Vasele de pește sunt delicioase, sănătoase și nu au o mulțime de calorii. Dar cu privire la modul de gătit pește, proprietățile sale nutriționale vor depinde și, prin urmare, utilitatea sa. Pregătiți-vă de la pește, nu numai o mâncare gustoasă, dar folositoare nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să cumpărați un produs de calitate și să profitați de recomandările și sfaturile dovedite cu privire la prepararea peștelui.
Stavridu și macrou se recomandă să fiarbă. Mergeți mai bine în coacăci și apoi turnați marinada. Whiting este ca o merlan. Această carne trebuie să fie fiartă și folosită pentru salate. Sardinella are un gust acru. Prin urmare, carnea lui delicată este mai bine să gătești sau să prăjești. Pentru prăjire, cruciul și navaga sunt foarte potrivite. Crapul este în principal prăjit în smântână. Umplutura este mai buna decat o bibanca. cod sau pește roșu. precum și pește sau crap. Urechea este făcută din mină. răspări. perchs și sterlet.
Pentru a facilita curățarea peștilor, puteți:
* puneți-l în apă clocotită timp de 20-30 secunde;
* pre-tăiat aripioarele peștilor.
Începeți să curățați peștele din spate și să păstrați coada și să mutați cuțitul de la coadă până la cap.
Pentru a pescui nu se aluneca in maini in timpul taierii, puteti pune degetele intr-o sare mare.
Dacă se sparge accidental bilele în timpul tăierii peștelui, ștergeți locurile în care a căzut, sare și clătiți cu apă rece - amărăciunea va trece.
Daca pestele miroase noroi, puteți repara ca aceasta: să taie peștele, se spală, se taie în porțiuni, pus într-un vas emailat si se presara cu frunze de dafin fin zdrobit, apoi se toarnă apă caldă și lăsați-l să stea timp de o oră. Înainte de turnarea scurgerii de apă, nu spălați peștele.
* Peștele, fiert în lapte, se dovedește a fi deosebit de delicat în gust, în plus, un miros specific este distrus în timpul gătitului.
* Pește de sare și piper ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, se va îmbunătăți gustul.
* Pentru a păstra întregul pește la fierberea peștilor mari, fundul tăvii trebuie să fie acoperit cu tifon, astfel încât marginile sale să stea în afară. Odată ce aripile sunt ușor separate de pește, se consideră gata. Luați tifon pe margini, scoateți peștele din apă și răsuciți ușor spre vasul pregătit.
Pentru a pescui atunci când gătirea nu se sfărâmă, ar trebui să gătiți-o în vase mici și mici în loturi mici. Peștii mari sunt turnați cu apă rece, mici sau tăiate în bucăți în apă clocotită și pește congelat - în frig.
* Peștele trebuie sărat cu 10-15 minute înainte de prăjire, apoi nu se va desprinde. Înainte de prăjire, peștele poate fi sărat în felul următor: într-un pahar cu apă rece, se diluează 1 linguriță de sare și se toarnă brânza pregătită cu peștele preparat, după 5-7 minute, soluția salină trebuie drenată.
* Pentru a îmbunătăți gustul, 15-20 de minute înainte de prăjire, trebuie să stropiți peștele cu oțet sau suc de lămâie.
* Peste prajit se dovedește mai ales gustoase dacă înainte de prăjire țineți-l timp de 20-30 de minute în lapte și lubrifia smantana, apoi pesmet în făină și se prăjește în ulei de fierbere.
* Pentru a face pestele aroma oriental, inmuiati fileurile înainte de a găti marinate în ulei, oțet, sos de soia, Sherry și ghimbir proaspăt.
* Dacă inciziile transversale superficiale se fac pe spatele peștilor, nu se vor încinge în timpul prăjirii.
* Pentru a pescui bine rumenit, se recomandă să-l uscați înainte de prăjire cu un șervețel de hârtie.
* Pentru pește, atunci când prajite bine rumenite și nu arse, adăugat la ulei vegetal este de grăsime de porc sau unt și un vârf de sare.
* Dacă adăugați puțină sare în timpul prăjirii în ulei fierbinte, peștele va primi o crustă crocantă.
* Pentru a preveni prăjirea grăsimilor și pentru prăjituri mai bune, acoperiți tigaia cu un ciocan răsturnat sau un capac special pentru o tigaie.
Pentru a elimina mirosul puternic de pește în timpul prăjirii, este necesar să se pună cartofi brute tăiate în felii subțiri în ulei vegetal.
* Pentru ca puiul de pește să fie mai tandru și mai sănătos, puțin unt sau un pește fiert prin măcinătorul de carne ar trebui să fie adăugat la coace. Cu cât este mai mică carnea de vită, cu atât este mai gustoasă bucățile de carne, astfel încât este trecută de două ori prin șlefuitorul de carne.
* Pentru coacerea peștelui în folie, este sărat cu sare mare de câteva ori mai mult decât de obicei (1 lingură de sare pe 1 kg de pește). Împreună cu peștele, o frunză de dafin, ceapa, felii de lămâie, bucăți de legume sunt plasate în folie.
Retete pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare
din pește și fructe de mare sunt prezentate în secțiunea:
Bucate din pește și fructe de mare
Vasele de pește sunt delicioase, sănătoase și nu au o mulțime de calorii. Dar cu privire la modul de gătit pește, proprietățile sale nutriționale vor depinde și, prin urmare, utilitatea sa. Pregătiți-vă de la pește, nu numai o mâncare gustoasă, dar folositoare nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să cumpărați un produs de calitate și să profitați de recomandările și sfaturile dovedite cu privire la prepararea peștelui.
Stavridu și macrou se recomandă să fiarbă. Mergeți mai bine în coacăci și apoi turnați marinada. Whiting este ca o merlan. Această carne trebuie să fie fiartă și folosită pentru salate. Sardinella are un gust acru. Prin urmare, carnea lui delicată este mai bine să gătești sau să prăjești. Pentru prăjire, cruciul și navaga sunt foarte potrivite. Crapul este în principal prăjit în smântână. Umplutura este mai buna decat o bibanca. cod sau pește roșu. precum și pește sau crap. Urechea este făcută din mină. răspări. perchs și sterlet.
Pentru a facilita curățarea peștilor, puteți:
* puneți-l în apă clocotită timp de 20-30 secunde;
* pre-tăiat aripioarele peștilor.
Începeți să curățați peștele din spate și să păstrați coada și să mutați cuțitul de la coadă până la cap.
Pentru a pescui nu se aluneca in maini in timpul taierii, puteti pune degetele intr-o sare mare.
Dacă se sparge accidental bilele în timpul tăierii peștelui, ștergeți locurile în care a căzut, sare și clătiți cu apă rece - amărăciunea va trece.
Daca pestele miroase noroi, puteți repara ca aceasta: să taie peștele, se spală, se taie în porțiuni, pus într-un vas emailat si se presara cu frunze de dafin fin zdrobit, apoi se toarnă apă caldă și lăsați-l să stea timp de o oră. Înainte de turnarea scurgerii de apă, nu spălați peștele.
* Peștele, fiert în lapte, se dovedește a fi deosebit de delicat în gust, în plus, un miros specific este distrus în timpul gătitului.
* Pește de sare și piper ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, se va îmbunătăți gustul.
* Pentru a păstra întregul pește la fierberea peștilor mari, fundul tăvii trebuie să fie acoperit cu tifon, astfel încât marginile sale să stea în afară. Odată ce aripile sunt ușor separate de pește, se consideră gata. Luați tifon pe margini, scoateți peștele din apă și răsuciți ușor spre vasul pregătit.
Pentru a pescui atunci când gătirea nu se sfărâmă, ar trebui să gătiți-o în vase mici și mici în loturi mici. Peștii mari sunt turnați cu apă rece, mici sau tăiate în bucăți în apă clocotită și pește congelat - în frig.
* Peștele trebuie sărat cu 10-15 minute înainte de prăjire, apoi nu se va desprinde. Înainte de prăjire, peștele poate fi sărat în felul următor: într-un pahar cu apă rece, se diluează 1 linguriță de sare și se toarnă brânza pregătită cu peștele preparat, după 5-7 minute, soluția salină trebuie drenată.
* Pentru a îmbunătăți gustul, 15-20 de minute înainte de prăjire, trebuie să stropiți peștele cu oțet sau suc de lămâie.
* Peste prajit se dovedește mai ales gustoase dacă înainte de prăjire țineți-l timp de 20-30 de minute în lapte și lubrifia smantana, apoi pesmet în făină și se prăjește în ulei de fierbere.
* Pentru a da peștelui un gust oriental exotic, înmuiați fileul înainte de a găti în marinadă din unt, oțet, sos de soia, sherry și ghimbir proaspăt ras.
* Dacă inciziile transversale superficiale se fac pe spatele peștilor, nu se vor încinge în timpul prăjirii.
* Pentru a pescui bine rumenit, se recomandă să-l uscați înainte de prăjire cu un șervețel de hârtie.
* Pentru pește, atunci când prajite bine rumenite și nu arse, adăugat la ulei vegetal este de grăsime de porc sau unt și un vârf de sare.
* Dacă adăugați puțină sare în timpul prăjirii în ulei fierbinte, peștele va primi o crustă crocantă.
* Pentru a preveni prăjirea grăsimilor și pentru prăjituri mai bune, acoperiți tigaia cu un ciocan răsturnat sau un capac special pentru o tigaie.
Pentru a elimina mirosul puternic de pește în timpul prăjirii, este necesar să se pună cartofi brute tăiate în felii subțiri în ulei vegetal.
* Pentru ca puiul de pește să fie mai tandru și mai sănătos, puțin unt sau un pește fiert prin măcinătorul de carne ar trebui să fie adăugat la coace. Cu cât este mai mică carnea de vită, cu atât este mai gustoasă bucățile de carne, astfel încât este trecută de două ori prin șlefuitorul de carne.
* Pentru coacerea peștelui în folie, este sărat cu sare mare de câteva ori mai mult decât de obicei (1 lingură de sare pe 1 kg de pește). Împreună cu peștele, o frunză de dafin, ceapa, felii de lămâie, bucăți de legume sunt plasate în folie.
Retete pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare
din pește și fructe de mare sunt prezentate în secțiunea:
Bucate din pește și fructe de mare
Articole similare
-
Cum de a refuza să trimită date la Microsoft spynet - Windows 7 șapte "note de utilizator"
-
Bulgaria Varna, pietre cioplite, note de călătorie aladzha ptah
Trimiteți-le prietenilor: