Plov este o farfurie de gătit uzbecă, gătită atât pe teritoriul Asiei Centrale, cât și în Caucaz și Rusia. Datorită combinației de carne, legume, orez și mirodenii, pilaf nu este doar o farfurie foarte consistentă, deoarece oferă corpului proteine, grăsimi și carbohidrați, dar este ușor de digerat. Toată lumea poate suda un pilaf, dar înainte de a putea găti pilaful în mod corespunzător, trebuie să obțineți un kazan, deoarece datorită designului său, orezul este lăsat împreună cu carnea în apă și riscul lipirii pilafului este redus.
Pentru a găti un pilaf, veți avea nevoie de:
500 de grame de carne (carne de vită, carne de porc, miel);
800 de grame de orez;
250 de grame de grăsime sau ulei vegetal;
500 de grame de morcovi;
4 cepe;
Sare, piper, usturoi - la gust.
Mai întâi puneți cazanul pe sobă și porniți focul. De îndată ce boilerul se încălzește, tăiați zarzavaturi sau grăsimi de miel în cuburi și puneți-le pe fund. După ce se formează crackling-ul și apare un fum ușor, scoateți lingura cu o lingură sau o cracker și puneți carnea spălată și apoi tăiată în cazan. Puteți, de asemenea, face fără grăsime, pentru care pur și simplu se toarnă în ulei vegetal, se încălzește bine, apoi pune carnea.
Se agită periodic carnea astfel încât să fie prajită în mod uniform, neajungită la baza cazanului și neîncălzită, să o aducă la formarea unei cruste roșii.
În acest moment, curățați morcovii și ceapa, clătiți-i sub un curent de apă curentă, apoi tăiați cepele - inele și morcovii - planificați blocurile de mijloc.
Rulați ceapa tăiată în ceapă în carnea roșie, amestecând, amestecând, până ce ceapa se transformă în aur. Apoi se adaugă morcovii, se amestecă ușor și se prăjește până când este semipreparat. După aceea, toarnă oțelul spălat bine în cazan, aliniați-l astfel încât să se lase uniform.
După aceasta, se fierbe apa de băut și se toarnă suprafața orezului astfel încât apa să-l acopere complet și să se afle deasupra orezului de pe falangele degetului și să lase să gătească sub capac. Odată ce apa este aproape evaporată, împingeți cuțitul de orez sau de orez la mai multe funduri cu o furculiță sau cuțit, adăugați capul de usturoi, sarea și condimentele și faceți focul foarte slab. Sub un capac strâns închis, aduceți pilaful la gata pentru mai mult de o jumătate de oră.
Pilaf-ul finit ar trebui să fie așezat pe o farfurie, să pună în bucăți bucăți de carne din pilaf și să se presară cu ierburi sau ceapă în oțet. Este foarte gustos pentru a servi somon sau castraveți murate sau roșii sărate cu plov.
Înainte de a putea gati pilaful corect, orezul poate fi gătit separat, fierbindu-l în apă fiartă sărată, până când boabele devin moi în exterior. Apoi, se toarnă orezul într-o sită și se pune într-o cratiță profundă, unde este deja unt sau grăsime topită. După aceea, orezul trebuie sărat, acoperit și gătit la căldură scăzută timp de 40 de minute.
Cum să gătești Pilaf Photo
Etichetele acestui fel de mâncare:
Cum să gătești Pilaf
Ți-a plăcut rețeta? Distribuiți-l cu toată lumea! Deja 237 de persoane au fost deja distribuite!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: