Cât de plăcut este să deschizi un astfel de borcan apetisant cu vinete conservate în timpul iernii, plăcerea întregii familii este asigurată. În această formă, vinetele sunt bune ca un aperitiv rece, precum și o salată pentru al doilea curs.
Vinete cu usturoi
- 2-3 vinete medii
- 1 cap de usturoi
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de 9% oțet
- fenicul după gust
- o jumatate de cana de ulei vegetal
- 1 litru de apă
Vinetele curățate și tăiate în felii. Puneți-le în apă rece timp de o oră pentru a scăpa de amărăciune. Apoi, vinetele trebuie să fie strânse și prăjite în ulei vegetal.
Se fierbe separat marinada. Pentru aceasta, se adaugă sare, zahăr, oțet în apă și se aduce la fierbere. Dați paw câteva minute.
Luați tigaia și puneți straturile în ea vinete (prăjite) și usturoi cu mărar. Se toarnă toată saramura. Păstrați la temperatura camerei timp de 3 ore, apoi curățați-o pentru o zi în frig. Efectuat. Va rămâne pentru a descompune totul în bănci pregătite, se toarnă marinada și se rostogolesc.
Salata de vinete cu piper dulce
- 1 kg. Ardei iute
- 1 kg. vânătă
- 2 kg. roșii
- 300-400 gr. cepe
- 1 piper picant
- 1 grămadă de verde la gustul tău (marar, patrunjel)
- 1/3 ceașcă de zahăr
- o jumătate de pahar de ulei vegetal fără miros
- 1/2 ceasca 6% otet
- o jumătate de linguri de sare
Spălați bine vinetele și piperul. Piper pentru a curăța de la interior, tăiat în bucăți mari. Tăiați vinetele în vinete, tăiați-le în două părți. Puneți totul într-o cratiță mare și adăugați marinată. Puneți focul, după fierbere, gătiți peste un foc mic, sub capacul închis timp de 30 de minute. Extindeți-vă pe maluri și rotiți-vă.
Pentru marinadă: roșii, ceapă, ardei (picant) pentru a trece prin carne. Și acolo tăiați verdele, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal. Aduceți la fiert și turnați vinetele și ardeii.
Vinetele vinete sparte pentru iarnă
- vinete care nu sunt mari de 3 kg.
- ulei vegetal 450-500 gr.
- sare
Spălați vinete, scoateți coada, tăiați de-a lungul plăcilor 0,5-0,8 mm. Apoi frecați fiecare felie de sare și lăsați timp de câteva ore, până când sucul este alocat. După ce felii de vinete stoarce din suc.
Se toarnă tot uleiul într-o tavă adâncă sau cauldron și se prăjește vinetele din două părți, până se întunecă. Puneți cu grijă vinetele prajite în borcane uscate (nu trebuie să fie apă în cutii!). Umpleți vinetele cu ulei vegetal roșu-cald la gât (aveți grijă, ulei se stropeste!). Dacă uleiul nu este suficient, adăugăm ulei și îl adăugăm la cutii. Rândim băncile.
O astfel de bomboane de vinete se potrivește întotdeauna oricărei mese. Vinetele sunt făcute din vinete cu diferite umpluturi, felii pentru salate, caviar sau pur și simplu cu usturoi.
Articole similare
-
Retete de sosuri de usturoi cu usturoi pentru iarnă, tehnologie detaliată
-
Reteta foarte gustoasa de vinete cu poze, cunostinte populare din Kravchenko Anatolia
Trimiteți-le prietenilor: