În mod tradițional, în țările din est, sherbetul este considerat o băutură rece veche, ajutând la umplerea multor vitamine utile și stingerea setei. În țări precum Turcia și Egipt, compus din apă cu gheață, în plus față de un amestec de suc de fructe și condimente sunt adesea adăugate la bilele de înghețată care dă băuturi fabuloase gust.
Istoria originii numelui acestei băuturi și a deserturilor își are rădăcinile în lumea arabă, și anume în Persia, unde sunt numite "sharba" și "sharbat", respectiv. Scherbet a fost folosit de mult timp în scopuri medicinale, precum și pentru stimularea iubirii. Până acum, în obiceiurile unor țări musulmane, mireasa, în cazul unui răspuns pozitiv la oferta mâinii și a inimii, ar trebui să bea un pahar cu această băutură veche.
Europenii cu acest minunat desert, conform legendei, au introdus marcatorul și călătorul italian Marco Polo încă din secolul al XIII-lea. Datorită călătoriilor sale în Asia de mai bine de 20 de ani, a adunat o mulțime de diferite rețete vechi și poțiuni utile.
Shcherbet în lumea musulmană și în Rusia
Anterior, când pregăteau serbetul, bucătarii urmau reguli clare și rețete antice. Acum, totul sa schimbat puțin: serbetul poate conține sucuri de fructe, mirodenii, sirop de zahăr și înghețată. Uneori se pot adăuga și bucăți de fructe sau flori proaspete. De exemplu, în Egipt, un sherbet cu violete parfumate este foarte popular.
Spre deosebire de tradiționale serbet înțelegere la urheimat în limba rusă este mai obișnuit vizibil sub forma de desert dulce, ceva asemănător cu un dulce aromat cu nuci zdrobite (arahide, alune, caju, nuci, etc.). În această delicatețe, orice fructe cu coajă lemnoasă sunt combinate cu succes. Deși șerbet este delicios, chiar dacă ați limitat, de exemplu, doar alune. Uneori, compoziția de gheață de apă completează stafide sau bucăți de caise uscate.
Mai multe retete pentru serbet
Din ce este posibil sa pregatim sherbet in conditii de casa? În primul rând trebuie să decideți ce doriți să obțineți ca rezultat - un lichid sau un sherbet gros. În funcție de aceasta, rețetele pentru prepararea sherbetului, precum și compoziția acestora, sunt ușor diferite. Dacă vă decideți să urmați tradiția, atunci trebuie să alegeți un sherbet sub forma unei băuturi răcoritoare.
Lemon sherbet
- 1,2 kg de zahăr
- 1 lămâie
- 2 linguri. linguri de menta
- 1 litru de apă
- Un mic vanilin (la gust).
În primul rând, fierbeți mentă (2-3 minute). Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 cesti de apă într-o cratiță mică, adăugați acolo menta și puneți pe foc mediu. Apoi, este necesar să se dea decoctul pentru infuzare timp de aproximativ o jumătate de oră sub capacul închis.
Pentru prepararea siropului dulce am pus pe apa de foc slab, adăugând treptat și amestecând zahărul. După ce zahărul este complet dizolvat, ar trebui adăugat focul, fără a uita să scoateți spuma și zahărul care sa stabilit la margini. Pe măsură ce siropul se îngroațe, se adaugă un bulion de mentă și vanilină, după care tigaia trebuie scoasă din plăcuță.
După ce a așteptat un timp, siropul rezultat este amestecat cu adăugarea de suc de lămâie și coaja rasă. După ce siropul s-a răcit până la temperatura camerei, vasul trebuie așezat în frigider.
Șerbet de căpșuni
Dacă vă decideți să faceți un sherbet gros, atunci și el nu va fi dificil. Compoziția unor asemenea delicatețe include:
- Un pahar de suc natural de capsuni
- 1 lingurita suc de lamaie
- 1 kg de zahăr
- Piulițe zdrobite.
Pentru gatit se foloseste o cratita mica, in care se amesteca sucul de capsuni si zaharul. Amestecul rezultat este gătit la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, trebuie adăugat focul. După îndepărtarea gunoiului și a zahărului în jurul marginilor tăvii, următorul sherbet este verificat pentru disponibilitate adăugând o picătură de acest amestec în apa rece. Dacă picatura este suficient de groasă pentru a fi ridicată, sherbetul este gata.
După ce desertul sa răcit ușor, se adaugă suc de lămâie. Pasta rezultată este frământată într-o singură direcție. Pe măsură ce se schimbă culoarea și îngroșarea, se adaugă nuci pre-tratate și mărunțite (se poate face cu un arahide). Tratamentul delicios este prezentat într-o formă pe filmul alimentar și plasat în frigider pentru răcire completă.
Un desert similar va fi întotdeauna plăcut oaspeților și membrilor gospodăriei. Trebuie doar să ne amintim că toate scalele au o valoare calorică ridicată. Și dacă îți pasă de figura ta, atunci nu te descurci adesea de acest fel de mâncare. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: