Multe gospodine sunt de părere că este posibil să gătești iaurt delicios și sănătos în casa de iaurt acasă. Cu toate acestea, există și alte modalități de gătit!
Cu siguranta, sunteti constient ca puteti prepara iaurt intr-un multivark, dar va este frica ca nu va functiona (sau va fi acru) si nu doreste sa-l risti. De fapt, luarea iaurtului într-un multivariat nu este mult mai complicat decât într-un iaurt!
Rețeta pentru gătit iaurt într-un multivariat
Această rețetă este potrivită pentru cele mai multe varietăți, în care nu există nici un "iaurt"
Pentru a face iaurtul acasă, veți avea nevoie de un multivariat, un starter special pentru iaurt și lapte natural. Asigurați-vă că să acorde o atenție la lapte! Dacă este de casă sau pasteurizată, trebuie să fierbeți. Cea mai convenabilă este folosirea laptelui ultra-pasteurizat, deoarece nu este necesar să se fiarbă, este suficient să fie la temperatura camerei. Asigurați-vă că pregătiți borcane înainte de gătire, ele trebuie să fie absolut curate (pentru asta le puteți bate cu apă fiartă).
Pentru a pregăti un iaurt real, veți avea nevoie de:
Infuzie de iaurt Vivo
lapte - 1 litru;
sare pentru iaurtul VIVO - 1 plic;
câteva borcane curate, pentru a turna laptele cu aluatul.
Reteta pentru gătit în borcane: Dacă decideți să fierbeți laptele, apoi înainte de gătit, asigurați-vă că îl răciți
30 de grade. Puteți afla temperatura laptelui folosind un termometru special. Apoi adăugați aluatul laptelui răcit. După ce amestecul este gata, turnați-l în borcane mici pe care le-ați preparat în prealabil (le-ați fiert, nu?).
Apoi, borcane cu lapte și aluat puse în apă. Lichidul ar trebui să ajungă aproape la margine! Apoi activați multivarkul și setați modul "Încălzire". Aici începe aventurile:
Numărul opțiunii 1. Dacă sunteți în modul de încălzire, încălzire 40 de grade sau mai puțin, atunci totul este simplu - lăsați viitorul iaurt timp de 6-8 ore. Apoi, opriți multivarkul și lăsați în continuare borcanele în interior, apoi închideți-le și puneți-le în frigider. Acest lucru va opri procesul de fermentare.
Numărul opțiunii 2. În cazul în care multivarkerul dvs. în modul Încălzire oferă mai mult de 40 de grade, atunci trebuie să faceți puțin. Va trebui să porniți modul de încălzire timp de 15-20 de minute, apoi opriți multivarkul și lăsați-l timp de o oră. Și de 5-6 ori până când iaurtul este gata.
IMPORTANT! Nu păstrați iaurtul natural în frigider mai mult de cinci zile!
Deseori se poate face fără borcane - toarnă laptele cu o fermentare agitată în castronul multivarkului (nu uitați să-l pre-distribuiți cu apă fiartă) și porniți procesul într-unul din două moduri. Astfel puteți găti până la 3 litri de produs imediat!
Se toarna apa in multivark si se incalzeste in modul de iaurt timp de 1-1,5 ore, apoi se toarna apa in sticla si se picura pe spatele incheieturii - apa ar trebui sa fie calda, dar nu arzand.
Ce probleme pot apărea?
1. Orice umpluturi (fructe, nuci, siropuri) adăugăm deja în iaurtul finit. Dacă adăugați ceva în timpul gătitului, există un risc ridicat ca iaurtul să nu funcționeze sau veți obține o compoziție greșită. Se întâmplă că, cu substanțe străine, bacteriile străine intră în amestec, care este periculos în timpul fermentației. O microflore străină se poate dezvolta și poate constitui o amenințare pentru organism.
2. Dacă serul este separat - este normal. Aceasta indică faptul că iaurtul este gata. Poate fi pur și simplu drenat sau folosit în coacere (sau mâncați cu iaurt - zerul este foarte util!). Dacă doriți să evitați apariția serului - viitoarea fermentare timp de 30-40 de minute mai puțin.
3. Iaurtul a devenit lichid. Motivele pentru aceasta pot fi două:
1) Laptele avea un conținut scăzut de grăsime. Laptele mai putin gras pe care il folositi pentru gatit, cu atat produsul va fi mai putin dens. Puteți remedia acest lucru în mai multe moduri: adăugați lapte praf sau lapte praf până la iaurtul finit; utilizați pentru a prepara lapte și smântână într-un raport de 1 la 1 (iaurtul este foarte delicios!); sau pur și simplu luați mai mult lapte gras.
4. Iaurtul se coagulează (erau niște bulgări). Acest lucru indică supraîncălzirea / recircularea. Ar trebui să măsurați temperatura de gătit în multivark și să reglați procesul de gătire în funcție de rezultat. Dacă temperatura este în limitele normale, atunci trebuie să reduceți timpul de gătire. Produs curd este cel mai bine să se pună pe copt.
Urmați recomandările noastre, pregătiți iaurtul într-un multivark fără frică și se va dovedi foarte gustos și util. Home-made iaurt este foarte pasionat de copii, aceasta este cu siguranta merita sa folositi!
1. În lentelware-ul multenware
2. În multivarkul Redmond M150
3. În multimarkul Redmond din bănci
4. În multivarkul Redmond (iaurt gros)
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: