Caserola cu pește ca și în grădinițele populare rețete

Este posibil ca o caserola de pește sănătos și parfumată să rămână numai în amintiri din copilărie, mai exact dintr-o grădiniță? Nu, reteta nu este ascunsă în spatele celor șapte încuietori, dar este cunoscută și populară. Ce ar trebui să iau în considerare pentru pregătirea corectă a caserolei? O rețetă simplă clasică în cuptor și variațiile sale: o plăcintă de pește într-un multivarchet, o caserolă cu orez și pastă de roșii. Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit.








Caserola cu pește ca și în grădinițele populare rețete

Fish caserola ca într-o grădiniță - este dificil de a uita aroma și gustul său. Această garnitură a fost iubită nu numai de copii, ci și de părinți. Și nu în zadar. La urma urmei, felul de mâncare este util și nutritiv. Ingredientul principal - peștele de mare - este hrănit împreună cu carnea de vită și de porc, dar nu are grăsimi "carne" grele. Prin urmare, proteina de pește este absorbită ușor și rapid, fără încărcarea sistemului digestiv.

Baked pește incluse în lista de mese dietetice în boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi gastrita, ulcerul, inflamația duodenului, colita, enterocolita. Sunt interzise numai peștii marini de soiuri grase: halibut, pește alb, sturion, sauri, macrou etc.

Reguli de gătit


Peștele de pește, ca și în grădiniță, este un suflet de pește. Principiul principal al preparării sale este biciuirea albușurilor de ou și amestecarea cu carnea tocată de pește. Astfel, vasul este moale și aerisit.

Rețetele de caserola de pește ca și în grădiniță sunt multe, dar baza tuturor rețetelor sunt regulile generale de gătit.

  • Alegem un pește. Sufleu, de regulă, să ia fileurile de pește de mare: .. biban, cod, somon, etc În oasele ei mici, iar după coacere-l „topește“ în gură. Dar dacă nu gătiți pentru un copil, puteți lua un pește de râu. Bugetul sau opțiunea student este conservată. Gustul, apropo, este foarte blând și original. Pot fi potrivite pentru uleiul, sardinele, tonul etc.
  • Reciclăm. Pestele de pește fără oase este suficient pentru a bea cu o furculiță după fierbere sau în abur. Fileurile crude trebuie măcinate într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiate cu un malaxor. Peștii de râu trebuie defilați de două ori printr-un măcinător de carne, deoarece se găsesc oasele mici.
  • Forma corectă pentru coacere. Alegeți formulare înalte cu un fund gros, apoi sufla nu se "depășește". Căldura va fi distribuită în mod egal, iar vasul nu va arde.
  • Baza suflei. Principalul lucru în pregătirea unui suflet este separarea corectă a proteinei de gălbenuș. Dacă proteina obține cel puțin o doză mică de gălbenuș, spuma nu se rupe în mod corespunzător.
  • Brânză pentru o crustă crocantă. Pentru aroma îndrăgostită și crusta de aur delicioasă se adaugă brânză rasă. Este suficient să se amestece cu smântână sau smântână și să se stabilească ultimul strat.
  • Condimente. Nu toate ierburile și condimentele uscate sunt potrivite pentru pești. Iată câteva opțiuni adecvate: rozmarin, piper negru, cimbru, nucșoară, tarhon, mărar uscat, frunze de dafin zdrobit, coriandru. Desigur, dacă se pregătesc caserolă de pește la grădiniță, apoi, în plus față de condimente de sare într-un vas nu se pune.
Caserola cu pește ca și în grădinițele populare rețete

Reteta clasica din gradinita







  • fileuri de cod (sau orice pește de mare) - 400 g;
  • morcovi - 1 bucată;
  • ou (separat proteine ​​și gălbenuș) - 1 bucată;
  • lapte - 70-80 ml;
  • făină - 1 lingură;
  • unt - 20 g;
  • sare - la gust.

preparare
  1. Scoateți oasele (dacă există) cu filele, tăiați-le pe toate în bucăți mici sau felii și gătiți pentru un cuplu. Fie turnați puțină apă potabilă într-o tigaie sau o tigaie. Când apa se fierbe, răspândiți bucățile de file.
  2. Scufuiți morcovii fin. Distribuiți delicat bucățile de pește. Nu amestecați. Se topește până când toată apa se evaporă (aproximativ 10-15 minute).
  3. Gatiti pestele fiert cu morcovi, cu un mixer sau procesati intr-o masina de tocat carne.
  4. Împărțiți oul în gălbenuș și proteine. Se amestecă gălbenușul cu piure de pește și se amestecă proteina într-o spumă luxuriantă.
  5. Pregătiți o umplutură pentru pește măcinat. Turnați laptele într-o cratiță (îl puteți înlocui cu cremă). Puneți făina și fierbeți, amestecând, astfel încât bucățele să nu se formeze. Cu un minut înainte de gătire, adăugați unt.
  6. Puneți amestecul pe pește, sezonați cu sare și amestecați până se freacă.
  7. Combinați ușor albusurile de ou biciuite.
  8. Lubrifiați formularul cu legume sau unt. Arătați-le uniform. Înălțimea stratului nu trebuie să depășească 3 centimetri.
  9. Gătitul trebuie să se facă pe baia de aburi sau apă. Puteți pune în cuptor timp de 20-30 de minute înainte de apariția unei crusta lângă pereții vasului. Coaceți la 200 de grade.

Asta e gata pentru caserola cu pește ca în grădină. După răcire, tăiați în porții mici și serviți ca o garnitură completă cu legume sau salate.

Pescărușul de pește cu orez


Reteta originala pentru caserola cu orez in pasta de tomate este pregatita rapid si consta din produse simple. Felul are o aromă piquant cremă de roșii și un aspect apetisant, festiv. Acest caserol poate fi administrat copiilor de la 2 la 3 ani.

  • file de biban (cod, pește roșu) - 300 g;
  • orez - 250 g;
  • lapte - 100 ml;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • smântână - 100 ml;
  • ou - 1 bucată;
  • unt - 30 g;
  • verdeață (patrunjel, telina, mărar) - o mică buchet;
  • sare, piper (negru, rosu) - la gust.

preparare
  1. Orezul se fierbe până la jumătate gătit.
  2. Tăiați fileurile de pește în bucăți mici.
  3. În partea de jos a recipientului pentru coacere cu unt. Sus cu un strat de orez fiert. Se presară cu sare și piper.
  4. Următorul strat - așezați bucăți de pește.
  5. Pentru sos, se amestecă smântână și pastă de tomate, se taie și se adaugă verdeață tăiată și sare. Se amestecă totul bine.
  6. Gresați uniform peștele cu pansamentul rezultat.
  7. În sus cu fulgi de unt.
  8. Puneți cuptorul în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute. Regimul de temperatură este de 180-200 grade.
  9. Pregătiți umplutura: amestecați un ou proaspăt cu lapte, amestecați ușor. Trageți matrița din cuptor și turnați amestecul în caserola semi-pregătită. Puneți încă 7-10 minute înainte de apariția unei cruste de aur ușor.

Rețeta în multivariate


Această versiune a caserolei de pește din multivark este proiectată pentru 5 porții. Mâncarea nu va arde cu siguranță și va crește bine. Gustul și consistența se aseamănă cu o plăcintă de pește, care se bucură cu bucurie de gurmanzi mici și de părinții lor.

Caserola cu pește ca și în grădinițele populare rețete

Veți avea nevoie de:

  • fileuri de pește alb - 500 g;
  • pâine albă - 300 g;
  • lapte - 200 ml;
  • morcovi - 2 mediu;
  • cartofi - 3 bucati;
  • ou - 1 bucată;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • verdeață (marar, patrunjel) - o mică buchet;
  • sare, piper - la gust.

preparare
  1. Se fierb cartofii și morcovii în multivarker în modul "Quenching: Vegetables" timp de 15 minute. Alternativ, activați "Multiprocesor" cu 140 de grade pentru același timp.
  2. Lăsați legumele să se scurgă într-un șuviu și să se răcească. Peel, grătar, se amestecă și se împarte în 2 părți egale.
  3. Pâinea se sfărâmă în bucăți, se toarnă lapte, se sfărâmă.
  4. Spălați peștele într-un șuviu, lăsați apa să curgă. Grind la o stare de piure intr-un blender sau polizor. Adăugați pâine îmbibată în lapte, sezon cu sare și piper.
  5. Lubrifiați capacitatea multivarkerului cu unt sau ulei vegetal. Puneți o parte din legume în partea de jos. Apoi un strat de pește. În partea de sus cu un strat de legume rămase.
  6. Scoateți 1 ou și turnați peste legume.
  7. Închideți capacul și setați modul Multivar la modul Multiplayer la 110 de grade. Și gatiți timp de 30 de minute.

Peștii rețetă caserolă la grădiniță a rămas practic neschimbat, dar poate fi preparat în diferite moduri: în cuptor, multivarka, aburit sau o baie de apă. caserole inapoiere pot fi modificate pe baza preferinței: .. Adauga morcov, ceapa, mazare verde, alge, ciuperci, orice pune verdeață - marar, patrunjel, telina, spanac, etc adăugat Adesea cereale și paste făinoase. Prin urmare, un suflet de pește este o oportunitate de a compune o compoziție de ingrediente preferate în combinație cu un pește.





Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: