Diferența dintre sosul de soia și sosul tamari

Sosul de soia și sosul tamari sunt aproape la fel. Nu este surprinzător că ambele sosuri par atât de asemănătoare. Soia de soia și tamari sunt făcute pe baza unei combinații de grâu și soia. Din punct de vedere tehnic, ambele sunt sosuri de soia, deoarece conțin soia. Dar, în timp ce sosul de soia conține întotdeauna grâu, compoziția tamari include mai puțin grâu, dacă este cazul. Aceasta face ca aceasta să fie o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Unde provin tamari și sos de soia?

Sosul de soia a fost inventat în China și apoi distribuit în toată Asia. Tamari este un anumit tip de sos de soia japonez. Astfel, dacă vedeți o sticlă în magazin, eticheta de pe el spune că sosul de soia este Tamari, veți ști că este japonez.

Cum se fac sosurile?

Un fapt interesant: în timp ce sosul de soia este "preparat" ca un anumit produs, tamari este de fapt un produs de producție miso. Tamari este un lichid care colectează într-o cuvă unde este gătit miso. Cuvântul "tamari" se traduce, de fapt, ca "baltă" în timpul producției de miso.

Tamari este un pic mai gros și are o umbră mai închisă decât omologul său chinez. În plus, nu este atât de sărat în gust și are o aromă mai subtilă decât cea a sosului de soia.

Cât de bine să aplicați fiecare dintre aceste două sosuri?

Deoarece tamari este mai gros decât sosul de soia, cel mai bine este amestecat cu wasabi ca un condiment pentru sushi. Cu toate acestea, cele mai multe baruri sushi și restaurante oferă sos de soia, chiar dacă sushi japonez. Dar în oricare restaurant japonez din meniu va exista întotdeauna un sos tamari și trebuie doar să o comandați separat.

Utilizați în gătit

Deci ce fel de sticlă de sos ar trebui să alegeți să adăugați la felul dvs. de mâncare?

Ar trebui să luăm în considerare această problemă din aceeași parte cu care alegem, de obicei, între ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui. Dacă aveți un ulei de măsline foarte parfumat și parfumat de presare la rece, nu îl veți folosi ca ulei de gătit, ca atunci când se încălzește, majoritatea proprietăților sale benefice vor fi pierdute. Deci, cu alegerea sosului.

În cazul în care se referă la un sos pentru sushi sau un sos rapid și ușor pentru fidea, merită să dați prioritate la tamari. Când doriți doar să adăugați niște aromă sărată la vasul dvs. la gratar, acest efect se poate obține cu o sticlă de sos de soia.

Sau ați mai avut de ales între sosurile de soia japoneze și chinezești? Dacă aveți intoleranță la gluten, alegerea dvs. evidentă este sosul tamari. Cel puțin acum știi diferența dintre aceste două sosuri. Și nu uitați să comandați un tamari data viitoare când vă gândiți să comandați sushi!

Articole similare

Pagina anterioară