Nuntă italiană citiți online, pelelegn niki

Pentru părinții mei, cu recunoștință pentru dragoste, mâncare și povești

Vinete în Parma conform rețetei lui Beppy

E simplu. De ce ai nevoie de o rețetă? Tu, fiicele mele, m-ai ajutat la aragaz, când erau încă foarte tineri. În primul rând trebuie să pregătiți sosul napolitan. Ce vrei să spui, nu știi cum? Ieșiți din minte! Îți voi explica. Iată ce aveți nevoie:







1 vânt de comerț cu jar [1]

o mulțime de parmezan ras

o mozzarella puțin rasă

Deci, felul acesta mănâncă. Desigur, o fac mai bine decât oricine altcineva. În primul rând trebuie să tăiați vinetele în cercuri - nu prea groase, dar nu prea subțiri. Sprângeți-le cu sare și se rostogoleste timp de o oră într-un ciocănitor pentru a stivui sucul. Apoi spălați sarea cu apă rece și puneți umezeala cu o cârpă curată.

Acum pregătiți sosul napolitan. Se taie bine ceapa, se prăjește puțin în ulei de măsline și apoi se toarnă borcanul vânturilor comerciale în tigaie. Se adaugă busuiocul, puțină sare și piper și carcasă la foc mic timp de douăzeci de minute. Cât de minunat miroase în bucătărie, nu?

Apoi biciuiți ouăle cu un vârf de sare și piper. Rolați cercurile de vinete pe ambele părți în făină, apoi în oul bătut, apoi se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Mannagia chi te muort [2], vă simțiți întotdeauna rău pentru ulei. Trebuie să fiți capabil să-l turnați în mod corespunzător dintr-o sticlă și nu doar să picurați într-o tigaie.

Așezați vinetele prajite într-un vas plat de copt - patru straturi, nu mai mult, lubrifiați fiecare strat cu sos napolitan și stropiți cu brânză parmezană rasă. În partea de sus, presărați ușor cu mozzarella și coaceți timp de douăzeci de minute la 150 de grade.

(Da, da, știu, două vinete sunt prea mult, dar cine poate rezista și nu poate lua o bucată sau două cu o căldură cu căldură?)

Notă Adolorata: Tată, nu-mi vine să cred! Nu e de mirare că aveți colesterol atât de ridicat.

În colțul podului de la Pieta stătea un manechin. Rochia pe care o purta pe el era doar o probă preliminară, măturată de un chintz ieftin, dar Pieta vedea deja ce putea face. Broderie elegantă cu margele, tren curgător, cercei pe talie - ceva de neegalat.

Pieta a iubit astfel de zile, mai presus de toate. Când atât mireasa cât și rochia au un viitor strălucitor înainte. Mai târziu, vor veni dezamăgiri sau chiar durere. Dar în zilele acestea, când era doar o schiță a rochiei și toată frumusețea ei ascunsă în imaginația lui Pieta, ea era pentru ea cel mai bun timp.

De regulă, ideea rochiei sa dezvoltat la Pieta mult mai repede decât mireasa. Până la sfârșitul primei conversații cu clientul, Pieta știa deja ce va transforma în rola de dantelă, tul și mătase. Mai târziu, în timpul testelor nesfârșite, ea va subordona mireasa voinței ei, dar o va face atât de ușor și convingător că, în majoritatea cazurilor, va fi sigură că ideea aparținea ei însăși. Uitați floarea taftă pe coapse; scoateți marginea batistei. Da, asta e ceea ce ai vrut.

Și apoi, în timpul montării finale, atunci când mireasa va sta în Sala de Oglindă și ei își vor pune pantofii și își vor pune un văl pe capul ei, băutura, ca de obicei, va deveni tristă. Ea își eliberează creația în lume și cine știe cum se va dezvolta soarta acestei rochii - și femeia care o va pune pe ea. La urma urmei, lucrurile sunt mult mai tristă în lume decât șireturile rupte și un tiv colorat, - Pieta știa bine.

Cu toate acestea, această rochie, aruncată peste manechinul din camera ei, este cu totul alta. Este mult mai important decât toate creațiile sale anterioare, și va fi mult mai greu să ne despărțim. Pieta se așeză pe pat, se sprijini pe perne și examina cu atenție proba. Necomplicat la prima vedere, lucrurile sunt destinate să se transforme într-o rochie de mireasă a sorei ei mai mici, iar totul ar trebui să se facă fără cusur.

Pieta auzi ușa deschisă și închisă, apoi cineva a început să urce pe scara din lemn. Era surprinsă. Cine ar putea fi? Sora ei Adolorata, absorbită în numeroase planuri pentru viitor și incapabilă să adoarmă cu entuziasm? Sau mama? Ea sa culcat cu câteva ore în urmă, dar acum, probabil, sa trezit și a adus aminte că a uitat să ia una din acele pastile sau poțiuni, fără de care nu putea trăi o zi.







Treptele au devenit mai grele, apoi s-au auzit alte sunete - zgomotul tigăi și clinkingul vesela în dulapurile de bucătărie. Atunci nu este altcineva decât tatăl ei Beppi. El este prea neliniștit, mintea și trupul său sunt în permanență treaz, așa că nu dormi până noaptea până dimineața. Și, bineînțeles, merge imediat la bucătărie, unde altundeva ar trebui să fie? Dimineața, când Pieta vin în jos pentru a bea prima ceașcă de cafea neagră tare, va fi acolo de așteptare pentru paste nou făcut - sau un alt fel de paste de casă minunat, - răspândit să se usuce pe masa de bucătărie, și poate o tocană cratiță în sos de tomate.

E ca și cum ar fi prea puțină mâncare acasă. Pe rafturile rafturilor se găseau ciorchini de pastă atent curățată în prosoape de bucătărie. În adâncurile compartimentului de congelare, containerele cu mămăligie cu semnele și sosurile ascunse au fost perfect semnate. Și totuși, Beppy continua să se gătească.

Băutura îi plăcea mâncarea, dar a fost întotdeauna prea multă mâncare. Uneori, ea a visat să-și părăsească casa mare de patru etaje, în care trăiau toți cei patru, și să se stabilească separat și să gătească la fel. Este mai bine să lase cina ea va avea unele simplu supă de sfeclă roșie, ci o bucată de slănină, dar mâncat în liniște și pace, în loc de aceste porțiuni gigantice, care sunt absorbite în agitația care a însoțit toate întreprins un tată.

Pieta a căscat și a aruncat o privire finală asupra manechinului. Mentally, ea a ajustat ușor poarta și a lărgit linia umărului. Apoi a oprit lumina, sa înfășurat într-o pătură, și-a închis ochii și în câteva minute a fost deja adormită.

În dimineața următoare, când Pieta se duse jos, bucătăria arăta exact așa cum se așteptase. Un capăt al unei mese lungi de pin acoperă panglicile galbene de fettuccină, stropite cu făină. La celălalt capăt stăteau frunze de aluat pentru lasagna, iar în centru, unde era încă o bucată mică de spațiu liber, mama ei, Katherine, a pus o placă de cereale și o cană de ceai.

Bătrână și emaciată, cu părul îngroșat, strâns într-un nod strâns, Catherine, înfășurată într-o rochie colorată, luă în mod indiferent fulgi și îi trimite în gură.

- Bună dimineața, mamă. Cum vă simțiți azi?

Pieta slăbea ușa de la bucătărie și se repezi direct la oala de cafea.

"Nu foarte bun, dar nu prea rău".

"Nu, nu, dimineața pot bea doar ceai și știi foarte bine acest lucru". - Katherine cu indignare și-a aruncat degetul în serpentină din dungile aluatului, acoperind gros masa. - Nu știu unde stai. Uită-te la asta!

- E în regulă. Pieta ridică din umeri. - Am suficient cafea și țigări. Pot să mă duc pe veranda din spate.

"Fumează, ea mereu fumează", a strigat Catherine. Când vei renunța în cele din urmă? Sora ta nu fumează. Nu înțeleg de ce ești dependent de asta.

În fiecare dimineață, aceeași poveste. Mama se ridică întotdeauna de pe patul primului, se așeză în bucătărie cu un ziar și, în timp ce fulgii ei erau înmuiați cu lapte, se uitară prin veste, trăgând încântător pe cei răi. Pieta a găsit-o întotdeauna la masa de bucătărie: buzele ei erau încrețite, ca și cum ar fi mâncat ceva amar. Adesea citise o notă care îi disprețuia în mod deosebit.

Dacă Adolorata a lucrat la restaurantul târziu, obișnuia să vină să elaboreze compania băutură pe etape: o inghititura de cafea sau pe furiș trage țigară înainte să mă întorc la culcare pentru a lua un pui de somn.

Și numai atunci când tatăl lor, Beppi, se ridică, întreaga casă se trezea real. Fiind într-o stare de spirit buna, el s-au grabit în bucătărie, deschide brusc ușa, măturat ocazional de masă placa soției sale de jumătate mâncat cereale cu un accident pus-o în chiuvetă și zgomotos turnă cafea, fără a înceta să strige cu voce tare: „Bună dimineața, frumoasa mea Catherine, bine dimineata, Pieta. Fumezi din nou? Fiți o fată bună, intrați în casă și aveți un mic dejun bun înainte de a merge la serviciu.

Dar totul sa întâmplat destul de diferit atunci când tatăl meu sa ridicat pe piciorul gresit. Apoi a rătăcit în bucătărie, și-a ținut nasul cu degetul mare și arătătorul și a gemut tare.

Dar în dimineața aceasta, Pieta stătea singură pe treptele pridvorului, sorbind cafeaua, privindu-se în jurul grădinii mici în care tatăl a rupt grădina și ascultând-o pe mama ei frunzând prin ziar.

Undeva în depărtare, a fost auzit murmurul străzilor din Londra, dar Pieta abia dacă a acordat atenție acestui fond sonor. Ea sa născut aici pe străzile din spate ale lui Clerkenwell, în această casă înaltă, și a trăit aici toată viața. Și acum, așezat pe treptele lor preferate, închizând ochii și senzație de pe fața ei soarele de dimineață, ea a auzit doar ceea ce ea a vrut să audă - păsări cântând în grădina bisericii din fata, țipând copii pe un loc de joacă mic. Această grădină cu pereți înalți, fiecare centimetru din care a fost cultivată cu grijă și bine îngrijită, i sa părut a fi cel mai sigur loc din lume. Dar nu a putut să stea aici toată dimineața. O altă ceașcă de cafea, încă o dată, ultima, o țigară - și e timpul să plecăm. Și, ca de obicei, era înfricoșată de gândul că mai era încă o zi întreagă.

- Sa întâmplat ceva? Ești cam palid azi, Pieta.

Ochii i se deschise imediat. Înainte ca ea să stea Adolorata, ca de obicei îndoind și întinzându-și mâinile.

Navigare rapidă înapoi: Ctrl + ←, înainte Ctrl + →

Textul cărții este prezentat doar în scop informativ.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: