Sunt îndrăgostită. și chiar pot spune deja - IUBIRE! Îmi place!
În ultimele două săptămâni, mi-am dedicat aproape în întregime noua mea pasiune
Și așa, întâlniți - Tazhin marocan (sau Tad zhin)
M-am uitat la el de mult timp, dar trebuie să spun destul de superficial. iar acum, după ce am simțit debutul de vreme rece, am vrut cu adevărat
Era cald, fierbinte, pasionat, înfricoșător, leneș, blând și atât de suculent. )))
1. Marea majoritate a tazhinelor vândute atât în Moscova cât și în Maroc sunt de fapt decorative și sunt folosite doar pentru servirea mâncărurilor pe masă.
2. Aceasta, adică autentic tajin - trebuie să fie făcut din lut. trebuie să fie ceramică.
DAR! Din păcate, tazhinul obișnuit de lut îmi pune pe soba soba electrică - nu. În acel moment am fost foarte supărat. Afaceri de Est, după cum știm - subtil! De exemplu, nu puteți pune tazhin în cuptor! Este imposibil, doar pentru că procesele de pregătire prin care tazhin în sine este renumit, în această versiune va fi complet încălcat. Tazhin este gătit practic pe cenușă, cărbuni ușor fumatori. Aproximativ 2-5 ore, în funcție de mărimea și volumul de alimente.
Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu Tagin, ar trebui să fie remarcat faptul că așa-numitele feluri de mâncare și feluri de mâncare gătite în ea.
Tazhin este fabricat din pește, păsări de curte, cu carne (cu excepția cărnii de porc, din moment ce Marocul este o țară musulmană) și vegetarian
Principalul proces de gătit în Tazhin este - EXERCIȚIUL
Este foarte gustos și util. Nu prăjiți, sunteți o masă întunecată. pe un foc mic, în medie de aproximativ patru ore.
Hmm. Din nou gândurile mele au fugit. ))) Să ne întoarcem la început, să căutăm feluri de mâncare.
Deci, sarcina a fost să găsesc o țarină de lut pe care să pot găti pe soba mea electrică.
Cine căuta asta va găsi întotdeauna și aici - voila! Întâlnește-te! Francezul! Emile Henry
Articole de ceramică Emile Henry (Emil Henry) este Franța, burgundă, marca care începe încă din 1850.
Este Rolls-Royce în ceramica lumii ceramice!
. pe capac este întotdeauna emblema emblemei Henry
Am atenție la feluri de mâncare pentru că este baza fundamentalelor! Este datorită ei că aveți o tocană delicioasă, delicată și foarte suculentă. Aceste vase din seria trebuie să aibă, adică, care în principiu în casă să aibă în mod necesar necesar. Acest fel de mâncare care poate fi moștenit. Producătorul garantează, de exemplu, 100% că în 10 ani veți păstra vasele în exact aceeași formă pe care ați cumpărat-o.
Nu voi intra în detalii, care sunt interesați să citească totul pe site-ul lor emile-henry. com și pe YouTube
Desigur, după ce am urmărit rețetele de pe YouTube, găsind un tazhin ceramic potrivit pentru o placă de acasă, i-am cumpărat imediat, sa dovedit a fi foarte ușor, deoarece acestea sunt vândute în mod liber.
Sunt încântat de Emile Henry Tazhin!
. Deci! Ce este plus + plus?
Principalul plus este că o astfel de tocană nu se poate face în alte feluri de mâncare. E adevărat!
Nu m-am îndoit prea mult, dar Tajin a depășit chiar și speranțele mele cele mai pline de speranță.
Ei bine, judecați-vă pentru că nu vărsăm un gram de apă, dar în cele din urmă obținem un sos neobișnuit, gros și bogat! O mulțime de sos! Sos de tazhin complet.
Despre apa ar trebui să spun acest lucru - cel mai probabil, dacă te uiți de YouTube, veți vedea o mulțime de reclame în care Tajin șrot. Nu face asta. Acum voi explica de ce! Bucătăria marocană este, dacă pot spune așa 2 metoda de preparare Tazhin, am ales unul dintre ei (ca preparat în Marrakech) și nu regret, am foarte vă recomand această metodă specială. mod de a 2-Pro în cazul în care în primul rând de carne / pește / pasăre de curte se prăjește puternic nu voi spune, dar aveți dreptul să știe despre asta, așa că am de gând să-ți spun despre (utilitar +) metoda tradițională de gătit mâncare care baza - dor / stewing la foc mic pentru o lungă perioadă de timp. Datorită design-Tazhin toate sucurile din legume și carne nu se evaporă și formează un sos neobișnuit de gustos! Și chiar și cea mai grea carne devine moale și se topeste în gură!
> Gatiti intotdeauna cu capacul inchis! Acest lucru este important
Ce produse pot fi folosite pentru tajin? ORICE!
Vă voi spune despre setul tradițional de tazhini marocani, dar, bineînțeles, bineînțeles, în Tazhin puteți găti ragout de la orice bucătărie din lume! Vrei tradițional rusesc cu carne, ciuperci, ceapă și cartofi? Super! Vrei versiunea italiană?
Cu pui, rozmarin, cimbru, usturoi și dovlecei? Charming. )))
Totul! Puteți găti tot ce necesită stingerea și sosul pe baza produselor incluse în tocană
Marocanul Tazhin este o trinitate:
3. BEEF / VEAL / FRUCTE / PEȘTE / PUI
Legume este cea mai mare parte - ceapa (se taie o ceapa in jumatate si de-a lungul shinkuem, pene, foarte recomanda pentru un gust de mare pentru a lua 2-3 soiuri de ceapa, cum ar fi un bec convențional, eșalotă, rosu, alb sau altele.) Tomate (taie cruce pe fund și umple apă la fierbere în câteva minute este scos, oferind rece și îndepărtați cu grijă coaja, se taie în cuburi arbitrar), morcovi (tăiate în inele sau inele semiunghi 45gr) .;
De asemenea, se adaugă adesea usturoi (se taie marunt 2-3 catei), cartofi (taie în bucăți lungi de mari dimensiuni), masline, vinete (cuburi), dovlecei, ardei (dulci și calde), lamaie murat
+ proaspete verzi - coriandru (coriandru) și pătrunjel Utilizați-le împreună sau separat. Adăugați la antena la început, melkonarublennoy, pentru a da un gust și, de asemenea, presărați antena înainte de a servi)
> Lămâi de sărare este foarte simplu. Borcan de sticlă - Lămâi - Sare (cel mai simplu fără aditivi împotriva lipirii)
A pregătit un borcan curat, tăia lămâile în jumătate, așezat într-un borcan de lămâi și sare. În frigider timp de 3 săptămâni. Sunt ținute minunat până la 3 luni. Completați perfect puiul și carnea în tazhin! (nu sare mâncare dacă utilizați lămâi în gătit, dacă este necesar, pentru a gusta, la sfârșitul anului puteți adăuga sare).
Condimentele sunt obligatorii:
1). Turmeric (pământ, dă o culoare galben unei feluri de mâncare, nu este necesar să se pună prea mult sau se va da amărăciune)
2). Paprika (pământ, roșu, dulce, am pus la gust)
3). Zira / Cumin (în granule sau în sol, unii traducători pe YouTube îl traduc ca - chimin, dar nu este chimin în sensul nostru obișnuit, doar traducătorii nu înțeleg gătitul)
+ utilizate frecvent. praf de chili (picant), frunze de dafin, cimbru, ghimbir (praf sau cuburi melkorezanny proaspete), scorțișoară (mai multe bastoane, 2-3 lucruri pe tagine sau un pic la sol) și, desigur, șofranul (cel mai bun - Iran sau Kashmir)
Sare și piper negru - la gust
+ adesea folosit pentru a da aromă - stafide, caise uscate, prune, date, smochine (în întregime sau felii)
+ nucile din alune - fistic, coji, migdale - sună bine.
Aici opțiunile de a gusta, după cum doriți, pot fi bucăți mari sau mici.
Personal, îmi place să taie carnea în bucăți mici, pentru că atunci este mult mai gustos și mai convenabil să mănânci acest fel de mâncare înmuiată în el
Este posibil și foarte gustos să faci tajin-kyufta, adică perișoare (carne tocată, ceapă, ierburi proaspete - patrunjel / coriandru), caz în care postați chiftelutele deja gata - tocana de legume si gatiti-le în sos.
Utilizați pentru tajina - Uleiul de măsline (la gust, dar nu foarte mult)
Prăjiturile tradiționale sunt cartofii (pregătiți imediat într-un tazhin), cuscus și bineînțeles BREAD! Poate că acest lucru este preferatul meu "garnitură")), faptul că ei mănâncă tazhin cam la fel. luați o bucată de prăjitură, dați în sos și trimiteți-o la gură, apoi luați o bucată de carne, apoi dați din nou o prăjitură și apoi o felie de legume, etc. )), adică pâinea cu sos nu este ultimul loc. (și pentru mine, și primul lucru! Sunt gata să dau toată carnea doar pentru a mânca o pâine delicioasă cu acest sos!)
În mod miraculos, în varianta europeană, ca o farfurie și orez și orice paste este potrivit.
Dragii mei! Cu siguranță mi-am descris cunoștințele despre Tazhin. Fiecare dintre dvs. de tazhin va fi special! Deoarece o mică schimbare a componentelor și a cantității lor oferă o mare varietate de gust. Tomite Tazhin este lung și vă va răspunde cu dragoste! Va fi foarte gustos. Puneți-o cu îndrăzneală pentru 1 unitate (la cea mai mică lumină) și simmite pentru orele 5 sau chiar mai mult și acesta este un basm!
Bon apetit! Vii delicioase! Cu dragoste, întotdeauna Angelica Effi
Uită-te: Jamie Oliver în Marrakech. Acest program, în opinia mea, este foarte colorat și gustos!
> Fotografiile pentru ilustrații sunt preluate pe Internet.
Cuvinte cheie
Articole similare
-
Rețete de băuturi cum să gătești băuturi răcoritoare gustoase la domiciliu
-
Spreluri de aur la domiciliu, fotoreceptor cu o descriere detaliată din
Trimiteți-le prietenilor: