Alegerea unui pește
Dacă în regiunea dvs. nu există probleme cu un pește bun de râu, pe care îl puteți prinde în cel mai apropiat iaz sau cumpărați pe piață (în magazin), atunci sunteți norocos de două ori. În primul rând, puteți pregăti produsul cel mai interesant, care nu a fost supus înghețării și depozitării îndelungate. Și în al doilea rând, ca rezultat veți obține o mâncare surprinzător de gustoasă și suculentă, care nu este rușine să se supună unei mese festive, și nu este păcat să gătești pentru o cină ocazională. Din peștele râului, cel mai potrivit pentru gătit în aluat este:
În general, dacă numărați bordoșul numai cu gustări lichide, atunci puteți găti orice pește râu și lac: știucă, tench, crap, burbot. Cu toate acestea, se dovedește delicioase file de pește în aluat. Prin urmare, alegeți un pește mare cu carne albă și fără oase mici.
Pregătiți aluatul
Puneți pește în aluat
Peștele trebuie pregătit. Congelate pentru a se dezgheța și se usucă, proaspete pentru a se separa, se spală și se usucă: pe un filet umed, bordo nu se ține bine. Peștele trebuie, de asemenea, să fie gătit pentru pește în avans, mai ales dacă puneți făină în el. Și bucătari sunt sfătuiți nu numai să pregătească lapte, dar, de asemenea, să se răcească înainte de gătit.
Deci, tăiați fileurile de pește în bucăți mici, încălzim uleiurile vegetale în cratiță sau în brazieri și începem să gătim. Luăm o bucată de pește, îl înmoi în aluat și îl înmoi în uleiul incandescent. Dacă prăjiți peștele prăjit (într-o mulțime de ulei), apoi monitorizați procesul de prăjire vizual. Dacă prăjiți pește într-o tigaie, atunci trebuie să se întoarcă după ce partea inferioară a peștelui sa rumenit. Nu încercați să puneți o mulțime de pești într-o cratiță sau într-o cratiță: calitatea aluatului va suferi și nu va fi crocantă. Pestele de pește în aluat ar trebui să fie de aproximativ trei până la cinci minute. Ascultă peștele cu o furculiță, zgomotos sau forceps și o punem pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de ulei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: