul dejun. Combinația de kefir cu scorțișoară scade apetitul, "dispersează" metabolismul, inițiază procesul de oxidare activă a grăsimilor (ardere).
Scortisoara - o sursă nu numai plăceri culinare, dar, de asemenea, un depozit de sănătate. condiment popular da mâncăruri apetisante aromă și a scăpa de probleme de sănătate. Fiabil, inofensiv și ieftin.
Articole similare
-
Vitamine de grup - pentru sănătate și frumusețe, cosmetice mirra
-
Nectarine proprietati utile pentru pierderea in greutate si sanatate
Trimiteți-le prietenilor: