Kvas este una dintre băuturile tradiționale ale slavilor. Strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri, preparate Cvas sfeclă, afine, și altele, pentru aroma băuturii a fost adăugat hrean, frunze de coacăze, cireșe, căpșuni, mentă, din care berea este îmbogățit cu noi arome si gusturi. De asemenea, în vremurile vechi kvass a fost gătit cu miere, acum este adesea înlocuit cu zahăr. Vă prezentăm rețete de diferite tipuri de kvass conform rețetelor vechi rusești.
Paștele de pâine
Pentru prepararea kvass la domiciliu, veți avea nevoie de 200 de grame de pâine (preferabil acasă sau magazin clasic, fără aditivi), 10 g de drojdie vie (sau, în cazuri extreme, 3 g uscat), 3 linguri zahăr, 1 lingura. izka și 1,5 litri de apă fiartă, la temperatura camerei.
Pâinea ar trebui să fie tăiate în cuburi și se usucă în cuptor (dacă îl prăjește până la negru, fiertură va fi mai inchisa la culoare si mai bogat în gust). Puneți pâinea pregătită într-un borcan, adăugați zahăr, drojdie, stafide și turnați apă. Acoperiți borcanul cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald. O zi sau două (în funcție de condițiile) opresc din fermentare, pâine să fie împărțit în părți superioare și inferioare - un semn de pregătire de cvas.
Partea superioară ar trebui să fie îndepărtați cu grijă și trecerea la o altă bancă (în greutate pâinii poate fi preparat un nou lot de cvas, se adaugă un pic mai mult pâine și zahăr și golful cu apă proaspătă), iar filtrul pentru prepararea cafelei și a pus în frigider.
Acest kvass poate fi folosit atât ca o băutură pentru stingerea setei, cât și pentru gătitul okroshki.
Bezdozher săgeată kvass
Pentru prepararea cvas sfeclă, util pentru curatarea ficatului si pentru stabilizarea tensiunii arteriale, 500 g de produs brut din sfeclă necesară, 50 g de paine de secara, 1 lingura zahăr și 3 litri de apă.
Sfecla ar trebui să fie bine curățate, decojite, tăiate în bucăți mici, puse într-un recipient și se toarnă apă clocotită în vasul lăsat puțin loc pentru fermentare. Apoi se adaugă pâinea de zahăr și de secară, se acoperă recipientul cu o cârpă curată sau tifon și a pus într-un loc cald timp de patru sau cinci zile, până când suprafața spumei nu mai formează (acesta trebuie să fie îndepărtat periodic din container). Apoi cvas ar trebui să se scurgă și se toarnă într-o sticlă curată.
Dacă tocmai bei kvass, adăugați un pic mai mult de zahăr, în cazul în care intenționați să o utilizați pentru prepararea borș lituaniene, supa rece și sosul, se adauga la fiecare sticla catel de usturoi fin tocat.
Berbecul
Pentru a pregăti o quass răcoritoare de fructe de pădure, luați 400 g diferite fructe de padure (puteți folosi amestecuri congelate), 1 lingura. zahăr, 3 g de drojdie presată, 3 lingurițe. stafide, 3 litri de apă curată.
Se toarnă într-o tigaie de apă, se fierbe, se amestecă în fructe de pădure și de zahăr (nu regret obtinerea o băutură ar trebui să fie foarte dulce) și se fierbe compot. Apoi, trebuie să fie rece să se încălzească condiții și se toarnă într-un borcan, astfel încât nu au existat fructe de pădure.
La 50 g de apă, se diluează drojdia, se toarnă în compoturilor și la acesta vsypte stafide, se amestecă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă timp de 18-20 ore.
După aceea, ar trebui să turnați vopseaua într-un alt recipient curat, fără a crește turbiditatea.
Aveți o tonifiere minunată, o vitamină și o băutură sănătoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: