Ce trebuie să știți despre creșterea brânzeturilor în ceea ce privește producția de lapte

Home >> Înregistrări >> Ce trebuie să știți despre producția de lactate în domeniul producției de lapte

Dacă doriți să obțineți o brânză bună, este absolut necesar să știți cum influențează sezonalitatea, compoziția hranei pentru animale, perioadele de lactație ale bovinelor de lapte și alți factori care influențează proprietățile laptelui. Fără aceasta, este dificil sau chiar imposibil să se facă o brânză consistentă de înaltă calitate cu caracteristici constante. Dacă nu aveți cunoștințe de bază, chiar superficiale despre producția de lapte, sunteți aproape garantat apariția periodică a problemelor cu furnizorii de lapte. Pur și simplu nu vă veți înțelege. Pentru cei care fac brânză din laptele fermei lor, cunoașterea principalilor factori care influențează disponibilitatea laptelui în lapte va îmbunătăți calitatea și randamentul brânzei, reducând costul producției. Vreau doar să fac o rezervare că nu sunt un expert în acest domeniu deloc. Mă bazez în principal pe literatură și cunoștințe personale mici obținute prin comunicarea cu producătorii de lapte.







Laptele își schimbă proprietățile sale în funcție de perioada de lactație. Alăptarea este procesul de formare și de separare a laptelui, precum și perioada de timp real în timpul căreia o vacă randamentele de lapte. " vaci lactatie are o durată medie de 305 de zile și în acest timp, compoziția și proprietățile laptelui schimbat cel mai mult de trei ori, în legătură cu care există trei etape de lactație: colostric atunci când vaca alocă miez colostru atunci când vaca produs din lapte normală, o calitate corespunzătoare naturale, și perioada starodoyny când vaca produce lapte cu puțin timp înainte de lemnul mort.

Alimentați și hrăniți. Problema influenței hranei asupra compoziției și proprietăților laptelui, fără a menționa amploarea producției de lapte, are o importanță deosebită. Datele privind efectele furajelor individuale asupra laptelui sunt contradictorii. Motivul pentru aceasta este faptul că aceeași hrană alimentată în condiții diferite, cu diferite combinații ale acesteia în dietă, are un efect diferit. Compoziția laptelui și intensitatea sintezei sale în glanda mamară nu sunt afectate de o rație alimentară sau furaj, ci de suma tuturor factorilor care asigură starea fiziologică normală a animalului. Alimentația vacilor care alăptează trebuie să fie variată. Hrănirea unor cantități mari dintr-o hrană, în cazul în care duce la o creștere a concentrației de componente, se datorează unor forme care nu pot fi utilizate tehnologic. De exemplu, hrănirea dozelor mari de concentrate (de la 500 la 600 g pe 1 litru de lapte cu lapte) conduce la o creștere a conținutului de proteine ​​din zer în lapte, la scăderea conținutului de brânză - o deteriorare a randamentului și a calității brânzeturilor.







Este posibil să se caracterizeze efectul diferitelor furaje asupra produselor lactate după cum urmează:

furaje verzi ca doar uscate curățate cu soluții corect (fân) - vitamina furaj în rumenul vacilor este îmbunătățită fermentarea cu separarea unor cantități mari de acid acetic, care dă cos condiții pentru formarea de grăsime din lapte.

Furajele hrănite în cantități moderate (de la 20 la 30 kg pe zi) au un efect benefic asupra producției de lapte. Utilizarea în perioada de siloz stand crește valoarea nutritivă a laptelui și în special imbogatit cu vitamina A, la fel ca în siloz este stocat caroten. Porumbul de siloz a fost distribuit pe scară largă. În porumb este o cantitate mare de zahăr și, prin urmare, este bine silosuetsya. Porumb însilozat dietă cu producția de lapte crește cu 6-7%, iar porumbul pentru siloz și mazăre cu 11-12% în comparație cu însilozate de floarea-soarelui.

Korneklubneuddy (sfeclă roșie, morcovi, cartofi) - hrană pentru lapte, ele conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili, ceea ce duce la creșterea conținutului de grăsimi din lapte. În plus, hrănirea sfeclei de zahăr mărește cantitatea de acizi grași volatili din grăsimile din lapte.

Torturi, mâncare, tărâțe, furaje mixte - hrană pentru proteine. Ele nu afectează compoziția și proprietățile laptelui, cu excepția torturilor. Din turte de cea mai rea influență asupra proprietăților tehnologice ale laptelui au o lenjerie, apoi floarea-soarelui, soia, cottontop și colab. Turte de ulei de in reduce, de asemenea, capacitatea de lapte cheag.

Sărurile de calciu fosforice, precipitatul de furaje, creta și alte minerale pot adăuga la conținutul de grăsime din lapte atunci când sunt adăugate la alimentele ecologice. Lipsa sărurilor de calciu din lapte provoacă o coagulare slabă prin enzima de coagulare a laptelui. Cu un conținut scăzut de calciu în furajele în laptele proaspăt extras, aciditatea poate crește datorită proprietăților mai acide ale sării de calciu din lapte.

Vacile care pășesc în câmpie, în special pajiștile și pășunile cu vegetație acră, dau lapte "letargic" abomasumului. Același lucru se observă atunci când animalele sunt hrănite cu cantități mari de siloz, bard, pelete de bere, tort acru. Multe furaje (pelin, ceapă, usturoi) conferă laptelui un gust și un miros specific. Mirosurile specifice cu un grad ridicat de probabilitate vor apărea, de asemenea, în profilul aromatic al brânzeturilor și ar duce la denaturarea acestora.

În cazul în care boala de vaci în lactație febrei aftoase primele 5-7 zile, productivitatea este redusă cu 70-75%. Laptele este crescut cantitatea de proteine ​​solubile este perturbat raportul dintre calciu și fosfor, se pierd proprietăți bactericide ale laptelui. Viscozitatea laptelui crește cu 5-30%, aciditatea scăzută. În laptele sever are culoarea roșu, albastru sau verde-gri, cu fulgi de cazeină, este adesea gros, consistență vâscoasă și cu un miros neplăcut.

Leptospiroza la vacile din primele zile duce la pierderea a peste 50% din producția de lapte. În forma acută de leptospiroză, laptele devine mucus, lichid, cu fulgi și galben colorat, uneori se observă o adaos de sânge.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: