Pentru a pregăti gemul din coaja de portocală, trebuie să pregătiți mai întâi cherestea în sine. Pentru a face acest lucru, curățați portocalele pre-spălate din coajă. Stratul alb din interiorul coajei nu este necesar, deoarece este amar și va strica întregul gust al viitorului gem. Cojile curățate trebuie să fie tăiate în benzi și se toarnă apă rece timp de 1-2 ore. Este mai bine să schimbați periodic apa, deoarece această înmuiere elimină amărăciunea inutilă din zest.
Când crustele portocalii sunt înmuiate, puteți găti blocajul. Zahărul trebuie administrat la o viteză de 1,2-1,5 kilograme pe litru de apă - cantitatea totală de sirop este suficientă pentru gemul din coaja de 15-20 de portocale mari.
Pregătirea blocajului este foarte simplă. Trebuie să umpleți apa fierbinte cu cantitatea necesară de zahăr și, amestecând în mod constant, să așteptați un fierbere secundă. Apoi, siropul trebuie să fie așezat pregătit de coajă și să gătească timp de o jumătate de oră. Pregătirea blocajului la căldură scăzută. Agitarea constantă este o condiție prealabilă.
Când gemul este gătit, trebuie să se răspândească peste borcane. Bineînțeles, ca și în cazul altor blancuri, băncile trebuie să fie pre-sterilizate în avans.
Dacă doriți un gem de o consistență omogenă, atunci puteți găti puțin diferit. În primul rând, trebuie să fierbeți zgura timp de 2-3 minute timp de 2-3 minute, de fiecare dată când schimbați apa. Umpleți imediat crusta cu apă fierbinte. După gătire, coaja trebuie să fie măcinată și apoi gătiți cu zahăr și apă timp de o jumătate de oră.
Pentru aromă, puteți adăuga condimente la gem - acestea sunt așezate cu zahăr. Utilizați mai des scorțișoară (mai bine în bastoane), vanilie, anason sau cuișoare.
Pentru gem, poți folosi nu numai pofta de portocale, ci și carnea acestor fructe. Desigur, trebuie să fie curățat de semințe și de vene albe. Carnea pentru gem este mai bine să se macină.
Prepararea gemului din coaja de portocale este o opțiune excelentă pentru iubitorii de astfel de fructe citrice. Portocalele trebuie să fie curățate, iar coaja este de obicei aruncată. Avantajul acestui gem este că poate fi gătit nu numai în vară, portocalele sunt în vânzare pe tot parcursul anului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: