Gatit khychiny (plăcinte Kabardian)

Se gătește Khynchi (plăcinte cabaret)

Khychin (plăcinte kabardiene) din Balcara Kabardino sunt preparate naționale și cult și sunt pregătite nu numai în sărbători, ci și aproape zilnic. Caracteristica principală a acestor plăci constă în grosimea lor. Khychiny de obicei nu depășesc o înălțime de cinci centimetri, în timp ce umplutura nu își pierde gustul. Dar dacă nu doriți să gătiți și doriți ceva de mâncare, atunci vă sfătuiesc să comandați un set de sushi California - sunt foarte gustoase și utile. Vă puteți bucura plăcut de membrii familiei dvs. - faceți-vă o mică vacanță în loc de gătit fără sfârșit în bucătărie.

Umpluturi de bază

Principalele tipuri de umplutură sunt carnea tocată și cartofii cu brânză. Dar mai întâi trebuie să faci un aluat. Într-un bol mic sau recrut tigaie făină și se adaugă făina, se adaugă iaurtul, o bună bucată de unt, un pic de sare și începe toate acestea se amestecă până când se formează un aluat. Dacă nu este suficientă kefir, atunci nu este nimic groaznic, puteți pune deasupra apă fiartă. Kefirul poate fi înlocuit de Ayran. Dacă aluatul este prea lichid și se lipeste de peretele bazinului, trebuie adăugată făină. Aluatul nu trebuie să fie prea elastic. Când este gata, nu o punem cu o masă și o acoperim cu un bazin, astfel încât să rămână puțin mai lungă. Este timpul să aveți grijă de pregătirea umpluturilor.

Încărcarea clasică

Umplutura clasică pentru hutchins este brânza și cartofii. Cartofii gata preparați trebuie să fie rași pe o răzătoare fină. Același lucru trebuie făcut și cu brânza. Brânză de casă făcută la domiciliu sau Adyghe. Cartofii cu brânză sunt amestecați și puțin sărate. O altă umplutură foarte obișnuită este carnea tocată. Este necesar să adăugați câteva catei de usturoi zdrobit, sare și piper după gust, precum și fin tocat ierburi proaspete: patrunjel si kinzu.Sootvetstvenno amestecat toate bine.

Un proces complex

Acum începe cel mai dificil proces. Aceasta este pentru a forma un tort. Luați o bucată mică de aluat. În mod literal, o treime din pumnii noștri. Rulați ușor și puneți umplutura. Marginile sunt fixate împreună. Pentru moment, este ca khinkali. Tăiați vârful. Și ușor, în mod egal să se rostogolească până când obțineți un tort plat, nu mai mult de o jumătate de centimetru. Dacă, la rulare, veți observa că marginile prăjiturilor plate devin mai groase, trebuie să le aplicați cu degetele. Apropo, maeștrii Kabardin, în general, se rostogolesc fără a folosi un bolț, cu o palmă. Dacă cineva sa rupt, atunci nu este nimic teribil. Chichinii preparate într-o tigaie preîncălzită, de preferință fontă, fără utilizarea uleiului. Procesul de gătit este foarte rapid, în mod literal timp de trei minute pe o parte și același pe celălalt. Focul este mediu. Nu vă speriați când igiena începe să se umfle. Ar trebui să fie așa. Trebuie doar să străpungă mijlocul cu un cuțit. Odată ce hutchin-ul este pregătit să-l pună pe o farfurie și să-și absoarbă abundent untul.

Sosul pentru pui trebuie făcut în avans. Într-o placă adâncă se toarnă smântână, se adaugă usturoi zdrobit și frunze de ardei bulgară în prealabil cu mâini cu pată dulce. Se amestecă și se expediază o vreme în frigider.
Puteți bea hutchins cu ceai și alte băuturi. Bon apetit!

Articole similare

Cum să gătesc un dolar - Rețete de gătit piept german

Pagina anterioară