Atunci când alegeți cea mai bună calitate de hrișcă, căutați o referință la GOST de pe ambalaj.
Se crede că hrișca a venit în țara noastră din Grecia și, prin urmare, a primit numele. Cu toate acestea, acum mulți greci (precum majoritatea spaniolilor, italienilor și alți europeni) nici măcar nu știu ce fel de produs este și nici nu au încercat-o. Dar, la noi, hrișca sa obișnuit și foarte mult. Istoricul și cunoscătorul artei culinare ruse, William Pokhlebkin, a scris: "Din punct de vedere pur istoric, hrișca este un terci rusesc, al doilea cel mai important vas național. Când cuvântul "terci" apare în contextul epocii, cântecelor, legendelor, parabolelor, basmelor, proverbelor și zicalelor rusești, și chiar în analele în sine, înseamnă întotdeauna hrișcă, și nu orice altceva. Pe scurt, hrisca nu este doar un produs alimentar, ci un fel de simbol al identității rusești naționale ".
Cum să recunoști o femeie chineză
Nutriționiștii au recunoscut hrișca drept cea mai utilă între cereale! Spre deosebire de fulgi de ovăz sau de mango, conține 5-6 ori mai multe microelemente (în special fier, potasiu, fosfor), vitamine B și fibre, care ajută la îndepărtarea toxinelor din organism. Și puteți mânca acest boabe și să nu vă fie frică de figura.
Din păcate, anul acesta a devenit nefavorabil pentru iubitorii de hrișcă, deoarece recolta internă nu era suficientă, iar statul a cumpărat hrișcă din China - mai umedă, mai puțină calitate și gustoasă. Doar pentru a afla ce fel de cereale se află în pachet - cultivat în Ucraina sau în câmpurile Imperiului Ceresc, este destul de dificil. Faptul este că fabricile achiziționează materii prime chinezești, apoi procesează, în abur, ambalare, iar produsul finit se dovedește a fi intern. Din păcate, originea cerealelor de pe etichetă nu indică, astfel încât să se concentreze pe caracteristicile externe ale crupe - forma și culoarea. Hrișca de casă este de obicei plată, în timp ce în chineză sunt mai rotunjite. În plus, străinul are o nuanță brun-închisă: pentru produsul inițial umed nu este mucegăit, producătorii încearcă să-l usuce mai bine și abur. Din păcate, substanțele utile după aceasta devin mai puțin. Pe lângă de crupe de hrisca din China sunt mai ieftine decât cele realizate din materii prime autohtone, prin urmare, sunt ghidate de preț și au favorizat producătorii mari, care chiar și în timp ce deficitul încearcă să mențină marca și nu reduce calitatea produselor sale.
Ядрица, продел и хлопья
Atunci când alegeți cea mai bună calitate de hrișcă, căutați o referință la GOST de pe ambalaj. Această lege tehnologică a fost adoptată în 1974, dar funcționează și majoritatea producătorilor continuă să lucreze la aceasta. În funcție de metoda de procesare a hrișzei este împărțită în două tipuri - miezul și tăierea. Prima este mai utilă, deoarece acestea sunt niște sâmburi întregi de hrișcă, separate de cochilii de fructe tari. Procedura se numește și boabe mici tocate: există mai puține vitamine și fibre, dar de la ele este bine să se facă boabe de porridge pentru bebeluși. Acum, în vânzare există un alt tip de cereale, care nu este indicat în GOST sovietic, - este fulgi de hrișcă. Ele sunt mai fine, dar mai calitative, deoarece ele sunt făcute prin aplatizarea boabelor. Mulți îi plac pentru o gătire foarte rapidă și o consistență vâscoasă.
Miezul și tăierea pot fi obținute din boabe neamestecate sau aburite. Prima opțiune păstrează maximum de substanțe utile din cereale și are o culoare cremă cu o nuanță gălbuie sau verzui, dar nu este foarte potrivită pentru gătit, deci este rar să vândă (de obicei pe piețele de păsări). De cele mai multe ori pe rafturi este o crupă rapidă digerată din hrișcă pre-aburită. Pentru terci de porumb este mai bine să-l alegi (apropo, conform GOST, ar trebui pregătit timp de 15 minute). După procesare, produsul obține o culoare maro de diferite nuanțe - de la lumină la întuneric. Cu toate acestea, se crede că bobul este palid, mai puțin boabele sunt aburite, ceea ce înseamnă că a păstrat un număr mai mare de substanțe utile.
Frunzele de hrișcă. sursă
Un alt indicator al calității hrișcă - o varietate. Ei nu au o linie, dar nucleul este împărțit în primul, al doilea și al treilea. Este mai bine pentru a selecta un produs din clasa întâi - a de calitate superioară, mare, și există impurități mai puțin nocive ca reziduală tulpini, nisip, pietricele, cereale străine și miezuri cu cochilii dure. În plus, primul grad trebuie să fie bine calibrat. În cazul în care crupa în pachet este diferită în dimensiune, se va fierbe la momente diferite și cereale crud delicioase nu veți lucra. Culoarea produsului influențează, de asemenea, gătitul - în cazul în care pachetul conține boabe întunecate și luminoase în același timp, atunci primul se va suda mai devreme, în timp ce acesta din urmă va rămâne rigid. Prin urmare, acordați atenție nu numai soiului, ci luați în considerare cu atenție hrișca printr-o pungă de plastic transparentă. Dacă la domiciliu, după despachetarea ambalajului, veți simți mucegaiul sau alt miros străin, atunci crupul este răsfățat și nu îl puteți găti
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: