Un pește scorpion periculos, dar extrem de luminos și colorat, a ocupat mult timp un loc onorabil în cele mai bune bucătării din restaurantele europene. Acest prădător marin neobișnuit are un aspect foarte puțin atractiv, dar acest lucru nu-i afectează gustul.
Scorpionul, sau "praful de la Marea Neagră", locuiește în principal în Marea Neagră, este mai puțin obișnuit în Marea Azov și în Oceanul Atlantic. Datorită fălcilor destul de mari, un prădător dulce poate mânca nu numai pești mici, dar poate, de asemenea, să mănânce crabi de dimensiuni medii. Corpul ei este acoperit cu spini și tentacule mici, destul de neplăcute, cu mici mici expuneri de nuanțe diferite, ceea ce permite scorpionului să se muleze în mod ideal ca pietre de coastă și pradă liniștită pentru rași și pești. În ace și spini de pe spatele marfului de mare, conține otravă, care poate provoca atacatorului destul de multă durere. Adesea, mărimea peștelui ajunge de la unul la trei kilograme, dar aproximativ o treime din tot corpul este ocupat de un cap mare, care este potrivit doar pentru supă și urechi. Dar acest bujor bogat face ca rufele să fie atât de atrăgătoare pentru bucătari.
Scorpionul Mării Negre
Lângă țărmurile Mării Negre, scorpionul trebuie să mănânce în principal creveți și alte crustacee. Datorită acestei diete, carnea de rumenire obține o aromă plăcută, devine mai dulce și mai fibroasă. Este o pastă albă, saturată, fibroasă, cu gust de pește concentrat. Atunci când pregătiți mania este cel mai adesea folosit pentru supe sau bulion, dar este, de asemenea, foarte gustos în formă fiartă, fiartă sau copt. Nuanța de bază în prepararea scorpionului este utilizarea unui număr suficient de sosuri sau vin. Datorită lichidului, carnea scorpionului va rămâne delicată și plăcută pentru gust, în timp ce atunci când coaceți în sare sau gătiți pe grătar, există riscul de uscare a peștilor. În scorpion nu există practic nici o grăsime, deci este mai ușor să o gătești pe o pernă de legume suculente sau în vin alb.
Scorpionul este un pește care este ideal pentru risotto. Un bulion de pește bogat și bucăți delicioase de carne proaspătă vor face gustul deosebit de gustos și chiar ușor dulce. Scorpionul are un gust suficient de luminos, deci nu are nevoie de condimente adiționale: sarea, piperul și busuiocul vor ajuta la umbrirea bogăției gustului și vor dezvălui toate delicatesele parfumului acestui pește uimitor.
Vinul ar trebui să fie selectat pentru scorpion, în funcție de metoda de preparare a acestuia. Pentru peștele coapta, se vor potrivi vinurile albe și rosé. și la vinul roșu - dulce roșu. Acesta va sublinia gustul delicat al mancarii.
Secretul scorpionului delicios pregătit este prospețimea lui. Peștele proaspăt poate fi achiziționat la magazinul marin al restaurantului Botik Petra.
Proprietăți utile ale scorpionului din Marea Neagră
Scorpionul este o alegere excelentă pentru suporterii unei diete mediteraneene cu conținut scăzut de calorii. La o sută de grame de carne, nu conține mai mult de 70-80 de calorii.
În ciuda pericolelor ascuțite ascuțite - peștii scorpion sunt extrem de populari în rândul pescarilor. Cu mare atenție, este prins, de asemenea, îndepărtat cu atenție din cârlig și petreceți mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti peștele pentru gătit. Dar orice pescar vă va spune - merită. Gustul uimitor al mancarii marine nu este singurul plus al acestui pește. Carnea este arsă bogată în microelemente și vitamine. Acesta conține fosfor, potasiu, zinc, vitaminele B și PP. Datorită acestui complex de nutrienți, alimentația de alge ajută la reducerea colesterolului, întărește vasele de sânge, îmbunătățește funcția creierului. Oamenii spun, de asemenea, că un pește este ars, ceea ce crește "puterea omului", dar medicii nu resping și nu confirmă această credință populară.
Articole similare
-
Marea Neagră în mod corect, cu pene de pescuit pe Marea Neagră
-
Prezentarea pe această temă este marea noastră frumoasă a numelui mării din antichitate
Trimiteți-le prietenilor: