S-ar părea - ceea ce poate fi dificil în gătitul tăiței de casă?
Da, nimic, doar momentul în care o astfel de achiziție se îndepărtează decent. Îmi amintesc copilăria, când mama mea a mâncat o jumătate de zi la o masă cu fidea, apoi a uscat-o timp de câteva zile. Bratele mele au fost dureroase și am fost foarte obosit. Peste tot pe birou se afla o hârtie cu taitei împrăștiate pe ea.
Și toate pentru că mă pregăteam pentru o utilizare ulterioară.
Nu este nevoie de așa ceva. Să pregătim taiteii pentru o cină de familie - și repede, și nu atât de dificil.
Frăgeți aluatul mai întâi într-un castron.
3 linguri de făină plină cu un diapozitiv.
Se amestecă cu o lingură, se pune pe tablă. stropit cu făină și începe să frămânce.
Aluatul se prăbușește mai întâi, dacă este prea pronunțat, atunci puteți turna puțină apă.
Mesim persistent, aplicând forța, formează treptat o astfel de grămadă de aluat abrupt.
Acoperiți această cola cu un bol pentru 30 de minute, timp în care aluatul va deveni mai plastic.
Apoi împărțiți în 8-10 părți. Rotiți bilele.
Fiecare rolă este cât mai subțire posibil și se împrăștie puțin pentru a se usca.
Îndoiți toate prăjiturelele pline cu o grămadă, turnând făină.
Rotiți rola strânsă.
Tăiați cu un cuțit ascuțit în benzi subțiri.
Raster-le - fidea sunt gata!
Se fierbe o cantitate mare de apă sărată timp de 10-15 minute. Clătiți cu apă clocotită într-o șuviță. Presăriți cu ulei de măsline (sau orice miros inoxidabil) pentru a nu se lipi împreună.
Și acum servi fie cu bulion, fie ca o garnitură.
Dacă vă decideți să achiziționați pentru utilizare ulterioară, răspândiți-o pe hârtie curată, uscați-o timp de 2-3 zile, amestecând ocazional și agități-o. Rabatați în saci de hârtie și puneți-le într-un loc uscat.
Gatiti-va cu povareshkoj
sau aici este încă posibil, introduceți testul "limbă"
Rulați la o stare clară. În procesul de laminare, curățați suprafața de lucru cu făină. Rulați aluatul de patiserie cu făină, astfel încât să nu se lipească împreună atunci când felierea și plierea, astfel încât să fie convenabil pentru tine să-l taie în tăiței. Nu uitați să prafați aluatul înainte de fiecare adăugare. Tăiați aluatul pliat în tăițe.
Se taie foarte bine. Cuțitul se blochează sub aluatul în care există rulouri. Cuțitul să se ridice. Uneltele mici în formă de felii sunt rotite de ambele părți ale cuțitului în panglici lungi.
Taiați friptura cu făină și lăsați-o să se usuce timp de cel puțin 30 de minute.
După uscare, fidea poate fi introdusă în supă.
Pentru depozitarea pe termen lung, fidea trebuie să fie uscată până la fragilitate.
Înainte de a adormi în supă (atât uscate cât și uscate), trebuie mai întâi să fie eliberat din excesul de făină. Pentru a face acest lucru, fidea trebuie să fie scuturat într-o sită, astfel încât făina să fie eliminată.
1. Nu trebuie să puneți ouă în tăiței. Puteți face un aluat: făină + apă + sare.
2. În loc de apă, puteți lua lapte. Taitele în acest caz vor fi mai blânde. Dar aceste fidea nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
3. tăițeii pot fi cu coduri de culori: roz - adăugați un pic de suc de sfeclă, vin - suc de sfeclă multe, portocaliu sau galben - suc de morcov sau o soluție de turmeric sau sofran, plante aromatice - marar sau patrunjel suc sau spanac, verde și pestriț - Adăugați verdeață fin tocat. Și o culoare exotică neagră - adăugând sepie de cerneală.
4. Turnați făina cât mai mult posibil - când se rostogoleste, aluatul va "ridica" făina suplimentară.
5. raskatyvnii trebuie să fie atent să se rostogolească falduri - în cazul în care acestea sunt prea greu să se rostogolească, apoi, după cusătura de implementare se dovedește că pliul este puternic întins și a format ceva ca o parașută.
6. Dacă ați frământat aluatul, l-ați laminat și nu obosit, atunci aluatul nu este destul de răcoros. Începeți să frământați din nou.
7. Dacă tăiați fâșii și au rămas împreună, atunci trebuie să începeți din nou - aluatul nu sa dovedit a fi abrupt.
Un tăiței atunci când gătești din acest aluat are un fel de lipicios și lichid. Fidea corecte este elastică și nu creează.
8. Amintiți-vă că atunci când gătiți fidea crește cu aproximativ 2-3 ori. Pe această bază, trebuie să vă ghidează ce lățime este necesară pentru tăierea benzilor. (În fotografie, lățimea panglicilor este de aproximativ 5 mm, ceea ce se face pentru a obține o imagine mai clară, dar pentru supă acest lucru este prea mult.)
găluște (precum și fidea) fără frământare.
Ingredientele
Făină de 3 cesti cu un diapozitiv
Ouă 1
lapte + apă sau doar apă 3/4 ceașcă
ulei vegetal 1-2 linguri.
(este posibil și fără un ou!)
Am un vechi Panasonic la 800W potyanul.nu normal și laminate rukami.testo într-adevăr luat strâns, mâna mea nu este niciodată dovedit.
într-un blender încă nu a încercat.
modelat cu urechi de Margushka, numai aluatul fără umplutură, îi consumase toată ziua cu zahăr, cu sos și smântână
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: