Reteta Khachapuri cu brânză

Bucătăria georgiană a dat lumii multe feluri de mâncare minunate. Dar unul dintre cele mai renumite poate fi numit khachapuri - un tort plat cu brânză. Poate fi de diferite tipuri și cu umpluturi diferite, deoarece fiecare regiune din Georgia este mândră de propria versiune a felului de mâncare. Să învățăm cum să gătim alegeți o rețetă khachapuri cu brânză, după cum doriți.







Variante pe tema tortilla de brânză

S-ar părea că puteți găsi un complex, cu un minim de ingrediente - brânză, făină și produs lactic-acid. Cu toate acestea, specialiștii din domeniul culinar georgian operează cu îndemânare câteva dintre aceste componente, pregătindu-se diverse tipuri de prăjituri plate în georgiană. Și este greu să alegeți dintre ele cea mai delicioasă opțiune.

În felul lor, khachapuri este interesant în Ajarian. Ele sunt făcute sub formă de barcă, în centrul care turnă un ou crud și o coace, astfel încât abia apucă. Dacă coaceți clătite în stil megrelian, ele se vor asemăna cu pizza cu brânză - este vorba de produse de cofetărie deschise. Produsele din Imerețian și din Tbilisi arată ca un soare roșu roșu, iar în interiorul lor se ascunde o umplere delicată a brânzei.

Reteta Khachapuri cu brânză

Khachapuri poate fi făcută din diferite umpluturi, dar brânza este cea mai populară

În mod tradițional, orice fel de prăjituri plate în georgiană a fost făcută dintr-un test fără batter. A fost făcută pe baza produsului matzoni - acid lactic georgian. Dacă urmați rețeta specialiștilor culinare georgieni, atunci știi, matzoni poate fi înlocuit cu chefir, smântână, iaurt și chiar iaurt. Cu toate acestea, bucătarii acasă simplifică adesea procesul de gătit, făcând clătite de la patiserie sau folosind drojdie pentru aluat. Coaceți prăjiturile într-o tigaie sau în cuptor.

În ceea ce privește umplutura, aici se pot experimenta bucătari moderni. Se recomandă pregătirea unui tratament cu brânză, cum ar fi Imeretian, Suluguni, Chanakh, Kobi sau Ossetian. Dar, în absența lor, sunt înlocuite cu brânză, mozzarella și chiar brânză de vaci. Pentru a satura fel de mâncare, mulți bucătari fac prăjituri cu brânză și carne, schimbând rețeta, iar gustul vasului nu pierde deloc.

Un cadou din bucătăria abhaziană

Să învățăm în primul rând rețeta cu care veți învăța cum să faceți prăjituri de brânză în Abhazia. Pentru el, vom folosi un aluat bazat pe un produs din lapte acru pentru a maximiza modul de pregătire pentru cel tradițional. Cu toate acestea, puteți accelera procesul și puteți face un tratament din gata pregătit.

Reteta Khachapuri cu brânză

Prăjiturile sunt servite la masă în stare fierbinte

În primul rând, găsiți următoarele produse în casă:

  • 1 litru de lapte coapta;
  • 3-4 linguri. făină;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 1/2 linguriță. sare;
  • 1 kg de brânză suluguni;
  • 100 g unt;
  • 3 ouă.

Dacă ați cumpărat prea brânză de brânză suluguni, apoi taiați-l în cuburi și umple-l cu apă rece. Când el stă pentru câteva ore, va renunța la sare în exces. Și va trebui să o stoarceți și să o întindeți pentru a face umplutura. În el, trebuie să adăugați 2 ouă crude și o bucată de unt cântărind aproximativ 50 g. Acum, masa ar trebui lăsată singură timp de două ore.

Apoi începem să pregătim aluatul. Pentru el, amestecați laptele curdat cu sifon, sare și o felie de unt, pe care o scoatem din frigider pentru ao face moale. Adăugați făină la acest amestec, dar treptat, pentru a face aluatul uniform și moale. Apoi îl împărțim în părți și îl rostogolim. Ca rezultat, vor fi obținute prăjituri cu un diametru de farfurie obișnuite.

Cazul pentru mic - după cum indică rețeta, rămâne să scoți usturoiul din suluguni și să faci ceva ca o pungă, aducând marginea aluatului în centru. Înfășurați-o în siguranță, o rotiți și o aplatizați. Ca rezultat, vom avea un tort cu brânză. Răspundeți neapărat untul cu unt. În cele din urmă, trebuie să bateți oul și să-i ungeți cu toate prăjiturile.

Vom prăji alimentele în stil abhaz într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, puneți untul pe el și topiți-l. Apoi, prăjiți rapid tortul din două părți. Odată ce devine apetisant în aparență - roșu și auriu, prăjiți următorul.

În timp ce curățați khachapuri în stil abhazian dintr-o tigaie, nu uitați să le lubrifiați cu unt. În acest caz, nu se vor lipi împreună și vor primi o strălucire plăcută de aur, ca în fotografie. Bucurați-vă că felul de mâncare trebuie să fie cu căldură, cu căldură.

Brânză de casă de la Imeretia ospitalieră

Acum vă vom oferi următoarea rețetă - khachapuri în stil imeretian. În multe privințe, veți găsi asemănări cu procesul de coacere a pâinii în Abhazia. Cu toate acestea, ca rezultat, veți obține un fel de mâncare puțin diferit, nu mai puțin delicios și parfumat.

Reteta Khachapuri cu brânză






Khachapuri - simplu de gătit plăcinte, dar gustul lor este pur și simplu delicios

Pentru el, să luăm următoarele ingrediente:

  • 0,5 I de produs acid lactic;
  • 2 ouă;
  • 1,5 linguri. l. zahăr;
  • vârf de sare;
  • 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 2 linguri. l. vodca;
  • 1 kg de brânză;
  • 2-3 gălbenușuri;
  • unt.

Prăjiturile din Imerețian pot fi gătite în două tipuri - subțiri și prăjiți. Propunem să folosim rețeta pentru a doua opțiune, deoarece produsele sunt mai blânde și mai aerisite. Mai întâi frământăm aluatul.

Legăm ouăle, bătută cu zahăr și sare, cu un produs din lapte acru, sifon și vodcă. După amestecarea masei, adăugăm ulei vegetal. Apoi amestecul trebuie să fie agitat. Următoarea etapă este introducerea făinii. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi blând, dar nu complet lipicios de mâini. Lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră.

În acest moment vom face umplutura. Pentru ea, puteți lua suluguni, dar dacă nu este la îndemână, încercați un fel de mâncare cu brânză Adyghe sau brynza. Alternativ, combinați cele două brânzeturi, de exemplu, suluguni și brynza, apoi adăugați o bucată de unt și gălbenușuri la masă.

Începe să faci tortilla din aluat. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în două părți și fiecare mâna ușor razmomnem. Am pus umplutura în centru și am redus marginile prăjiturilor plate. Asigurându-le, avem un sac. Întoarceți-l la cusătură și frământați-l. Grosimea khachapuri din Imerețian ar trebui să fie de aproximativ un an și jumătate de centimetru.

Apoi, puteți pregăti felul în tigaie și în cuptor. Dacă alegeți prima opțiune, atunci trebuie să încălziți felurile de mâncare și să prăjiți tortul dintr-o parte sub capacul acoperit și apoi să întoarceți ușor. Imediat în tigaie, ungeți untul prăjit.

Pentru gătit în cuptor aveți nevoie de un alt amestec pentru a acoperi partea superioară a produselor. Pentru a face acest lucru, combinați gălbenușul cu o cantitate mică de lapte sau unt și amestecați puțin. Am pus acest amestec pe suprafață și l-am trimis la cuptor.

Coaceți un tort suficient timp de un sfert de oră la o temperatură de 200 de grade, după cum indică rețeta tradițională. Când se gătește în cuptor, din nou o vom gresia cu gălbenuș și o punem în continuare câteva minute. Apoi khachapuri în stil imeretian se va dovedi aur și foarte apetisant.

Brânză rapidă și delicioasă de brânză Megrelian

Să studiem următoarea rețetă și să pregătim un tratament megrelian. Se pare ca pizza este facuta sub forma unui cerc, iar umplutura in ea ramane deschisa. În primul rând, vom colecta toate ingredientele pentru feluri de mâncare:

  • 200 ml de lichid (lapte sau apă);
  • 0,5 linguriță. zahăr;
  • sare pe vârful cuțitului;
  • 0,5 linguriță. drojdie uscată;
  • 350 g de făină;
  • 30 g unt;
  • 1 ou;
  • 300 g brânză suluguni sau alt tip.

Mai întâi pregătim aluatul. Pentru el, vom combina laptele cald cu zahăr, sare, drojdie și făină. Fumăm până când masa nu mai rămâne pe pereții vesela și mâinile. Apoi introducem un unt moale. Acum, lăsăm aluatul pentru o oră - permiteți drojdiei să înceapă să lucreze într-un loc cald. Când se ridică, să o luăm și, după o jumătate de oră, începem să pregătim khachapuri pentru Megrelian.

Reteta Khachapuri cu brânză

De asemenea, acest khachapuri arată bine pe masa festivă

Adormim pe suprafața tortului cu resturile de brânză. Ungeți-l cu ou bătut, apoi coaceți-l în cuptor. Doar un sfert de oră este suficient pentru a face aranjamentele delicioase decorați masa. Ne grăbim să invităm oameni apropiați la masă să se bucure de felul în care este fierbinte.

Mâncare delicioasă în Tbilisi

Continuați cu următoarea versiune a vasului de brânză. Această rețetă vă va permite să aflați care sunt tortillale din Tbilisi. Dacă vă lipiți de el, atunci veți obține patru khachapuri mari, care sunt rapid gătite într-o tigaie.

Reteta Khachapuri cu brânză

Ca umplutură puteți folosi brânza suluguni sau brânza Adyghe

În primul rând, colectați toate ingredientele:

Pentru a face un aluat, combinăm într-un castron de iaurt și două ouă. Se adaugă sifon și făină la amestec. Nu ne grăbim să aruncăm toată făina dintr-o dată: este posibil să avem nevoie de ea mai puțin sau puțin mai mult. Ca urmare, aluatul ar trebui să se dovedească a fi moale și blând. Cu toate acestea, nu ar trebui să rămână pe mâini.

Pentru umplutura, sa folosim branza, adaugand la ea doua oua crude. Puteți face un amestec cu brânză Adyghe și brynza. După amestecarea masei, vom lua prăjituri. Pentru a găti khachapuri în Tbilisi, împărțiți aluatul în patru părți simultan, apoi fiecare dintre ele pentru încă două, făcând o parte mai puțin. Rolați tortilla, rezultând patru mari și patru mai mici.

Pe un tort mare puneți umplutura. Am plasat cel de-al doilea cerc deasupra și ai patch-uri. Repetați operațiunea cu prăjiturile rămase și prăjiți-le într-o tavă. Khachapuri gata preparat în Tbilisi este de obicei tăiat ca o plăcintă și servit fierbinte.

Feluri de carne inertă

În cele din urmă vă vom oferi o rețetă cu carne. Astfel de prăjituri plate în stil georgian sunt capabile să-i hrănească pe foame, iar gustul lor se dovedește uimitor. Este frumos că ele sunt foarte simple în gătit.

Mai întâi de toate, faceți cercuri de patiserie. În centrul fiecăruia am pus umplutura. Înainte de aceasta, întoarcem carnea cu ceapă, dacă nu folosiți carnea tocată. În mod tradițional, se utilizează miel, carne de porc sau carne de vită. Dacă doriți un fel de mâncare în georgiană cu pui, adăugați mai mult ceapă la ea - tratamentul devine suculent.

Tortul trebuie colectat într-o pungă, trăgând marginile și orbându-i în mod corespunzător. După aceea, lămurim cu grijă tăblițele cu carnea din patiserie, pentru a nu le rupe. Nu uitați să ungeți tava de copt cu ulei, înainte de a coace antena.

Tratezi cu carne din patiserie pentru a coace timp de o jumătate de oră. Nu supraîncălziți cuptorul: este de ajuns 180 de grade. Asigurați-vă că ungeți prăjiturile cu unt, în timp ce sunt fierbinți. Tratarea cărnii va fi și mai delicioasă dacă adăugați verdeață la coacere, corectați cu îndrăzneală reteta.

RECIPE SIMILARE:

Reteta Khachapuri cu brânză
Ceașcă de brânză regală - rețetă pentru coacerea brânzei
Reteta Khachapuri cu brânză
Rețetă de mannic pe kefir și smântână
Reteta Khachapuri cu brânză
Charlotte cu mere în cuptor: rețetă de gătit pas cu pas
Reteta Khachapuri cu brânză
Tortul cu rebarbora este delicios: cea mai ușoară rețetă







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: