Bamboo se referă la plantele veșnic verzi ale cerealelor familiale și este considerat a fi cea mai înaltă plantă din această familie. În partea superioară a unei găuri puternice, nodulare în interiorul tijei, frunzele verzi sunt concentrate. În est, bambusul este considerat un simbol al rezistenței, deoarece această plantă tolerează perfect schimbările de temperatură, inundațiile, seceta și rafalele puternice ale vântului.
Frunzele de bambus sunt considerate medicamente, deoarece sunt utilizate în medicina folclorică și tradițională, în tratamentul și prevenirea bolilor alergice și catarre. Infloreste bambus foarte rar (o data la 25 de ani, si cateva specii si o sută), dar abundent pe tot teritoriul, formând fructe, apoi moare complet sau lăstari de sus, iar rizomul este păstrat. Din lemn de bambus solid, sunt construite case, poduri și conducte de apă. Se folosește pentru fabricarea articolelor de mobilier și de uz casnic, pentru crearea de curenți de gazon sau jgheaburi, pentru acoperirea capului și, de asemenea, în gătit.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a frunzelor de bambus
Frunzele de bambus conțin o mulțime de vitamine și aminoacizi. Compoziția vitaminelor include B9, PP, acid ascorbic, beta-caroten și compoziția minerală: calciu, zinc, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, cenușă, fibre dietetice.
100 g de frunze de bambus conțin:
În țările asiatice, frunzele de bambus sunt folosite crude. Se înfășoară pește și carne, se suplimentează supe, frunze pre-fierte, se pun gustări și salate. De asemenea, frunzele de bambus se usucă și se folosesc ca condimente. Acestea sunt baza pentru sushi și o adăugare la ceai. În special, trebuie remarcat faptul că frunzele sunt folosite pentru alimentația alimentară, excesul de greutate ca bază a dietei.
Proprietăți utile ale frunzei de bambus și contraindicații de utilizat
- Frunzele sunt folosite pentru răceli, deoarece au proprietăți antimicrobiene și antiseptice.
- În frunzele și o parte din coaja de bambus conține acid silicic, care ajută la prevenirea formării de pietre în rinichi și vezica biliară.
- Folosirea frunzelor favorizează întărirea plămânilor, eliminarea unei inflamații în căile respiratorii.
- Infuzia de frunze de bambus poate fi folosită ca un bronhodilatator și expectorant.
- Vitaminele conținute în frunze de bambus contribuie la prevenirea problemelor cardiace. Ceaiul cu frunzele acestei plante este un preventiv împotriva multor boli.
- Datorită faptului că frunzele conțin o mulțime de siliciu, ele sunt utilizate în cosmetologie pentru produsele de îngrijire a părului, a unghiilor și a pielii. Mastile din frunze de bambus uscate ajuta la pielea problematica. Pulberea naturala din bambus alimenteaza tonul fetei, vindeca inflamatia pe piele si normalizeaza pH-ul.
- Frunzele de bambus sunt utilizate la o temperatură mai scăzută la pacient.
- Utilizată în absența ciclului menstrual, pierderea puterii și spasme. În țările asiatice, bambusul este tratat cu tuberculoză, febră și ulcer peptic al duodenului.
- Folosirea frunzelor de bambus intareste vasele, reduce fragilitatea capilarelor si stimuleaza circulatia sangelui.
- Dintre toate soiurile de bambus, o specie este considerată otrăvitoare (B. arundinacea Gamble bambus trestie). Atenție ar trebui să fie folosite lăstari tineri, deoarece acestea conțin o otravă - glicozid cianogenic, care este distrusă de tratament termic.
- Nu puteți folosi bambus în caz de intoleranță individuală la această plantă.
Utilizarea frunzelor de bambus în gătit
În Thailanda, supa este făcută din frunze de bambus uscate și unele tipuri de condimente. Bucătăria asiatică folosește frunze de bambus uscate ca condimente pentru o varietate de feluri de mâncare.
În China, bambusul este preparat cu ceai de vitamine, iar frunzele se numesc "ceai de bambus". Se prepară astfel: se selectează frunzele dorite ale plantei, se usucă într-un mod natural, după care se toarnă 2 foi cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze. Cel mai delicios este ceaiul de bambus coreean, care este fabricat din lăstari de bambus.
Sub feluri de mâncare asiatice, de multe ori frunzele de bambus sunt folosite ca plăci. Se înfășoară, de asemenea, umplutura de pește și carne. Acest lucru este complet diferit de rulourile noastre de varza, deoarece frunzele confera carnii un gust special piquant.
Unele soiuri de vin sunt insistate pe frunze de bambus, iar în bucate din China, cu adăugarea de frunze de bambus sunt considerate o delicatesă. Bambusul este perfect combinat cu soia, orezul, peștele și fructele de mare.
Puteți cumpăra bambus în supermarket-uri în formă marinată și uscată.
Articole similare
-
Bamboo frunze - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Ficat de pui - descriere, compoziție, conținut caloric și valoare nutrițională - patee
Trimiteți-le prietenilor: