Cât de mult și cum să gătești carnea de pui

Puiul fiert este cunoscut pentru insipiditatea sa, dar este totuși posibil să-i dați un gust bogat și o aromă bogată. În acest lucru veți ajuta la condimente, lichidul în care veți găti carne și legume. Și, bineînțeles, aveți nevoie de cunoștințe despre cum să gătiți un pui.

Carnea de pui este bogată în proteine și mult mai puțin caloric decât carnea de vită. Poate fi gătit în tot felul de feluri, dar cel mai simplu mod de gătit. Puteți găti puiul în părți sau întregi. Carnea se transformă în tendință, deci dacă rețeta necesită carne de pui preparată, atunci gătiți-o în acest fel.

Cum să gătești pui întreg

Dacă puiul a fost înghețat, acesta trebuie dezghețat. Uneori, carnea congelată poate fi dezghețată înainte de tratamentul termic, dar dacă întreg puiul congelat este pus în apă clocotită, va exploda cel mai probabil.

Luați o cratiță mare și umpleți-o cu apă rece pentru 2/3, sare. Puneți un pui întreg în apă sau tăiați în bucăți. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, și apoi puteți reduce căldura și se fierbe într-o fierbere lentă. O pui de mărime medie este preparată timp de aproximativ o oră.

Fileul fără oase, de exemplu, sânii, trebuie pus într-o tavă, se toarnă apă rece pentru a acoperi sânii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 8-10 minute. Pentru a verifica dacă sânii sunt gata, trebuie să străpungă - dacă în mijloc este carnea roz, atunci nu este gata. Spre deosebire de carnea de vită, păsările cu sânge sunt periculoase.

Bucăți de pui cu os

Picioarele, coapsele, sânii cu oase sunt gătite timp de 30 de minute.

Pentru a obține supă de pui este suficient să gătești carne de pui.

Acum știți cum să fierbeți un pui. Cu toate acestea, îmi sugerez curios să mă scufund în detalii cu mine.

Cum se gătește un pui este, de obicei, cunoscut chiar și copiilor și adolescenților. Acest lucru pare a fi cel mai simplu lucru. Cu toate acestea, aici va trebui, de asemenea, să fii atent. Mai întâi trebuie să pregătești o pasăre.

Dacă nu aveți carne răcită, dar congelată, mai întâi trebuie să fie dezghețată. Apoi, este mai bine să eliminați excesul de umiditate din acesta, de exemplu, hârtia de bucătărie. Apoi clătiți cu apă rece.

Aflați cum să gătiți pui întreg

Pui gătit este uneori folosit pentru a servi ca un al doilea curs. Cum de a găti carnea de pui, astfel încât acesta și-a păstrat toate de vitamine și nutrienți, precum și a obține un gust pronunțat, și cum se face la timp?

Mai întâi, ia o cratiță mare. Pentru întreaga carcasă este important. Umpleți-l cu aproximativ 65%. Asta este 2/3. Puneți cratița în foc.

Puiul nostru care are nevoie de apă deja fierbinte, va face carnea moale și suculentă în interior. Odată ce puiul este în apă clocotită, fierberea se va opri pentru o vreme. Curând, apa va fierbe din nou. Și va trebui să îndepărtați spuma formată de la păsări.

Apoi, soluția corectă va fi reducerea căldurii și acoperirea vasului cu un capac.

După 15 minute, sare apa și adăugați acolo legumele decojite, dar nu și felii: ceapă și morcovi. În plus față de ele, nu puteți adăuga nimic, ciorbă de pui și așa va fi delicios. Acum rămâne doar să aducem puiul la pregătire.

De unde știi că puiul a fost deja gătit? Luați furculita și introduceți-o în partea groasă a butoiului de pui. Dacă vine ușor, atunci puiul este gata.

Dar pentru punct de reper, voi numi timpul aproximativ de gătit întreaga carcasă medie: este de aproximativ 60 de minute.

Află cum să gătești un pui vechi

Cum să gătești un pui vechi

Să presupunem că puiul tău stagnează în congelator sau ai luat o carcasă pe piață și nu ți-ai dat seama că e bătrână.

În cazul în care pasărea a fost veche, pielea ei va fi dură, de culoare aurie, iar grăsimile din interior vor fi galbene. Sânii de pui ai puiului vechi sunt, de asemenea, foarte greu.

Ei bine, atunci. Puteți găti un astfel de pui. În plus, dintr-un pui vechi se prepară cea mai delicioasă supă! Cel mai transparent și mai aromat.

Deci, aici sunt, secrete, cum se fierbe un pui vechi.

Mai intai trebuie sa pregatesti un pui, sa faci tot ce faci cu o carcasa proaspata. Apoi puneți puiul într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece.

Acum puneți cratița pe bronzul încălzit. Aduceți apa în apă fierbinte, îndepărtați spuma din carcasă, reduceți ușor căldura sau gazul. Gatiti carnea de pui timp de aproximativ 40 de minute. In tot acest timp, grija de carnea de pui. Poate că spuma va trebui să fie îndepărtată de mai multe ori.

Apoi adăugați mirodenii în bulion. Morcovi potriviti, ceapa, patrunjel, telina. Băutură toată această frumusețe ar trebui să fie la căldură scăzută pentru câteva ore. Poți chiar să ai trei.

Cum să gătești rapid un pui?

Pentru a găti un pui este posibil și rapid, dar pentru aceasta este necesar să-l împărți în părți: piept, picioare, coapse - pentru a împărți totul. Îmbrăcăminte va dura, de asemenea, timp, dar puiul va fi gătit mult mai repede. În acest caz, gustul de pui și de bulion va fi același.

Cât de mult și cum să gătesc diferite părți ale puiului?

Sânii de pui, eliberați din oase și piele, sunt gătite timp de 15-20 de minute. Sânii subțiți au nevoie de 15 minute.

Sânii pe os vor fi gătite mai mult, până la 30 de minute. Deoarece pieptul cu oase, se ingroasa automat. În același timp, timpul necesar pentru sudare crește.

Chiflele de pui fără oase și pielea se gătesc foarte repede, timp de 10 minute. Astfel de bucăți de pui sunt foarte subțiri, deci sunt gătite rapid.

Puiul de pui cu oase va fi gătit timp de aproximativ 40 de minute. Timpul de gătire este atât de mult crescut, deoarece oasele conțin oase și carne întunecată.

Chiflele de pui sunt gătite timp de 30-40 de minute. Depinde de valoare.

Beneficii de carne de pui

Carnea de pui este foarte delicată și ușoară, digerată foarte bine de corp. De asemenea, puiul este bogat în substanțe nutritive utile. Femeile jumătate din populația de carne de pui adesea își atrage conținutul redus de calorii - sunt doar 238 de calorii pe 100 g de produs.

Carnea de pui ajută oamenii care încearcă să piardă în greutate, precum și cei care au probleme cu sistemul cardiovascular. Puiul este util pentru copii și vârstnici.

Desigur, cineva care vrea să beneficieze de o găină ar trebui să știe cum să gătească un pui. După ce ați citit acest articol, vă, desigur, ați dobândit deja aceste cunoștințe. Mult noroc în domeniul culinar!

Dacă puiul a fost înghețat, acesta trebuie dezghețat. Uneori, carnea congelată nu poate fi decongelate înainte de gătit, dar în cazul în care întregul pui congelate pentru a pune în apă clocotită, este probabil să explodeze.

Fileul fără oase, de exemplu, sânii, trebuie pus într-o tavă, se toarnă apă rece pentru a acoperi sânii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 8-10 minute. Pentru a verifica dacă sânii sunt gata, trebuie să străpungă - dacă în mijlocul cărnii este roz, atunci nu este gata. Spre deosebire de carnea de vită, păsările cu sânge sunt periculoase.