Cultivarea cafelei
Producția de cafea este un proces foarte laborios. Cresterea calitatii cafelei seamana in multe privinte cu procesul de cultivare a unui strugure bun pentru fabricarea vinului.
Cafeaua este cultivată pe plantații mici și mari. Acest lucru necesită condiții climatice adecvate, o anumită înălțime deasupra nivelului mării, sol fertil și o bună îngrijire. Pentru cultivarea cafelei terenul cu sol vulcanic, cantitatea moderată de precipitații și soarele sunt ideale. Strângeți fructe de padure, în principal pe mâini, pe măsură ce acestea se maturizează la momente diferite, deși în unele ferme mari au apărut deja mașini de recoltat. Colectarea necesită o atenție deosebită: dacă rupeți fructele necoapte, băutura pregătită nu va avea un gust și aromă caracteristică, iar cafeaua cu fructe de padure va fi foarte amară.
Pomul de cafea ajunge la 6 până la 15 metri în înălțime, în funcție de varietate. Pe plantațiile de cafea, tufișurile sunt tăiate sistematic la 2-3 metri înălțime pentru a facilita procesul de colectare.
Cea mai reușită cafea este cultivată pe soluri fertile, unde copacii mai înalți creează o umbră care împiedică supraîncălzirea plantelor. Arborele de cafea produce doar 6 ani după plantare. Deși uneori coacerea are loc cu doi ani mai devreme. Un rol important în acest proces îl joacă condițiile climatice inerente acestei regiuni.
Fructe de cafea sunt fructe de padure cu carne dulce și boabe în interior. În fiecare boabe, de regulă, două boabe. Este vorba de boabe care devin cafea în viitor. Boabele au o culoare strălucitoare: verde - fructe de padure imature, galben - atunci când sunt coapte și roșu aprins - acesta este gata pentru recoltarea fructelor. Plăcile de cafea roșii mature sunt denumite și "cireșe".
Recoltarea se face fie la un moment dat - pentru cafea de calitate inferioară sau în mod repetat timp de 8-10 luni - pentru Arabica de înaltă calitate.
Pentru o recoltă bună de cafea, trebuie să profiți cât mai mult de muncă, și o cantitate mare de timp. Procesul de creștere a cafelei este foarte lung și va dura mulți ani. Viața viitorului copac de cafea începe cu o sămânță încolțită. Cerealele sunt plantate în timp ce acestea sunt încă în cochilii lor ca pergament. Semințe de copaci de cafea sunt plantate într-o pepinieră specială care oferă semințe cu cantitatea necesară de lumină și umiditate. După aproximativ zece săptămâni, apar lăstari tineri. Încă mai puteți vedea cochilia pe ele. După atingerea răsadurilor la o înălțime de 5-10 cm, ele sunt transplantate separat în vase înalte sau pungi de plastic și apoi continuă să fie curcate în sere. După înălțimea puieților de 4-5 luni, în vârstă de 30-40 cm, acestea sunt plantate pe plantație, într-un sol special pregătit, atunci când înlocuiesc copaci vechi sau rele fructe, sau pur și simplu extinde plantații. Răsadurile sunt plantate în rânduri și astfel încât să lase suficient spațiu pentru îngrijire și recoltare. În primul rând, pomul de cafea începe să înflorească pentru al treilea an.
Prima recoltă, încă modestă, apare în al patrulea an și numai cu condiția ca pomul să fie îngrijit cu atenție. Și numai de la al șaselea an, pomul de cafea începe să aducă o recoltă deplină. Arborele de cafea este foarte captivant, îngrijindu-i că include o plivire constantă, tratarea copacilor cu substanțe chimice pentru a proteja împotriva bolilor și dăunătorilor, cum ar fi bobul de fasole și rugina de cafea. Condițiile favorabile pentru un randament bogat în cafea sunt: un climat cald, o lumină solară suficientă, ploi abundente și o temperatură stabilă (și anume 17-23 ° C). O cafea mai bună se cultivă pe soluri de origine vulcanică. Aici cresc cei mai înalți copaci, protejând cafeaua de soarele incins. Pomul de cafea este una dintre acele plante pe care soarele are un impact negativ. Prin urmare, plantațiile sunt adesea plantate cu copaci mari, ramificați, pentru a crea o umbră. Cafeaua este colectată cel mai bine manual, îndepărtându-se numai fructele coapte unul câte unul; Acesta este modul în care se face pe plantațiile din Columbia, Costa Rica și din alte țări, atunci când companiile angajează în mod special lucrători sezonieri.
Articole similare
-
Cum afectează cafeaua sistemul nervos uman și psihicul său, articole
-
O dimineață amețitoare sau un înlocuitor pentru cafea, 24 de ani
Trimiteți-le prietenilor: