Dacă ați fost vreodată la Florența, știți că bucătăria locală este ținută pe patru balene: pâine toscană, carne prajită, ulei de măsline și vin Chianti. Să încercăm să gătim pui Florentine.
Veți avea nevoie de:
1. șase sute de miligrame de lapte;
2. o jumătate de kilogram de frunze de spanac proaspăt;
3. patru sani de pui;
4. o ceapă;
5. Șaptezeci de grame de unt și brânză tare;
6. patruzeci de grame de făină de grâu;
7. o lingurita de mustar si ulei de masline;
8. Nuci de muștar, sare și piper.
Felul este gătit timp de o oră și douăzeci de minute.
Metoda de preparare:
O jumătate de unt se topește într-o cratiță cu un fund gros, pune ceapa zdrobită și usturoiul zdrobit în ea și se stinge până devin moi. Apoi, în aceeași cratiță, punem frunzele de spanac spălate, uscate întregi și tocăm până când spanacul este gata.
Luăm spanacul din tigaie, tăiem frunzele și răspândim verdeața fundului vasului pentru coacere.
Se încălzește grătarul și se pun pe bucățile de grătar carne, umplute cu ulei. Se prăjește carnea până când crusta apare pe ambele părți. După aceasta, bucățele de fiert sunt prajite într-o tigaie convențională până când sunt pregătite.
Puneți carnea pe spanac.
Se prepară sosul: se amestecă untul rămas cu lapte și făină, se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Gatiti sosul, amestecand, sa nu ardeti. Când sosul devine suficient de gros, scoateți tava din foc, adăugați muștar, condimente și jumătate din brânză rasă. Se amestecă din nou.
Se toarnă puiul cu sosul, se presară restul de brânză. Dacă doriți, puteți trimite scurt la cuptor pentru a face ca brânza să se topească. Pe masă, carnea cu sos fierbinte.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: