Ciorchini de ciocolată - una dintre varietățile delicioase de patiserie de casă pentru iubitorii de brioșe. Dar dacă nu vă place să vă deranjezi cu o drojdie sau cu produse de patiserie, puteți face astfel de produse dintr-o cofetărie scurtă. O opțiune mai ușoară este să cumpărați un aluat congelat gata, dar până când se rupe, faceți-l singur făcând umpluturi de ciocolată pentru chifle sau glazuri.
Rețete de chifle cu banană și ciocolată
Bun cu banane și ciocolată din patiserie
- Laptele este cald - 250 ml
- Zahăr - 4 - 5 lingurițe. l.
- Drojdie - 1 lingura. l.
- Făină - 900 g
- Sare - 1 - 2 lingurițe
- Iaurt sau kefir 3,2% (temperatura camerei) - 400 ml
- Ouă - 2 buc.
- Unt - 80 g
ciocolată și banane
Pentru lubrifiere - 1 gălbenuș, 1 linguriță. de apă
Frământați aluatul de drojdie pentru chiflele cu banană și ciocolată, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se ridice timp de două ore. Separă 8 bucăți de aluat din total. Rămâneți aluatul rămas în frigider. Rulați bucăți de aluat de aproximativ 2 mm grosime, unsoare cu ulei. Se topește untul, se unge din abundență aluatul deasupra.
Scoateți toate bucățile de aluat, puneți-le într-o grămadă, cum ar fi clătite și ungeți fiecare tort cu unt. Apoi întreaga teanc este laminat într-un strat de 3-4 mm grosime. Asta e totul, patiseria de drojdie este pregătită!
Tăiați cercul aluat în segmente. Puneți o bucată de ciocolată și o bucată de banană pe marginea largă a aluatului.
Sfat: puteți pune o banană mai mult, deoarece scade în timpul gătitului. Răsuciți marginea bine deschisă a aluatului, astfel încât umplutura să nu curgă în timpul coacerii. Minimizează bunica. Puneți chiftele pe o tavă de copt, lăsați timp de 15 minute pentru a permite aluatul să se ridice. În acest timp, încălziți cuptorul.
Adăugați apă la gălbenuș și ungeți chiflele. Setați chiflele din patiserie cu ciocolată și banane pentru a coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute înainte de a vă roși.
Aveți grijă, ciorchinii de ciocolată din patiserie trebuie să fie răciți, altfel ciocolata caldă poate fi arsă rău.
Buns cu o banană, ciocolată și nuci
5 banane, 250 g de făină, 250 g de zahăr pudră, 150 g de unt, 2 oua, 50 g de nuci decojite, 200 g de ciocolată, 1 pachet de praf de copt, 1 plic de zahar vanilat si 2 linguri de lapte, 1 lingura de ulei vegetal , sare.
Bananele se spală, se curăță, se frământă cu o furculiță sau se macină într-un mixer. Tăiați nucile mici. Se topește ciocolata. Clătiți uleiul cu pulbere de zahăr, adăugați ouă bătută, amestecați. Se amestecă făina, se amestecă cu praf de copt, nuci, zahăr de vanilie și sare. Adăugați bananele, ciocolata topită și laptele încălzit, amestecați bine. Apoi adăugați amestecul unt-ou, frământați aluatul omogen. Formați chiftele, puneți-le pe o foaie de copt unsă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 25-30 minute.
Aici puteți vedea fotografii de rulouri de ciocolată gătite în conformitate cu aceste rețete:
Bucate cu glazură de ciocolată: rețete cu fotografie
Bomboane cu cremă turnată cu ciocolată albă
650 g de făină, 175 ml de cremă 20%, 150 g de margarină, 10 g de drojdie uscată, 2-3 linguri de zahăr, 100 g de ciocolată albă. 1 lingură de ulei vegetal, sare.
Înainte de a face biscuiți de ciocolată, margarina trebuie să se topească, se adaugă smântână, drojdie, zahăr, sare și făină cernută, se frământă aluatul și a pus în 15 minute într-un loc cald. După aceea, rostogoliți aluatul cu cârnați, tăiați în bucăți mici și formați chifle. Puneți-le pe o foaie de coacere unsă, coaceți într-un cuptor preîncălzit până când fierbeți. Pentru a topi ciocolata, se topește pe o baie de apă. Căniți calzi glazurați cu o perie, lăsați până se răcește complet.
Bomboane cu rom și ciocolată amară
- Pentru testare: 500 g de făină, 200 ml apă, 8 oua, 2 linguri zahar si 2 linguri de lapte, 1 lingura roma, 30 g de drojdie, 1,5 linguri de unt de mese, sare.
- Pentru glazura: 100 g ciocolata amara, 1 lingura de crema grasa.
Pregătiți lingura din apă caldă, drojdie și 100 g de făină, puneți-o timp de 30 de minute într-un loc cald. Se separă gălbenușurile de proteine, biciul albe. Clătiți gălbenușele cu făina rămasă, adăugați zahăr, sare, lapte, rom și veverițe. Se amestecă bine, se adaugă lingura, se frământă aluatul și se așează timp de 30-45 de minute într-un loc cald. Aproape alăturați aluatul, tăiați în bile mici și puneți pe o foaie de copt, pătată cu unt. Se lasă ciorchinii să fie îndepărtați, apoi se pun într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 10-15 minute. În timp ce chiflele sunt coapte, preparați glazura: topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați cremă, amestecați. Căldură caldă glazură cu o perie, lăsați-o la rece.
Mai jos sunt fotografiile de retete pentru chifle cu glazura de ciocolata gatite la domiciliu:
Retete de chifle, acoperite cu ciocolata
Bomboane "Ciocolata" din aluat de drojdie
500 de grame de aluat de drojdie de copt, 2 linguri de chipsuri de nucă de cocos, 100 g de ciocolată din lapte, 2 linguri de smântână, 1 lingură de margarină.
Așezați aluatul pe o placă acoperită cu făină, rotiți-o într-un fascicul și tăiați în bucăți mici. Formați chiflele, puneți-le pe o tavă de copt unsă, lăsați să stea timp de 30 de minute. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până când fierbeți. Ciocolata se topește într-o baie de apă, se amestecă cu smântână. Lubrifiați produse de patiserie cu glazură. Buns, turnat cu ciocolată, presărați cu trestie de nucă de cocos și lăsați-o să înghețe.
Mâncăruri cu smochine și glazură de ciocolată
500 de grame de aluat de drojdie de copt, 100 de grame de ciocolată albă, 150 de grame de smochine uscate, 1 lingură de pulbere de zahăr colorat, 1 lingură de margarină.
Ingredientele trebuie să fie spălate, uscate, tăiate în bucăți mici. Aluatul se așază pe o placă de fulgi, se adaugă smochine, se frământă cu grijă și se formează chifle de formă alungită. Puneți-le pe o foaie de copt, pete cu margarină, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 45 de minute într-un loc cald. Coaceți în preîncălzit la 200 ° C până când este gata, ușor răcit. Lubrifiați chiflele topite ciocolată într-o baie de apă, decorați cu pulbere de zahăr.
Uită-te la fotografie - role de ciocolată cu aceste rețete arată foarte apetisant:
Efectuați rulouri de ciocolată
Bomboane cu ciocolată și stafide din patiserie scurtă
500 de grame de tort, 100 de grame de stafide, 50 de grame de ciocolată neagră. 1 gălbenuș de ou, 2 linguri de zahăr pudră.
Pentru prepararea rulourilor de ciocolată conform acestei rețete, stafidele trebuie spălate și uscate. Ciocolata se pune 30 de minute în congelator, se taie. Se amestecă aluatul shortbread și ciocolată stafide, prajituri turnate mici 2,5-3 cm grosime. Împărtășește role de aluat de ciocolată pe de copt, grăsime bătut gălbenuș de ou și a pus într-un preîncălzit la 250 ° C, cuptor. Coaceți timp de 10-15 minute.
După cum puteți vedea în fotografie, chifle cu ciocolată pe această rețetă înainte de servire ar trebui să se presară cu zahăr pudră:
1 kg de făină, 400 g margarină, 200 ml de lapte 1 ou si 2 linguri zahar, 1 lingura cacao pudra 1 lingura de margarina, praf de copt 1 lingurita, 1 plic de zahăr vanilat.
Din laptele cald, margarina moale, făina, zahărul de vanilie și praful de copt, frăgeți un aluat omogen și elastic. Rolați-o într-un strat subțire, tăiați în bucăți de formă triunghiulară, rolați-le sub formă de covrigi. Puneți produsele pe o foaie de copt, căptușită cu hârtie de copt, unsoare cu ou bătut. Se presară chiflele cu zahăr amestecat cu cacao, se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 25-30 minute.
Ciorchini de ciocolată cu lapte condensat și casheuri
- Pentru aluat: 650-700 g făină, 30 g de drojdie uscată, 2 ouă, 200 ml lapte 100 g unt, 50-70 g de pudră de cacao, 70-100 g zahăr, ½ linguriță .. sare
- Pentru umplutura: 100 g lapte condensat, 150 g cajou
Lapte cald, se adaugă unt topit, se răcește la temperatura camerei. Adăugați ouă biciuite, făină cetată, cacao, zahăr, sare și drojdie uscată. Puteți adăuga un pic de zahăr vanilie pentru gust. Frământați aluatul, acoperiți vasele cu un film sau un prosop și puneți-le într-un loc cald. Când aluatul se dublează în dimensiune, frământați-l și lăsați-l să se ridice din nou. Repetați procedura din nou. Din testul abordat pentru a forma produse.
Aluatul terminat rola afară grosimea stratului de 1 cm și o lățime de 20-25 cm. Nucile zdrobite, amestecate cu lapte condensat, pentru a distribui uniform pe suprafața aluatului, îndepărtarea de la margine 2-3 cm. Reduce rola cusătură, tăiate în bucăți de 3-4 cm lățime. Puneți produsele pe o foaie de copt, lăsați să stea timp de 10-15 minute. Apoi, ungeți butași de drojdie cu gălbenuș de ouă de ciocolată, presărați cu nuci tăiați și coaceți la o temperatură de 180 ° C până când fierbeți.
Cum sa faci ciocolata cu seminte de mac
Bun cu mac și ciocolată din aluat de drojdie
Pentru aluat: 650-700 g făină, 30 g de drojdie uscată, 2 ouă, 200 ml lapte 100 g unt, 50-70 g de pudră de cacao, 70-100 g zahăr, ½ linguriță .. sare.
- Poppy - 150 g
- Lapte - 200 ml
- Ciocolata rasa - 1 lingura. o lingură
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Unt - 1 lingura. o lingură
Pregătiți aluatul. Lapte cald, se adaugă unt topit, se răcește la temperatura camerei. Adăugați ouă biciuite, făină cetată, cacao, zahăr, sare și drojdie uscată. Puteți adăuga un pic de zahăr vanilie pentru gust. Frământați aluatul, acoperiți vasele cu un film sau un prosop și puneți-le într-un loc cald. Când aluatul se dublează în dimensiune, frământați-l și lăsați-l să se ridice din nou. Repetați procedura din nou. Din testul abordat pentru a forma produse.
Gătitul de umplutură. Mack se spală cu apă caldă, se sprijină pe o sită și se lasă apa să se scurgă. Se toarnă zahărul în lapte, se pune foc, se aduce la fiert, se adaugă mac și se fierbe până devine moale. Apoi măturați cu grijă totul.
Se amestecă semințele de mac cu unt și ciocolată. Toate se amestecă bine.
Formați chiflele cu ciocolată de formă rotundă, combinați cu umplutura, dați o distanță de 30 de minute. Coaceți chiflele de ciocolată cu semințe de mac în cuptor la o temperatură de 180 de grade.
Mâncăruri cu ciocolată și umplutură de mac
1 kg de făină, 500 ml de lapte, 300 g de margarină unt, 40-50 g de drojdie, 100 g zahar, 200 g de ciocolata neagra, 3-4 linguri de mac, 1 gălbenuș de ou, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 lingura de ulei vegetal, sare.
Margarina se topește pe un foc mic, se adaugă lapte, drojdie, 1 lingură de zahăr și sare, se amestecă. Adăugați făina cimentată și zahărul de vanilie, frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute. Pentru a face umplutura umpleți zahărul rămas cu ciocolată topită și semințe de mac. Ridicați aluatul pentru a se așeză pe placa acoperită cu făină, împărțiți-o în 4 părți și rotiți fiecare într-un strat subțire. Distribuiți mac strat subțire de umplutură de ciocolată, un role de îndoire, tăiate în bucăți transversale de 4-5 cm lungime. Ponderea articole pe copt unsă da rasstoyatsya timp de 10-15 min, apoi suprafața gălbenușului de grăsime. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, coaceți timp de 15-20 minute.
Rețete de biscuiți cu ciocolată în interior
Burger "Chamomile" cu ciocolată
- 70 g pudră de cacao, 40-50 g drojdie, 6 ouă, 300 ml lapte, 300 g unt, 400-450 g zahăr, 5 g zahăr vanilat, un vârf de sare
- 250 ml de lapte, 3 gălbenușuri de ou, 2 lingurițe. l. făină, 50 g ciocolată, 4 lingurițe. l. zahăr, 1 lingură. zahăr de vanilie, zahăr pudră
Încălziți laptele, adăugați drojdia zdrobită, jumătate din norma făinii, amestecați astfel încât să nu existe bucăți. Înfășurați vasele cu un prosop și puneți-le într-un loc cald. După creșterea volumului dușului, adăugați săruri de două ori, gălbenușuri frecate cu zahăr, zahăr de vanilie, unt topit, amestecați bine. Introduceți bilele biciate, adăugați făina rămasă, frământați aluatul. Nu ar trebui să fie foarte gros, dar este bine să rămâi în spatele zidurilor vaselor. Puneți-l într-un recipient, acoperiți cu un prosop, puneți-l într-un loc cald pentru ridicare. Din aluatul finit, mucegai produsele și lăsați-le pentru o probă timp de 10-15 minute.
Din lapte, gălbenușuri, făină, ciocolată rasă, zahăr și vanilie, preparați o cremă de ciocolată. Finite aluat de ciocolată rola afară grosimea stratului de 1 cm și o lățime de 12-15 cm. Top distribuie crema răcită, îndepărtarea de la marginile de 2 cm. Reduce rola cusătură, tăiate în bucăți de 3-4 cm lățime. Racordați 6-7 suluri obținute la „daisy “. Puneți produsele pe foaia de copt, puneți-le pe făină, lăsați să vină timp de 10-15 minute. Apoi, ungeți oul și coaceți în cuptor la o temperatură de 180-200 ° C. Bucățele răcoritoare cu ciocolată în interior se presară cu zahăr pudră.
Bucate cu cremă de ciocolată
1 kg de aluat de drojdie, 300 ml de grăsime cremoasă, 2 de albușuri de ou, 100 g de zahăr pudră, 2 linguri de pudră de cacao, 1 lingură de margarină.
Aluatul se așeză pe o placă de fulgi, pentru a forma buchete de formă rotundă. Puneți-le pe o tavă de copt unsă, lăsați să stea timp de 30 de minute, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute. Pentru a face un burete cremă cremă cu 50 g zahăr pudră, adăugați cacao. amestecați bine. Combinați cu proteine, pre-biciuite într-o spumă puternică cu zahăr pudra rămas, se amestecă. Chiflele finite se răcesc, se taie topurile, se îndepărtează o parte din miez și se umple cu cremă.
După cum puteți vedea în fotografie, chiflele cu ciocolată din aluatul de drojdie deasupra ar trebui să fie acoperite cu vârfuri tăiate:
Citiți și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: