Inventar necesar și ingrediente
Pentru a pregăti această gustare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- pastravul răcit - 500 g;
- sare mare - 250 g;
- apă 10 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- cognac - 4 linguri. linguri;
- măsline - 5-7 bucăți;
- proaspete ierburi (marar sau patrunjel) - 1 ciorchine.
De asemenea, va trebui să pregătiți kitul de inventar:
- cuțit ascuțit;
- placă de tăiere;
- adâncime;
- o lingură de desert;
- o farfurie de servire;
- pensetă de bucătărie.
În plus, veți avea nevoie de prosoape de bucătărie și film de hârtie în timpul pregătirii păstrăvului ușor sărat.
Procesul de gătit
Luați peștele răcit și clătiți bine sub apă curgătoare. Lăsați-l pe un prosop de hârtie timp de 2-3 minute. Apoi puneți păstrăvul pe placa de tăiere, scoateți aripioarele, coada, capul și entrails. Utilizând clești de bucătărie, trageți oasele longitudinale mari. Tăiați marginile peștelui cu un cuțit ascuțit. Apoi clătiți păstrăvul încă o dată. Apoi tăiați-o în felii mici de servire. În același timp, nu trebuie să îndepărtați imediat cuticula.
Se încălzește puțină apă, se toarnă într-un pahar, se adaugă cognacul și se amestecă cu o lingură. Stropiți abundent bucăți de păstrăvi cu amestecul pregătit. Este necesar să cheltuiți tot. Datorită peștelui ei va dobândi un gust plin de pâine și o strălucire specială. În plus, amestecul de cognac neutralizează toți microbii pe păstrăvi.
Luați sarea de masă și ștergeți bucățile de pește din toate părțile. Trebuie să facem acest lucru cu atenție. Apoi, peștele va saliva în mod egal. Apoi se presară cu zahăr.
Luați un prosop de hârtie, pliați-l în mai multe straturi. Puneți păstrăvul sărat pe el. Este necesar ca ea să fie pe prosop jupuită. Apoi, luați filmul pentru hrană și împachetați bine peștele. Transferați-l cu grijă într-un castron și curățați-l timp de 6 ore în frigider. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați păstrăvul timp de 12 ore.
Îndepărtați peștele sărat din film și clătiți bine sub apă. Este necesar ca toată sarea în exces să fie spălată. Uscați-l cu un prosop de hârtie și apoi transferați-l la o placă de tăiere. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați ușor pielea de bucățile de pește. Apoi tăiați-o în felii subțiri. Pune-le frumos pe o farfurie de servire. De exemplu, din bucăți de păstrăvi ușor sărate puteți face trandafiri. Apoi puteți servi imediat o gustare de pește la masă, dar nu uitați să o decorați cu ierburi și măsline tocate.
Articole similare
-
Rețete de băuturi cum să gătești băuturi răcoritoare gustoase la domiciliu
-
Ce gustare delicioasă poate fi preparată din somon puțin păstrat (păstrăv)
Trimiteți-le prietenilor: