Măsurile de eliminare a insectelor dăunătoare reprezintă o condiție prealabilă pentru funcționarea normală a întreprinderilor legate de alimente. Considerate măsuri eficiente anterioare de combatere a insectelor sinantropice, astăzi nu dă întotdeauna un efect pozitiv.
Artropodii, ca și alți reprezentanți ai entomofaunei, se pot adapta rapid la diverse condiții. Ei au învățat să dezvolte rezistență la otrăvurile cunoscute. Prin urmare, controlul dăunătorilor la întreprinderile alimentare este adesea realizat de profesioniști.
Tipuri de dezinsecție în unitățile de catering
Prezența oricărui insect nu este permisă pe teritoriul unităților de alimentație publică. Metodologia, multiplicitatea și condițiile pentru efectuarea lucrărilor de dezinsecție sunt reglementate prin lege. Regulile de dezinsecție sunt descrise în detaliu în SanPiN.
Se efectuează dezinsecția epidemiologică și epizootologică a întreprinderilor din sectorul alimentar public. Scopul măsurilor este exterminarea insectelor în centrul infecțiilor și în mediul înconjurător.
Pentru aceasta, se folosesc două tipuri de procesare:
- dezinfestarea focală (actuală și finală);
- prevenirea dezinfecției.
Calitatea tratamentelor este controlată de autoritățile de supraveghere. În cursul verificărilor corespunzătoare, este posibil să se determine cât de eficientă a fost dezinfecția.
Periodicitatea controlului dăunătorilor
Întreprinderile de catering sunt cele mai complexe din punct de vedere al dezinsecției. Tratamentul preventiv al spațiilor de cafenele, baruri, restaurante, cantine se desfășoară o dată pe trimestru. Dacă există focare de infecție, acest lucru se întâmplă mai des.
Pentru a scăpa de unele insecte este posibil să se folosească doar întregul complex de mijloace de dezinsecție, care include:
- • Tehnică sanitară și tehnică;
- • sanitar și igienic;
- • organizatoric;
- • măsuri de exterminare.
Controalele de control ale spațiilor locuite de artropode se efectuează de 4 ori pe lună. Obiectele nelocuite de artropode sunt inspectate de două ori pe lună.
Metode de tratament de la insectele întreprinderilor de catering
La unitățile de alimentație publică cel mai mare pericol îl reprezintă:
Metodele fizice și chimice ale dezinfecției rămân metode populare de combatere a entomofaunelor dăunătoare. Efectul maxim este obținut prin tratarea cu aerosoli și cu gaz a obiectelor. Ceață rece penetrează în colțurile cele mai îndepărtate și greu accesibile: canalele de ventilație, locurile din spatele dulapurilor și sub placă, în spațiul dintre echipament.
Cum se efectuează controlul dăunătorilor la facilitățile de catering?
Dacă nivelul de amenințare este mediu, prelucrarea poate fi efectuată în prezența personalului. În acest caz se utilizează preparate pe gel, provocatoare, repellente, agenți de atracție cu feromoni. Este important să respectați regulile de igienă în timpul activităților.
Cu toate acestea, este mai bine dacă dezinsecția va avea loc fără prezența personalului. Metodele chimice de control asigură pulverizarea substanțelor otrăvitoare speciale în interiorul spațiului închis. Înainte de procesare, produsele alimentare trebuie izolate. După finalizarea lucrărilor, se face o curățare umedă, se spală toate ustensilele și suprafețele de lucru ale echipamentului tehnologic.
Dezinsecție înseamnă
La unitățile de catering publice, nu se pot folosi insecticide cu toxicitate ridicată. Există o listă de medicamente permise să le folosească. Drogurile bazate pe piretroide sintetice sunt populare. Ele sunt otrăvuri de acțiune rapidă de contact.
În lupta împotriva gândacilor sunt medicamente eficiente pe bază de heliu. Insecticidele microîncapsulate "Microfos +" și "Microcin +" cu substanța activă cipermetrin continuă să funcționeze la câteva săptămâni după aplicare.
Este important să alegeți instrumentul potrivit pentru controlul dăunătorilor. În caz contrar, insectele vor înceta să răspundă otrăvurilor. Acest lucru va complica o sarcină deja dificilă. Dacă sunteți proprietarul sau managerul unei unități de catering, încheiați un contract de procesare cu profesioniști. În Moscova, astfel de servicii sunt furnizate de Serviciul Sanitar și Epidemiologic (SES)
Trimiteți-le prietenilor: