Plătiți și transportați "

Foto: Irina Bazhenova pentru 66.ru

Ce să punem pe două terenuri de fotbal și ce să ocupăm 200 de persoane? Vă spun cum este organizat unul dintre cele mai mari centre comerciale din Ekaterinburg.







Imaginați-vă o imensă clădire cu o suprafață de 12 mii de metri pătrați. Pentru a vă ușura să înțelegeți, acestea sunt două campuri de fotbal. Acest teritoriu are mai mult de 200 de persoane și găzduiește aproximativ 25 de mii de tipuri diferite de produse, pește și fructe de mare - 600 de produse.

Cum se organizează lucrările personalului într-o zonă atât de imensă, cum ar fi un depozit și o sală de comerț, situate în aceeași cameră, de ce centrul comercial are nevoie de propriile sale vehicule și cât de mult costă prânzul în sala de mese locală? Pentru a afla cum este aranjat totul, ne-am dus la unul dintre centrele comerciale Metro Cash Realizați turul fotografiilor.

Plătiți și efectuați

În general, cuvintele "Numerar" Carry "în engleză înseamnă" plătiți și transportați ". Astfel de magazine sunt orientate în primul rând către cumpărători profesioniști. "Clientul nostru țintă este retailul mic și HoReCa: restaurante, cafenele, hoteluri. Aceasta este afacerea care are nevoie de produsele noastre în fiecare zi. Retail - pentru ao revinde, și HoReCa - pentru a-și hrăni clienții deja ", - spune Alexander Lyapustin, director regional al Metro Cash Porți în Ural.

Pentru a face convenabil pentru clienți, este ușor să "plătiți și să le luați", centre de cumpărături în numerar Carry aranjate într-un mod foarte special, începând cu aranjamentul intern al sediului și încheind cu politica sortimentului și procesele tehnologice.

Dacă arătați schematic activitatea unui mare centru comercial, atunci totul pare foarte simplu. De fapt, acesta este un lucru minunat - de a organiza munca unui număr atât de mare de personal într-o zonă atât de vastă.

Magazinul este ca un stat mic. La intrare există un punct de control: intrarea este strict conformă cu cardurile clientului. Acestea se eliberează numai persoanelor juridice. Accesul limitat la magazin este realizat în mod conștient, astfel încât coada de așteptare să fie redusă la minim și să excludă influxul de gaze inactive. Cu toate acestea, dacă un antreprenor individual cumpără o bucată de pâine și un pachet de lapte acasă, nimeni nu va obiect nici.

Alexander Lyapustin, directorul regional al Metro Cash Carry in the Urals:

- Persoanele care primesc cărți, pentru noi, persoane de încredere ale companiilor și întreprinderilor lor. Dar, desigur, nimeni nu interzice aceluiași cumpărător din restaurant după ce face o achiziție pentru afaceri, cumpăra ceva și apoi merge acasă. Acest lucru nu este interzis. Pot spune cu certitudine că acest lucru este caracteristic nu numai pentru Rusia, ci se întâmplă în întreaga lume. Acesta este un indicator care ne încredințează antreprenorii.

Un sistem special de acces nu este singura caracteristică distinctivă. În magazinele de numerar Carry, de regulă, nu există un depozit mare separat. Produsul este depozitat imediat pe rafturile superioare, iar rafturile inferioare sunt folosite pentru a fi așezate. Excepția se face numai pentru mărfurile care necesită condiții speciale de păstrare.

Această "caracteristică interioară" vă permite să refaceți rapid sortimentul pe rafturi și, în cazul în care clientul are nevoie de un lot mare de mărfuri - descărcați imediat achiziția.

Pentru a vă asigura că nu există "gauri" pe rafturi, două sute de oameni se uită. Pentru fiecare departament există mai mulți operatori ai etajului de tranzacționare, un expert și șeful departamentului.

Zona centrului comercial este atât de mare încât are chiar propriul serviciu de transport și logistică internă.

Încărcătorul este o tehnică mică, dar nu deloc simplu. Pentru a gestiona o astfel de "mașină" aveți nevoie de drepturi speciale. Înainte de a vă așeza în spatele roții, angajații trec formarea și iau testul de conducere.







La ieșire, cumpărătorul primește nu doar o chitanță de numerar, ci o factură de vânzare. Imprimarea unor documente impresionante necesită o mulțime de hârtie.

În Metro, există o regulă: dacă sunt trei oameni în fața dvs., atunci un alt casier va fi deschis pentru tine. Ei știu cât de important este timpul pentru afaceri.

Verificați, verificați și verificați din nou

Calea mărfurilor din magazin începe cu un cec. Verificați aici nu numai produsele în sine, ci și condițiile pentru producerea lor. "Trebuie să ne asigurăm că bunurile pe care le vindem vor fi fabricate în condițiile corecte. Auditul de producție este realizat de o companie independentă - este necesar să excludem chiar și cea mai mică posibilitate de evaluări preconcepute ", spune Alexander Lyapustin.

Numai după aprobarea producției, mărfurile pot merge în magazin. Dar înainte de a ajunge pe raft, produsele așteaptă un alt control - deja în mall. În primul rând, temperatura vehiculului furnizorului este măsurată pentru a înțelege, în condițiile corespunzătoare, că mărfurile au fost aduse la centrul comercial.

În fiecare zonă de acceptare, se menține un regim de temperatură special, care este optim pentru un anumit produs. Carne, lapte, delicatese, pește, legume și fructe sunt luate în camere diferite.

Apoi se verifică starea igienică a corpului mașinii, se verifică cartea medicală a transportatorului șoferului. În continuare pe rând - indicatori organoleptici: culoare, miros, aspect general și consistență a produselor. "Un astfel de control în mai multe etape este cerințele legislației rusești, pe care o observăm neabătut", explică managerul regional al Metro Cash Carry.

O mulțime de bunuri, bune și diferite

Principiile de lucru Metro din întreaga lume sunt aceleași, aceasta se aplică nu numai aspectului sălii de comerț și a panoului de pe fațada clădirii, ci și politicii de sortare și condițiilor de lucru ale personalului.

Sortimentul în același timp în toate magazinele din același oraș este același. Diferența sa principală este rară, uneori exotică.

Alexander Lyapustin:

- Principiul cel mai important al politicii de sortare: bunurile trebuie să fie solicitate de clienții noștri. De aceea, adesea găsim ceea ce oamenii obișnuiți pot încerca numai în restaurante: tipuri rare de brânză, sosuri neobișnuite. De exemplu, cu greu veți găsi sosul "Pesto" într-un magazin obișnuit, dar avem șapte tipuri diferite.

Cariera conform standardelor internaționale

Este interesant că astăzi Iekaterinburg este singurul oraș din Rusia, cu excepția Moscovei și Sankt-Petersburgului, unde rețeaua germană de tranzacționare a deschis mai mult de două centre comerciale. Astăzi nu este doar unul dintre liderii de pe piața comerțului, ci și unul dintre cei mai mari angajatori ai orașului cu un milion de locuitori. În prezent, numărul total al angajaților celor trei centre comerciale din Iekaterinburg se apropie de 700. Pentru comparație, aceasta este a cincea parte a angajaților Uralmashzavod.

Cu un personal atât de mare, există încă nevoie de personal. Și acest lucru nu se datorează cifrei de afaceri a personalului, ci creșterii în cadrul companiei. Din poziția operatorului de pe podeaua de tranzacționare, angajații cresc până la conducerea departamentului, managerul sălii de tranzacționare. "Sunt sigur că dacă vom deschide un alt metrou în Ekaterinburg, atunci managerul centrului comercial va fi un angajat care a crescut cu noi", spune Alexander Lyapustin. - Avem propriile noastre tehnologii de lucru, procese interne de afaceri. Pentru o persoană care a venit din afară, nu este atât de ușor să stăpânești totul repede. Prin urmare, suntem hotărâți să ne asigurăm că angajații cresc în cadrul companiei. "

Alexander Lyapustin însuși a început odată să lucreze în sala de tranzacționare, cu toate acestea, în metroul din Moscova. Câțiva ani mai târziu, după construirea unei cariere, sa întors în patria sa - ca lider regional.

Pentru a urca scara de carieră, va trebui să înveți. Compania are un pachet de traininguri obligatorii, unele dintre ele fiind citite live, altele sunt înregistrate electronic. Pentru candidații care solicită funcții de conducere, în afară de formare, se oferă un întreg program: misiuni individuale și de grup, cazuri de afaceri. "Suntem gata să ne învățăm foarte mult, astfel încât să luăm absolvenți de universități și lucrători ai comerțului fără frică. Avem o cantitate imensă de cunoștințe acumulate de companie de-a lungul unei istorii de jumătate de secol. La nivel federal, avem o întreagă unitate numită căsuță de învățare, o echipă de formatori care conduc formarea personalului. Și în fiecare regiune există un specialist în formare ", spune managerul Metro Cash Porți în Ural. Dar găsirea și instruirea unui angajat este un lucru. Este greu să-l păstrați.

Alexander Lyapustin:

Cele mai multe dintre prețuri sunt cal, chiar și en-gros. Trebuie să știți ce să cumpărați și cât costă vânzarea soldurilor.
Există produse care nu pot fi găsite în alte magazine.
Nu există mulțimi de regiuni sălbatice.

Vakhterov, care, potrivit pașaportului la pensiune, încă lipsesc de la corpul elevului, nu-mi place. Acum acești paznici au organizat o întreagă rețea de tranzacționare. Nu m-au lăsat să mă duc o dată - spun că au nevoie de o trecere - nu m-am dus a doua oară, mă duc în continuare pe metroul ăsta. Motivația nu este aceeași, ca un cămin pentru fetele care trec prin stăpân prin fereastra urcă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: