Multe gospodine se plâng că, datorită rețetei și tehnologiei de fabricare a aluatului, plăcile nu sunt întotdeauna de succes. Deseori arderea coptului, uscarea, nu se coace. Ce pot face pentru a face plăceri luxuriante sau, dimpotrivă, înfundate, cum intenționați? Pentru a schimba cuptorul?
Nu vă grăbiți cu soluții cardinale pentru înlocuirea echipamentului de bucătărie. Pornite de prăjituri de casă. ascultați aceste sfaturi pentru coacerea corectă și, de asemenea, aflați cât de mult sunt prăjiturile din cuptor. Poate unul dintre ei va veni la salvarea ta.
Cum sa coaceti placintele corect
Aveți un cuptor electric?
Sunteți norocoși, deoarece este mai convenabil să se ocupe decât de gaz. La urma urmei, puteți seta încălzirea de sus, sub sau împreună. Cuptoarele electrice au un termostat care menține temperatura necesară.
1. Înainte de a porni cuptorul, îndepărtați excesul de foi de coacere și grătarul din acesta dacă nu îl folosiți. La urma urmei, fiecare obiect suplimentar are un efect negativ asupra încălzirii.
2. Înainte de a pune patatele în cuptor, trebuie să le încălziți. Setați temperatura dorită și așteptați 15-20 de minute până când lampa de avertizare de încălzire se stinge.
3. Dacă este necesar, puneți coacerea într-un cuptor neîncălzit (de exemplu, în cazul unui mucegai de sticlă sau ceramică), nu uitați să urmați testul. Dacă plăcile s-au apropiat și cuptorul încă nu sa încălzit suficient, puneți pe partea de sus o hârtie de pergament umezită cu apă.
4. Nu trebuie așezată o tavă sau o formă de plăcintă pe partea inferioară a cuptorului. Utilizați grătarul sau tăvile, glisându-le de-a lungul ghidajelor.
5. Dacă paharele din cuptor se usucă excesiv, umeziți aerul prin punerea unui recipient de apă pe fundul cuptorului (în prima jumătate a coacerii). Puteți, de asemenea, presărați produse care au fost deja "apucate" cu apă caldă sau lapte.
6. Amintiți-vă, dacă ați activat modul de convecție, va crește temperatura aerului cu 10-15 grade.
7. Nu este de dorit să deschideți cuptorul în timpul coacerii (se aplică și cuptoarelor cu gaz). Atunci când închideți ușa, nu bateți, deoarece aluatul poate fi așezat.
8. Dacă aveți îndoieli, sunt plăcuțe gata, verificați-le cu o scobitoare sau potrivire.
Aveți un cuptor cu gaz?
Trebuie să vă amintiți că încălzirea se face numai de jos, cu arzătoare cu gaz. Prin urmare, aici apare problema când plăcile sunt arse de jos, dar nu sunt prăjite sau rupte de sus.
1. Înainte de a coace cuptorul cu gaz, încălziți până la 15 minute la căldură maximă și apoi plasați o tava în el, reduceți focul la mediu și apoi la un nivel minim, dacă simțiți că arsurile pot arde.
2. Folosind metoda de testare, determinați care dintre ghidajele pentru a pune grătarul cu o tavă pentru o coacere optimă și circulația aerului fierbinte în cuptor.
3. Căldura excesului din partea inferioară a cuptorului este redusă prin plasarea unui container de sare sau nisip pe fund. Aceeași procedură cu apa nu este întotdeauna eficientă.
4. Paleții negri emailați, atașați la cuptoarele cu gaz, nu sunt proiectați pentru coacere, ci numai pentru colectarea grăsimilor. Pentru a coace prăjituri, va trebui să achiziționați un contor adecvat în plus.
5. Pentru a obține o crustă de aur pe patties, coaceți-le până când se fierbe la foc mic, apoi adăugați focul timp de aproximativ 5 minute și opriți cuptorul.
Câteva cuvinte despre temperatura de coacere
1. Paștele de drojdie mare se coace la o temperatură de 180 de grade.
2. Piesele mici, dar ridicate, full - 190-200 grade.
3. Paiete mici și chifle - 210-220 de grade.
4. Pâine de patiserie din patiserie - 200-220 de grade.
În plus, fiecare rețetă conține recomandări pentru respectarea regimului de temperatură.
Noroc de coacere și plăcinte delicioase!
Vă aducem la cunoștință un articol interesant din site-ul "Omul și femeia" despre un sentiment de importanță de sine. Cum să o înțelegeți și ce măsuri pot fi luate pentru a face viața mai bună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: