Rețete de feluri de mâncare din bucătăria armeană

Armenianul a început să se formeze înainte de epoca noastră, este de drept cel mai vechi din Transcaucazia. Creșterea animalelor și aviculturii, armenii capturat un timp foarte lung, astfel încât bucătăria lor este diversă carne: carne de vită, miel, porc, curcan, pui, rață și altele. Celebrul bulion armean de carne (supa) este numit hash. Armenia este renumit pentru kebab sale (khorovats. Iki-Bir), feluri de mâncare tocană (kchuch. Pastyner) și sol (kyufta. Dolma. Kololak). În plus, armenii pregătesc, de exemplu, jerky (basturma, sujuh). Peștii din Armenia sunt, de asemenea, mândru de, în principal, ei gătesc ishkhan (păstrăvul Sevan). În timpul pregătirii carne și pește preparate sunt adesea folosite legume (vinete, ardei, tomate, cartofi, etc.) și fructe - gutui, rodii, stafide, prune, caise, prune și altele.

Stingerea predomină în modul de gătit în bucătăria armeană. De regulă, felurile de mâncare armeană sunt numite în funcție de vasele în care au fost preparate.
Caracteristicile caracteristice sunt mâncăruri picante și picante. Condimentele au fost menționate în manuscrisele antice armeane. Cilantro, pătrunjel, usturoi Summit (mărar), schinduf (schinduf), menta, chimion (chimen), turmeric, busuioc, chimen, cimbru, piper negru și alb, ceapa, murate - principalele mirodenii armeni. În plus, preparate din carne de vită sunt, de obicei adaugă cimbru, sumac, coriandru, tarhon, și deserturi - nucșoară, scorțișoară, cuișoare, șofran. Armenii adaugă multă sare în feluri de mâncare, iar din cauza condițiilor climatice, locuitorii de munte folosesc sare mai puțin decât locuitorii din zonele joase.
Renumitul lavash armean este o carte de vizită a bucătăriei naționale. Se coacă pe pereții unei vatră rotundă de lut - tonir. Utilizarea pe scară largă a cerealelor și a leguminoaselor. De asemenea, soi foarte popular de brânză (alb, clătinat, chechil și altele) și produse lactate (caș zhazhik, zara chortan, lapte condensat și alte serots).
Deserturile traditionale armenesti sunt baclava. cookie-uri gata. alani (piersici uscați cu nuci și zahăr), fructe sudzhuh.