Evaluarea calității castraveților proaspeți.
Castraveții, în funcție de scop, sunt împărțiți în castraveți pentru consum proaspăt și muraturi, castraveți pentru conserve. Soiurile botanice de castraveți sunt împărțite în funcție de mărimea fructelor în fructe de struguri de scurtă durată, de fructe mijlocii, de lungă durată.
Pentru consum în formă proaspătă utilizați toate fructele menționate mai sus cultivate pe teren deschis sau protejat; pentru sărare - castraveți cu fructe mici cultivate pe teren deschis al soiurilor care sunt regionalizate în acest scop.
Evaluarea organoleptică a castraveților se face în aspect, miros, gust, prezență de aburit, congelat, răsucite, încrețite, galbene, cu semințe de piele grosieră și fructe deteriorate. În plus, mărimea fructului este determinată.
În aparență, fructele trebuie să fie proaspete, întregi, neurodlivye, sănătos, nepoluat, fără deteriorări mecanice, cu tija și fără a tulpinii, cu forma și culoarea tipică soiului botanice. Fructe cu o ușoară îngălbenire a vârfurilor la soiuri este permisă în soiurile Muromsky 36, rusii local, hibrizii Calling 238; cu o ușoară brunare în soiurile de tip tulpină și hibrizii Nezhinskii semnal 235, 211. Succesul fructe curbate permise pentru sredneplodnyh și castravete lung fetale (convexitate nu mai mare de 0,2).
Carnea fructului este densă, cu semințe subdezvoltate apoase și nealterate. Gust și miros caracteristic acestei varietăți botanice fără miros și gust străin.
aplicație largă
pentru dezinfecție la instalațiile de transport feroviar, industria alimentară, instalațiile sanitare, supravegherea veterinară
Trimiteți-le prietenilor: