Astăzi, tot mai mulți oameni preferă o alimentație sănătoasă. Vinetele conțin multe vitamine și oligoelemente, utile pentru oameni.
Nu mulți oameni știu, dar vitamina РР (acid nicotinic) conținută în ea vă va ajuta să scapați de un astfel de obicei dăunător ca fumatul. Aceasta va ajuta la ușurarea foametei de nicotină mai ușor.
Această legume este indispensabilă în alimentația alimentară. Fibrele pot ajuta la îndepărtarea zgurii și a excesului de lichid din organism. În plus, vinetele conțin doar 28 de calorii pe 100 g. Cu toate acestea, amintiți-vă că vinetele prajite consumă mult ulei, deci în alimentația dietetică este mai bine să folosiți legume fierte sau coapte.
Vinete cu usturoi pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Leguma însăși nu are o aromă pronunțată, dar în combinație cu alte legume, ierburile și condimentele se transformă într-o gustare excelentă.
Înainte de gătit, vinetele trebuie pregătite. Tăiați legumele în bucăți de forma necesară, trebuie să fie sărate și lăsate pentru o vreme, astfel încât amărăciunea să iasă. După aceasta, vinetele sunt stoarse, dacă se dorește, pot fi spălate cu apă curentă. Dacă acest lucru nu se face, atunci gustarea dvs. va fi amară, ceea ce, fără îndoială, va strica piesa.
Pentru conservare, luați numai fructe coapte, fără nici un fel de deteriorare.
Retetele pentru conservarea vinetelor cu usturoi sunt imense. Spuneți-vă despre cele mai populare, delicioase și originale.
Rețetă 1: Pătrunjel picant cu usturoi pentru iarnă
O gustare neegalată și ascuțită.
vinete - 10 kg;
cateva bucati de piper fierbinte;
oțet - o jumătate de litru.
1. Vinetele clatiti bine si taiati tulpinile. Tăiați legumele în cercuri cu grosimea de aproximativ 2 cm. Într-o găleată de apă, dizolvăm un kilogram de sare. În soluția de sare, puneți vinetele, topul cu o greutate ușoară și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Evacuați apa, vinetele trebuie apăsate corespunzător. Acum, fiecare rundă de prăjiți în ulei sărată până când apare o crustă roșie.
3. Desprindeți usturoiul pe dinți, scoateți semințele de pe piper. Tot răsuciți mașina de tocat carnea. Într-un amestec de usturoi și piper adăugați oțetul și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Așezați vinetele în cutii, alternând cu pansamentul. În acest proces, sucul ar trebui să urce până la gât, dar dacă nu este suficient, puteți adăuga lichidul din dressing.
5. Bănci cu vinete sterilizate timp de aproximativ 20 de minute. după care ne întoarcem.
Rețetă 2: Vinete cu usturoi pentru iarnă "Ogonyok"
Vinetele vinete din iuga din usturoi și piper. Secretul acestei rețete este folosirea mierei. În funcție de tipul de miere pe care o luați, gustul se poate schimba. Vinetele sunt picante, cu acuitate ușoară.
un kilogram și jumătate de vinete;
500 g de ardei dulci;
1 piper amar;
ulei de floarea-soarelui 300 ml.
1. Pentru a face această gustare, luați vinetele mici. Fructele se spală cu grijă și se șterg cu un prosop, se taie tulpinile și se taie inelele cu o grosime de o jumătate de centimetru. Se presară legumele cu sare și se lasă o oră, apoi se strânge vinete.
2. Inelele pot fi prăjite, dar mai repede și mai ușor le va coace în cuptor, nu afectează rezultatul final. Placiți un vas de copt plat cu ulei de ulei și așezați cercurile de vinete pe el. În partea superioară, lubrifiați-le cu ulei. Coaceți vinetele în cuptor la 200 de grade până când fierte, va dura aproximativ o jumătate de oră. Atunci când vinetele par a fi roșii, scoateți-le din cuptor și așezați ușor pe vas.
3. Să începem pregătirea umplerii. Scoateți semințele de la ardei, tăiați-le în bucăți mici. Usturoiul se analizează și se curăță. Legume preparate combinate cu o mașină de tocat carne. Într-o masă de legume, adăugați sare, oțet și miere. Se amestecă bine.
4. Sterilizați băncile și capacele. În mâncărurile pregătite, puneți vinetele, întrezând-le cu adjika.
5. Sterilizarea gustarilor. La baza unei cratițe largi, așezați un șervețel de țesut și puneți borcane acoperite cu capace sterile. Se toarnă apă rece, astfel încât să nu ajungă la gâtul cutiei. Puneți soba, după ce așteptați un fiert, opriți focul, astfel încât apa se fierbe doar puțin și se lasă timp de încă 15 minute.
6. Întoarceți conservele, întoarceți-le și acoperiți-le cu un prosop. În această formă, trebuie să fie o zi.
Rețetă 3: Vinete cu usturoi pentru iarnă cu morcovi și ceapă
Delicate vinete prajite în combinație cu o ceapă crocantă și morcovi.
mai multe morcovi medii;
o pereche de becuri mari;
cateva capete de usturoi
150 g de zahăr, oțet și ulei de floarea-soarelui;
sare - 20 g.
1. Vântul se spală și se usucă cu un șervețel, se taie tulpinile și se taie bucățele mici. Sareti-le si lasati-le timp de o jumatate de ora, apoi clatiti sub apa curenta, puneti-le pe un servetel pentru a absorbi excesul de umiditate. Se toarnă o mică cantitate de ulei de floarea soarelui pe tava de copt și se toarnă vinetele într-un singur strat. Deasupra lor, trebuie să turnați cu ulei. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade și trimiteți vinetele acolo timp de o jumătate de oră. După 15 minute. Vinetele trebuie amestecate.
2. În timp ce vinetele se prepară, preparați legumele rămase. Morcovi curat, și frecati pe un morcov ras în coreeană. Usturoiul curata si se macina cu o presa in morcovi, se amesteca totul bine. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Ouălele de pătrunjel se scot din cuptor și se răcesc puțin.
3. În recipientele uscate preparate, răspândiți vinetele, deplasându-le cu legume în următoarea ordine: vinete, usturoi cu morcov și, în cele din urmă, ceapă. Băncile se umple cu un centimetru sub gât.
4. Se amestecă toate ingredientele de marinadă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se amestecă marinada până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Umpleți-le cu vinete.
5. Turnați apa caldă pe umerii cutiei. Acoperiți-le cu capacele, puneți vasul pe sobă și așteptați ca apa să fiarbă. Apoi, reduceți căldura și sterilizați aproximativ 20 de minute.
6. Întoarceți conservarea pregătită și acoperiți-o cu o pătură. Lăsați-o într-o zi.
Rețetă 4: Apetisant picant de vinete cu usturoi pentru iarnă
coaja de vinete coapte - 5 kg;
usturoi - 400 g;
1 kg de ardei dulci bulgari;
cateva bucati de piper rosu cald;
zahăr - 100 g;
ulei de floarea-soarelui - 1,5 articole;
1. Vântina se spală și se usucă cu un șervețel și se taie în cercuri cu o grosime de aproximativ 3 cm. Se toarnă în sare și se lasă o oră. Apoi, clătiți vinetele sub apă curgătoare și puneți-le pe prosop, astfel încât umiditatea excesă să dispară. Vinetele de vinete se prăjeau sau se coaceau în cuptor până când erau moi și aurii.
2. Pentru ardeiul bulgar și amar, scoateți semințele, mărarul și clătiți, coajați usturoiul pe denticule și curățați. Toate legumele și verdele sunt amestecate printr-o mașină de tocat carne. În acest amestec adăugați zahăr și oțet, amestecați ingredientele până când zahărul se dizolvă.
3. Fiecare cerc de vinete se înmoaie în amestecul de piper și usturoi și se așează bine în borcane fierte. Umpleți recipientul umplut timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți conservarea închisă și împachetați pătură. Lăsați-o în această formă pentru o zi.
Rețetă 5: Vinete cu usturoi în piper pentru iarnă
vinete - 3 kg;
un kilogram și jumătate de ardei bulgari;
un piper amar;
piper, sare și oțet.
1. Fructele de vinete trebuie să fie spălate, curățate și tocate. Se adaugă sare în apă și se amestecă până se dizolvă complet. În saramură, vinetele trebuie păstrate timp de o oră.
2. Scoateți semințele de la piper. Îndepărtați usturoiul. Toate legumele trebuie să fie măcinate pe o mașină de tocat carne.
3. Strângeți vinetele și deplasați-le pe un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate. Într-un castron cu fundul gros sau un cazan, se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se încălzește. Adăugați vinete și prăjiți până la crusta moale și aurie. Puneți amestecul de legume în vinete și combinați rapid sarea și piperul după gust.
4. În borcanele de litiu preparate, puneți vinetele, se toarnă în fiecare din cele 50 g de oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Rotiți capacele cu fața în jos și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați-l în acest fel timp de două zile.
Rețetă 6. Vinete cu usturoi și nuci pentru iarnă
Foarte original și delicios vinete vinete cu usturoi pentru iarnă. Nucile dau un gust picant gustos și un aspect festiv.
vinete - 3 kg;
usturoi - 400 g;
ardei roșii - două păstăi;
250 g de boabe de nucă;
Ulei vegetal - 750 ml;
1. fructe de vinete spălate, blot cu un prosop și tăiat în brusochki, sare, se amestecă, și se lasă timp de o oră. Apoi apăsați.
2. Uleiul de legume, se încălzește și se prăjește legumele pregătite într-un mic foc până la maro auriu.
3. Desprindeți usturoiul, eliberați piperul din semințe, ungeți verdele și spălați-l. Toate legumele, verdele și nucile se taie într-un blender. Adăugați în această masă de ulei vegetal și oțet.
4. Pătrunjelul se combină cu o masă leguminoasă și se întinde pe cutii preparate. Nu aplicați borcane întregi, altfel, atunci când sucul începe să fiarbă, se va turna peste margine.
5. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le pe o tavă de copt și trimiteți-le în cuptor. Rotiți regulatorul la 160 de grade și lăsați timp de o jumătate de oră. Rotiți capacul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. Plecați câteva zile.
Rețetă 7. Pătrunjelul vinete cu usturoi pentru iarnă
Ripe vinete - 5 kg;
usturoi - 400 g;
sare - 100 g;
ulei vegetal 750 ml.
1. Luați vinete de aceeași mărime, spălați-le, ștergeți-le cu un prosop și tăiați tulpinile. Tăiați în cercuri de grosime medie. Se presară cu sare și se lasă timp de o oră pentru a obține amar.
2. Îndreptați cercurile până la maro auriu timp de aproximativ cinci minute cu una și trei pe cealaltă parte.
3. Scoateți usturoiul și frecați-l cu ierburi mărunțite și sare. Fiecare cerc de vinete este înmuiat într-un amestec de usturoi și verde și ambalat dens în borcane preparate. În partea de sus cu turnat ulei de floarea-soarelui fiert sau rafinat în calculul a 2 linguri. pe bancă.
4. Băncile cu vinete se fierbe aproximativ 20 de minute. Închideți capacele și răsuciți borcanele, le înfășurați și lăsați-le o zi.
Rețetă 8. Vinete cu usturoi pentru iarnă "limba Teschchin"
Această rețetă va face apel la toți iubitorii de gustări calde.
vinete - 4 kg;
10 bucăți fiecare. roșii și ardei grași;
usturoi - 300 g;
piper roșu - 4-5 bucăți;
sare - 50 g;
legume puțin - jumătate de sticlă;
1. Spălați ouăle, ștergeți cu un prosop și scoateți tulpina. Se taie în cercuri medii groase. Se toarnă sare și se lasă timp de o oră, apoi se clătesc vinetele sub apă curgătoare și se toarna.
2. Deschideți piperul și ardeiul dulce din semințe. Îndepărtați usturoiul. Spălați roșiile și apă cu apă fiartă, apoi îndepărtați-le. Grind toate legumele într-un blender. Se adaugă restul ingredientelor în amestec.
3. Se toarnă vinetele cu marinada pregătită și se fierbe o jumătate de oră.
4. Spălați și sterilizați băncile. Puneți-le în salată de vinete și rotiți-le în capace sterile. Nu trebuie să sterilizezi salata. Întoarceți borcanele și le înfășurați, lăsați conservarea pentru o zi.
Rețetă 9. Vinete cu usturoi pentru iarnă
Pentru decapare, este mai bine să luați fructe de dimensiuni mici sau medii.
coaja de vinete coapte - 10 kg;
usturoi - 500 g;
cateva bucati de frunze de dafin.
1. Îndepărtați tulpinile din vinetele spălate. Se fierbe apa într-o găleată, sare și albă în acest vinete de sare aproximativ cinci minute. Apoi puneți-le în apă rece. Vinetele terminate se pun pe o placă și se sfărâmă cu o încărcătură.
2. Desprindeți usturoiul și tăiați bine. Tăiați vinetele și deschideți-le ca o carte. În interiorul fătului frecați usturoiul și adăugați jumătățile împreună. Puneți aceste vinete strâns într-o găleată, în timp ce între ele distribuiți frunza de dafin și usturoi.
3. Faceți un saramură cu apă și sare. Umpleți-le cu vinete, acoperiți cu o farfurie și puneți-o pe ea. Păstrați astfel de vinete - în subsol sau în frigider.
Vinete cu usturoi pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile de la profesioniști
- Pentru conserve este mai bine să luați fructe mici de dimensiuni mici. Sunt pregătite mult mai repede, iar carnea de vinete este delicată, fără vene.
- Dacă vă place cu adevărat usturoi, și crezi că în rețetă nu este suficient, se adaugă la fel de mult usturoi ca tu de cuviință. Usturoiul pentru a strica vinetele este aproape imposibil.
- Se poate pisa legume într-un blender în cazul în care nu este, este destul de potrivit polizor sau alimente procesor.
- Roșiile pot fi înlocuite cu succes cu pastă de tomate, gustul gustărilor de la acest lucru nu se schimbă deloc.
Articole similare
-
Aflați rețeta morcovilor cu usturoi, secretele unui fel de mâncare reușită, diferite
-
Vinetele vinete prajite pentru rețete populare de iarnă cu fotografii
-
Blank-uri în coreeană pentru iarnă - rețete cu fotografii pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: