Câte vase ai nevoie și ce tigaie ai nevoie să cumperi?

Cum să alegeți o cratiță și câte vase trebuie să cumpărați

Prima întrebare: câte ghivece și ce vase trebuie să fie în bucătărie?
Să numărăm:

1. O cratiță mare pentru 3-4 litri. Aceasta este o cratiță pentru supe. În cazul în care familia este mare, atunci este posibil și 2 tigăi. Al doilea poate fi folosit pentru compot în vară sau pentru un biscuiți (oase cu bucătar de carne), Cu toate acestea, a doua tigaie poate fi - 5 litri.

2. Cratiță de 2 litri - 2 bucăți. În aceste cratițe este convenabil să se încălzească feluri de mâncare lichide pentru 2-3 porții sau să se pregătească garniturile pentru a doua feluri de mâncare. Puteți găti găluște. În ceea ce privește calitatea, este mai bine dacă vasele sunt acoperire neaderente, ca în mod normal, când încălzirea hranei la pereți începe deja să ardă, iar mijlocul este încă rece. Și dacă, de asemenea, mânerele cu capacul sunt refractare, atunci ele pot fi introduse în cuptor.

3. Oală mică cu mâner (aproximativ 1 litru). În această cratiță, sosurile sunt pregătite pentru al doilea curs. Este convenabil să gătești cârnați sau ouă. În el există suficient spațiu pentru a pregăti o porție "pentru unul", de exemplu, terci sau "cartofi piure". Și dacă aveți un copil, atunci este pur și simplu indispensabil pentru gătit o porție de copil. În aceste cratițe, stratul de acoperire ar trebui să fie de asemenea lipici, iar mânerele și capacul - ignifugate.

4. O altă cratiță este necesară pentru stingere. Și acesta este fie un perete gros, cu un fund solid gros, o tigaie bună, sau un cazan din fontă. Dimensiunea tăvii depinde de apetitul tău sau de ospitalitatea și numărul de oaspeți.

5. Și acum vă prezint o cratiță. Acesta este ceva între: o tigaie și o tigaie. Această tigaie cu pereți mari și capac. Numele provine de la cuvântul japonez "sote" și înseamnă un fel de mâncare (cu sos), gătit la căldură. Tigaia de sut este folosită în principal pentru preparate, în timpul gătitului este important să păstrați lichidul. Este convenabil trecătorul, tocanul, lăsați-l să se fierbe. Nu uita să-l cumperi.

Ghivecele vin în următoarele tipuri:

Din oțel inoxidabil

Nu rust, nu există zgârieturi la suprafață, este ușor de curățat. Dacă oțelul este de înaltă calitate și capacul este bine montat, atunci puteți găti fără ulei și apă, iar produsele alimentare rămân ușor spălate (ca și în cazul în care nu se lipesc învelișul).

Înainte de a cumpăra, inspectați fundul. Dacă se toarnă tigaia, refuzați să cumpărați. Astfel de feluri de mâncare nu trec căldura bine, așa că fundul se încălzește neuniform și poate arde alimente. În el poți găti alimente numai în apă.

Partea inferioară a tăvii trebuie să fie cu un disc sudat. În acest fel, problema încălzirii inegale a fundului a fost rezolvată. Un disc este un metal conducător de căldură care distribuie căldura uniform pe fundul tăvii.

O cratiță este considerată calitate dacă:

a) grosimea peretelui 0,6-0,8 mm;

b) GOST 27002-86, marcajul popular 18/10 (18% crom, 10% nichel). Avem 12X18H10;

c) fundul tăvii trebuie să fie mai multe straturi (cu un disc).

Casserola emailate

Din nou - fier sau fontă, acoperire - email de sticlă, care nu intră într-o reacție chimică cu produsele. Prin urmare, feluri de mâncare emailate sunt excelente pentru depozitarea alimentelor. Într-o astfel de cratiță, fierberea are loc mai repede în altele. În ceea ce privește gătitul, sunt minusuri.

Nu poate găti alimente care ard rapid: lapte, zahăr, unt și produse care le conțin. Nu poți să prăjești deloc. Trebuie să vă amintiți că o scădere bruscă a temperaturii va distruge smalțul și va începe coroziunea (rugina). Dacă amestecați supa, și pentru a scutura mâncarea, loviți cu o lingură pe marginea tăvii, smaltul va fi rupt mai devreme sau mai târziu. O tavă cu smalț spart nu poate fi folosită.

Cârpă ceramică

Suprafața fontei este acoperită cu un compozit ceramic. Este de câteva ori mai puternică decât Teflon. Acest vas este rezistent la deteriorări mecanice. Rezistența la temperaturi ridicate și joase vă permite să o puneți în cuptor și în cuptorul cu microunde sau în congelator la -30 ° C.

Deoarece stratul de ceramică este destul de gros, nu arde alimente. Ceramica este inodoră și nu emit impurități. Nu formează scară.

Dezavantajele sunt că ceramica nu este foarte rezistentă la impact: în cazul în care este aruncată sau lovită tare, pot apărea chips-uri cioplite. Vasele de gătit din ceramică nu sunt așezate pe aragazul de inducție.

Aveți un ceramică simplă. Subliniez, cel simplu are o proprietate utilă: este poros și absoarbe umezeala, care în timpul preparării alimentelor dă, ceea ce îmbunătățește foarte mult gustul și calitatea alimentelor. Puteți afla despre această calitate din instrucțiuni: vă sfătuiește să o reduceți timp de 10 minute în apă rece înainte de a utiliza vasele. Dar din cauza porozității, tigaia absoarbe și grăsimea, care este dificil de spălat. Dar, de obicei, vasele ceramice sunt acoperite cu glazură, astfel încât această lipsă lipsește.

Tavă din fontă

Chugun pentru prepararea de feluri de mâncare a fost folosit mult timp. Acest material este testat în timp și este considerat foarte de înaltă calitate. Ustensilele din fontă nu se tem de temperaturile ridicate și nu emite impurități în timpul rafinării. Fonta se încălzește lent, dar căldura se diferențiază mai uniform și, prin urmare, se răcește mai încet.

Alimentarea într-o tigaie din fontă nu-și pierde proprietățile, deci este indispensabilă pentru alimente care necesită o gătire prelungită. De exemplu, carnea în astfel de vase nu arde și nu se usucă. Fonta este singurul material care dă un gust rafinat bucatelor.

Vasele din fontă sunt durabile, ecologice și au proprietăți neaderente, care în timp cresc. A curățat o astfel de tigaie fără dificultate.

Pe dezavantaje: fonta - metal și are proprietatea ruginei. Prin urmare, nu uitați să uscați sau să încălziți fonta după spălare, până când suprafața se usucă. Și bucătarii sfătuiesc după uscare pentru a lubrifia cu ulei de fier din fontă în interior.

Aluminiu caserola

Deoarece aluminiul este un bun conductor al căldurii, într-o astfel de cratiță este posibilă prepararea foarte rapidă a alimentelor. Singura condiție: nu stați departe de aragaz pentru o lungă perioadă de timp, deoarece alimentele ar trebui uneori să fie împiedicate, astfel încât să nu se ardă. O tava din aluminiu nu schimbă gustul, mirosul sau culoarea alimentelor gătite, astfel încât să puteți găti în siguranță ouă, legume (nu acru), cartofi și lapte.

Dezavantajul este că într-o astfel de tigaie nu puteți stoca alimente gătite, deoarece alcalii și acizii prezenți în produse vor distruge filmul care înconjoară suprafața tăvii. și apoi aluminiu va pătrunde în mâncare. De asemenea, vreau să vă avertizez: deoarece aluminiu este un metal moale, acesta poate fi ușor deformat atunci când este supraîncălzit.

Nu vă grăbiți să cumpărați toate vasele dintr-o dată: este dificil de prevăzut ce feluri de mâncare veți găti cel mai adesea. Multumesc lui Dumnezeu, ustensilele nu sunt un deficit.

Dacă această pagină a fost interesantă pentru dvs., trimiteți un link spre aceasta cu colegii și prietenii dvs. făcând clic pe unul dintre butoanele de mai jos. Cu siguranță, cineva îți va fi recunoscător.

Puteți citi mai multe dintre aceste articole:

Revista femeii Lady21vek.ru - modă, frumusețe, sănătate, dietă, scădere în greutate, fitness, stil de viață.

Articole similare

Rolul fânului în dieta iepurilor - care fân este mai bun și cât de mult are nevoie de un iepure decorativ

Pagina anterioară

Pagina următoare